Teflon, kerámia, rozsdamentes acél bevonat
Frissítve: 2018.10.14., Bérangère Barataud
Sütőt vagy serpenyőt választani az egészséges főzéshez nem mindig könnyű! A konyhai felszerelések sok márkája különféle bevonatú (alumínium, teflon, öntöttvas, rozsdamentes acél stb.) Serpenyők és serpenyők széles választékát kínálja. Melyiket részesítse előnyben? Segítünk a helyes választásban ...
Alumínium bevonat
Előnyök
- Könnyű anyag
- Jó vezetőképesség
- Megfizethető ár
Hátrányok
- Viták vannak az alumínium részecskék ételbe történő migrációjáról a főzés során.
- Az étel kapcsolódik a főzéshez.
Teflon bevonat
Előnyök
Hátrányok
A teflon (vagy PTFE) tartalmazhat PFOA-t (perfluor-oktánsavat), olyan anyagot, amely endokrin rendellenességet okozna.
2009 májusa óta a PFOA szerepel a perzisztens szerves szennyező anyagok (POP) listáján, amelyek a Stockholmi Egyezmény által tiltottak. A Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) "emberre esetleg rákkeltőnek" is minősítette.
Rozsdamentes acél vagy 18/10 rozsdamentes acél bevonat
Előnyök
- Egészséges főzés
- Hőálló anyag
- Idővel tart
- Főzés közben kevés zsírt igényel
- Ökológiai anyag
Hátrányok
- A 18/10-es rozsdamentes acél anyag drágább megvásárlása, mint egy kerámia, teflon vagy alumínium bevonat.
- Vigyázzon a rozsdamentes acél minőségével: a rossz minőségű rozsdamentes acél gyenge vezető lehet, és az étel megragadhat főzés közben.
- A rossz minőségű rozsdamentes acél nem főz stabil, és részecskék kerülhetnek a készítménybe.
- A nikkelre allergiás embereknél kerülni kell a rozsdamentes acélt.
- A 18/10 rozsdamentes acél serpenyő vagy serpenyő meglehetősen nehéz.