Tehéntej vagy növényi alternatívák; Válasszon egészségesnek lenni!
Az emberek csaknem 10 000 éve iszik más emlősök tejét - valójában azt lehet mondani, hogy a civilizáció, mint tudjuk, annak is köszönhető, hogy őseink háziasították az állatokat, amelyeket hús, tej, gyapjú, őrzés vagy szállítás céljából használtak ki. . A tej és a tejételek fogyasztása gyakorlatilag a modern emberiség történelmének szerves része.
Az utóbbi évtizedeket azonban paradigmatikussá váló átalakulás jellemezte. úgynevezett szója, mandula, rizs vagy kókusztej.
Bármely természetes, vegán és biotermékeket tartalmazó szupermarketben vagy online áruházban megtalálhatók a növényi eredetű alternatívák sokasága - akár nehéz is lehet választani, ha nem csak az ízét, hanem a tápanyagtartalmát szeretné vezérelni. Az alábbiakkal próbálunk segíteni a számodra legmegfelelőbb választásban.
Tehéntej
Egy csésze teljes tej/zsír 150 kcal, 12 g szénhidrátot (laktózt), 8 g zsírt, 8 g fehérjét tartalmaz. A tehéntej teljes változatában tartalmazza az összes természetes összetevőt, így fehérjében, zsírban (telített), vitaminokban (A, D, E, K, B1, B2, B3, B6, B9, B12) és ásványi anyagokban (kalciumban) gazdag (foszfor, szelén, kálium, cink, magnézium, nátrium, réz). Ezenkívül tartalmaz koleszterint és természetes hormonok nyomát. Vannak olyan (fél) zsírtalanított változatok, 1,5% vagy 0,1% zsír, amelyek megtartják a fehérjét, bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat, de kalóriát és zsírt veszítenek (utóbbiak hiánya csökkentheti bizonyos ásványi anyagok felszívódását).
Annak ellenére, hogy jó kalciumforrás, a tehéntejet nem mindenki tudja megemészteni - más szóval, ez az ásványi anyag nem mindig szívódik fel a szervezetben. Sőt, ha nincs elegendő laktáz (a laktózt emésztő enzim) az emésztőrendszerben, laktóz-intolerancia vagy érzékenység alakulhat ki. A tej gyakori allergén lehet csecsemőknél és néhány felnőttnél (a kazein, egy olyan fehérje miatt, amely olyan tüneteket okozhat, mint puffadás, hasi fájdalom, hasmenés, gyomor-nyelőcső refluxja, bőrirritáció, ajak, nyelv, arc, torok duzzanata, orrdugulás ). A tehéntej gyermekkori allergiája felnőttkorban súlyosbodhat, vagy akár laktóz-intoleranciához vezethet. A kutatások azt mutatják, hogy a gyermekkori tejallergia fokozott hajlamot jelent az asztmára. Más vizsgálatok összefüggést találtak a kazein és a prosztatarák között.
Az állati tejet lemondó vegánokat a mezőgazdasági termelők gyakorlatával, az állatok kezelésével kapcsolatos etikai kérdések vagy az a tény is motiválhatja, hogy a tehéntej nem környezetvédelmi szempontból fenntartható termék (3,8 liter tej előállításához 7 381 liter vízre van szükség). tej).
Mandulatej
Egy csésze cukrozatlan mandulatej 30-60 kcal, 1 g szénhidrátot, 3 g zsírt, 1 g fehérjét tartalmaz. Laktózmentes, mandulatej vitaminokat (A, B2, E), ásványi anyagokat (kalcium, magnézium, nátrium, vas), telítetlen zsírokat és kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. Nem tartalmaz koleszterint, telített zsírokat és glutént. Nyilvánvaló, hogy nem ajánlott azok számára, akik allergiásak a dióra és a mogyoróra.
A mandulatej lehet a megfelelő választás azok számára, akik laktóz-intoleranciában vagy tejérzékenységben szenvednek, azok számára, akik vallási böjtöt tartanak, vagy azoknak, akik extra fontokkal küzdenek. Sikeresen helyettesítheti a tejet a napi kávéjában vagy a reggeli gabonatálban ezzel a zöldséges alternatívával: a mandulatej kevesebb kalóriát tartalmaz, mint bármely más állati eredetű tej (ha nem édesített). Ezenkívül a benne lévő telítetlen zsírok segítenek a szív egészségének megőrzésében, és egy 2011-es tanulmány azt sugallja, hogy a rendszeresen fogyasztott mandula tej képes szabályozni a prosztatarák sejtjeinek fejlődését.
Válasszon organikus mandulatejet a legjobb biotermékhez!
