Tegyen utat a ropogós reteknek - La Presse

Tegyen helyet a ropogós reteknek

Az élénkpiros, a szénfekete vagy a szinte tökéletes fehér a retek színétől függetlenül népszerű. És ez jó, hiszen tavasztól ősz végéig szüretelik őket.

Táplálkozási szakember, különleges együttműködés

A Brassicaceae családból - mint a vízitorma, a torma és a sok káposzta - a retek nagyon régóta része étrendünknek. A legenda szerint még Egyiptom nagy piramisain is voltak feliratok, amelyek szemléltetik az említett piramisokat építő rabszolgák nagy retekfogyasztását. Fiktív vagy sem, a retek állítólag a 16. század körül jelent meg Nagy-Britanniában, ezt követően spanyol és portugál telepesek hajóinak fedélzetén jutott el az Újvilágba.

Mindig sok előnyt kapott. Nem meglepő: ez egy zöldség, amelynek vitaminjai, ásványi anyagai, antioxidánsai és rostjai jót tesznek számunkra. Ráadásul a retekcsíra (hajtás) egyenlő adagokban több rostot tartalmaz, a folsav közel négyszerese, a C-vitamin kétszerese, a kalcium és a vas, mint a nyers retek. Ez azt jelenti, hogy le kellene mondanunk az érett retekről? Egyáltalán nem ! Ez csak egy újabb ok arra, hogy a tányéron kibővítsük lehetőségeink körét.

HÁROM Fajtát fedezhetünk fel:

---