Tehéntej vagy szójatej Adina Rusu

Gondolkodott már azon, hogy mi a különbség a szója és a tehéntej között? Nos, a két ital meglehetősen különbözik a bennük lévő tápanyagok tekintetében. Ha nem dúsított, akkor a szójabab préselésével nyert szójatej kalciumtartalma lényegesen alacsonyabb. Ha továbbra is ki akarja cserélni a tehéntejet, válasszon kalciummal dúsított szójatej változatokat, de figyelmesen olvassa el a táplálkozási címkéket, mivel az ilyen típusú tej kalciumszázaléka a választott tartománytól függően 80 és 500 mg között változhat.

Emellett a dúsított italokból felszívódó kalcium is különbözik. Például egy csésze tehéntejben lévő kalcium és egy csésze szójatejben kalcium-karbonáttal dúsított kalcium körülbelül azonos. Ahhoz, hogy ugyanannyi kalciumot nyerjen a trikalcium-foszfátot tartalmazó tejből, 30% -kal több terméket kell elfogyasztania, mivel a kalcium ezen formája nem azonos biológiai hozzáférhetőséggel rendelkezik, és nem szívódik fel annyira a szervezetben.

A tehéntejhez képest a szójaital alacsonyabb fehérjetartalmú és riboflavin tartalmú, valamint kevesebb A- és D-vitamint tartalmaz. De néhány szójaital is dúsított A-, D- és riboflavin-tartalommal.

Növényi tápanyagokként a szója izoflavonok egyedülálló előnyöket nyújthatnak fitoösztrogének formájában. A szójafehérje kardiovaszkuláris előnyökkel járhat. Továbbá, a szójaital nem tartalmaz koleszterint, de a szója összes zsírja hasonló a 2% -os tejéhez.

---