Tehéntej vs.
Tesztelés és mindenféle Villa Kunterbunt
Tehéntej és mandulatej: a mindennapi és az ízpróba
A tehéntej mindenütt jelen van a mindennapokban. Akár reggel müzliben, kávéban és kakaóban, akár sütéshez és főzéshez - a Tetrapack friss vagy UHT tej szinte minden háztartásban megtalálható. De a normál tehéntejnek még mindig vannak alternatívái, és jó ízűek?
Igen, természetesen vannak: Rizs tej, szójatej és - előző kedvencem: Mandulatej. Csak mandulás alternatívával iszom kávét (ha ez kívül is lehetséges), müzlit pedig szójajoghurttal vagy mandulatejjel eszem.
De először azt kell hangsúlyoznom, hogy tiszta vegán vagyok, és állati eredetű termékeket fogyasztok (kivéve a húst, halat stb.).
Miből készül a mandulatej?
Nagyjából szólva a mandulatejből áll víz és - ahogy a neve is sugallja - Mandula. Ezért az egyik növényi ital. Úgy készül, hogy forró vizet öntünk sült vagy őrölt mandulára. Ennek több órát kell igénybe vennie. A mandulatejet ezután édesítik, vagy - ízétől függően - fűszerezik. A mandulatejnek különféle fajtái vannak.
Tehéntej a tehenek mirigyeiből származik. Különböző tápanyagok a véráramon keresztül jutnak el a tőgybe, ahol végül a tehéntej termelődik. A tejet a tehén fejésével nyerik. Manapság ez leginkább mechanikusan történik. Az, hogy egy állat mennyi tejet termel, több tényezőtől függ: Ezek közé tartozik többek között táplálás, a Kor, a Súly az állat és különösen az a tehén egészségi állapota. A tehéntej különféle zsírtartalmú: 0,1–3,5 százalékos zsírtartalom (nyers tej legfeljebb 5 százalék).
Összehasonlítás: mandulatej és tehéntej
Először is szeretném összehasonlítani mindkét tejváltozat táplálkozási adatait. Az 1,5% -os K-Classic Fresh Milk és az Alpro Almond Original táplálkozási információi szolgálnak összehasonlítási alapként.
Átlagos Tápérték 100 ml tehéntej mandulatejre vonatkoztatva
Fűtőérték 195 kJ/46 kcal 102 kJ/24 kcal
Tojásfehérje 3,4 g 0,5 g
Szénhidrátok 4,8 g 3,0 g
ebből cukor 4,8 g 3,0 g
ebből összesen Zsírsavak 1,0 g 0,1 g
Koleszterin nincs megadva 0mg
Élelmi rost 0,0g 0,2g
Nátrium 0,05 g 0,05 g
Kalcium nincs megadva 120mg
Az információk szerint a mandulatej tartalmaz riboflavin (B2), B12, D2 és E vitamint is.
Első pillantásra a varrási értékek nem tűnnek annyira különbözőnek. A mandulatej 1,8 g/100 ml kevesebb cukrot, valami kevesebb zsír, de szintén kevesebb fehérje. Még akkor is, ha az információhiány miatt itt nem lehet észrevenni: De a tehéntejjel ellentétben a mandulatejben is van NEM koleszterin, több rost és 0,9 g kevesebb telítetlen zsírsav. Fűtőértéke valamivel alacsonyabb, mint a tehéntej 1,5% -a.
A mandulatejnek van még egy előnye: az laktózmentes és ezért kiváló azok számára, akik laktóz-intoleránsak.
Még nem győzött meg?
A legtöbb számára valószínűleg nem ezek a meggyőző érvek a mandula mellett vagy a tehéntej ellen. Vizsgáljuk meg tehát alaposabban az állattenyésztést és a termesztés típusait. Sajnos a tejelő tehenek is gyártenyésztés alá esnek.
A Tejipari Egyesület (MIV) szerint az Az egy főre jutó ivótej fogyasztása Németországban 2012-ben kb. 54,4 kg volt. A növekedés elsősorban a teljes tejre vonatkozik. Egy liter tejet körülbelül 1,02 kilogrammra számolnak (mivel a tápanyagokat is hozzáadják). (Forrás: http://www.meine-milch.de/artikel/privater-vergleich).
De ennek a tejmennyiségnek valahonnan kell származnia. Sajnos a fogyasztók gyakran kapják az idilli képet egy legelő tehénről, amely egész nap legelészik és boldog életet él. Nem így van.
Az állatkínzás tömeges állattartása elleni egyesület e.V. nagyon jól és részletesen leírja a körülményeket. A tehén tejtermeléséhez vemhesnek kell lennie, és meg kell szülnie a borjút. Ez már az anyatehén után következik 12-24 (!) óráig szakadt, hogy a tehenet a lehető leghamarabb újra megtermékenyítsék. Manapság az ember "Nagy teljesítményű tehenek". Ezeket lehet/kell évente több mint 10 000 liter tej termelni. De a nagy teljesítményű tehén nem csak ezt teszi: Annak érdekében, hogy többet termelhessen, nagy arányban kap koncentrált takarmányt, ami azonban hatással van az egészségére. A termékenység végül csökkenhet, vagy a tőgy betegségei kialakulhatnak, így egy ilyen tehenet néhány év után levágnak (kb. 5) - csak azért, mert már nem képes nagy teljesítményt produkálni. A tehén normális életkora azonban 20-25 év.
Ez a szempont fontos ok arra, hogy fokozatosan áttérjek a mandulatejre (vagy más tejpótlóra).
A tehéntej azonban fontos tápanyagokat tartalmaz és egészséges!
Nem feltétlenül. Sok olyan hang van, amely tagadja a tehéntej magas egészségügyi értékét. Egyre inkább azt feltételezik, hogy a pasztőrözött tejnek (pl. Hosszú élettartamú tej), amely rendkívül hormonokat tartalmaz és amelyet a tömegiparban állítanak elő, rákkeltő hatása lehet (forrás: Zentrum der Gesundheit). Ezenkívül a tehéntej állítólag egyeseket rosszul érez. Figyeld csak meg, hogy érzed magad a tej elfogyasztása után, és hogy a gyomrod kicsit zakatol-e 😉
Mandulatej a mindennapi tesztben
Személy szerint a mandulatej nagyon ízlik nekem. Tetszik az íze, és egyenesen ihatom is. Mindenesetre egyértelmű különbséget érezhet a tehéntejben. Tapasztalatom szerint használhat mandulatejet sütni és főzni ugyanolyan jól, figyelni kell azonban a saját ízlésére. Sajnos a mandulatej ellentétben áll a tehéntejjel sokkal drágábbr. Az Alpro mandulateje literenként körülbelül 2,70/2,80 euróba kerül. De vannak olyan olcsóbb márkák is az interneten, amelyek literenkénti ára kevesebb, mint 2 euró.
A tehéntej literenként pedig 0,55 cent és 1,50 euró között van - márkától függően is.
De pontosan ezt a kérdést kellene megkérdőjeleznünk: Manapság mindennek a lehető legolcsóbbnak kell lennie. A produkció körülményei háttérbe szorulnak. Emiatt nem szabad, hogy elrettentse a mandulatej ára. Ha kíváncsi vagy és szeretnéd megkóstolni, akkor neked is meg kell tenned. Tényleg megéri.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy ebben a tesztben csak két gyártó tejtermékeit hasonlítottam össze. Mindkét tej esetében különböző gyártók és különböző típusú tej létezik!
Következtetés: A hüvelykujjam határozottan felfelé megy a mandulatejért.
Írja meg nekünk tapasztalatait a mandulatejről és arról, hogy Ön mit szeret/mire használja 🙂