Tej - csak gyermekek számára, vagy értékes az időseknek

Még idősebb korban is profitálhat a tej és különösen a joghurt összetevőiből.

A lényeg lényeg röviden:

A tej nemcsak a gyermekek számára értékes étel. A tej és különösen a joghurt még idős korban is jó minőségű fehérje, rengeteg kalcium és B-vitamin forrása.
Ha a gyomor megfordul egy tejital után, ez nem azt jelenti, hogy minden tejtermék nélkül el kell mennie.
De megfelelő tápanyagellátás tej és tejtermékek nélkül is lehetséges.

Mitől olyan értékes a tej idős korban?

Még akkor is, ha a növekvő kor már rég elmúlt, és a csontsűrűség csökken, a tej és a tejtermékek idős korban fontos tápanyagforrást jelentenek. Különösen akkor, ha az élelmiszer-összetevők felhasználása az életkor előrehaladtával csökken, fontos, hogy kifejezetten az ételeket válasszák. Ezeknek a lehető legtöbb és könnyen használható tápanyagot kell biztosítaniuk. A tej és a tejtermékek itt több szempontból is pontot szerezhetnek.

Kiváló minőségű és könnyen emészthető fehérje jó szállítóinak számítanak. Ez azt jelenti, hogy a test nagyon jól képes átalakítani a tejfehérjét a szervezet saját fehérjévé. (Ebben az esetben magas biológiai értékkel beszélünk.) További fehérjegazdagítások általában feleslegesek.
Ezenkívül a tej viszonylag nagy mennyiségben biztosítja a könnyen hozzáférhető kalciumot. 100 ml tej, joghurt vagy kefir már 120 milligramm kalciumot és így az ajánlott napi bevitel több mint 10 százalékát biztosítja. Az időskori elegendő kalciumbevitel fontos a csontvesztés lassításához. A kalcium szintén fontos szerepet játszik a véralvadásban, az izmok és az idegek működésében.
A tej és a tejtermékek rengeteg B-vitamint, különösen a B2 és B12 vitamint tartalmaznak. A B-vitaminokra szükség van például a test lebontási és átalakulási folyamataihoz, az energiaellátáshoz és a vérképzéshez.

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) javasolja 65 év feletti idősek 200 ml alacsony zsírtartalmú tejet és 2 szelet (50 g) sajtot naponta. A tejet teljesen vagy részben más tejtermékekkel is helyettesíthetjük, például joghurttal, kefirrel vagy íróval. Ami a kalciumtartalmat illeti, 100 ml tej 15 g félkemény sajtot vagy 30 g lágy sajtot is pótolhat.

Szeretné tudni, hogy mi a fontos a tej és a joghurt vásárlásakor? Tudjon meg többet a "Minden a tejről és tejtermékekről" részben.

Mit tegyek, ha nem tudom elviselni a tejet?

Gyakoribb, hogy az életkor előrehaladtával a tejet már nem tolerálják jól. A szervezet kevesebb laktázt termel, egy enzimet, amely lebontja a tejcukrot. Ez azt jelenti, hogy több laktóz kerül a mélyebb bélszakaszokba, és olyan tüneteket okoz, mint a bélgörcsök, a gáz vagy a hasmenés. Néha csak a "tiszta" tej (néhány olvasztópehely segíthet itt), vagy a túl nagy adag vezet kellemetlenséghez. Azt nem mondták el, hogy ennek eredményeként laktózmentes ételekhez kell-e folyamodnia. Tudjon meg többet itt.

Cserélhetem-e a tejet más ételekkel?

Aki teljesen elutasítja a tejet és a tejtermékeket, vagy nem tolerálja azokat, annak például figyelnie kell a kalciumban gazdag ásványvizekre. Az ott található kalciumot a szervezet jól felszívja. Az 500 milligramm kalcium/liter ásványvíz már a napi kalciumigény felét fedezi. Az egyes zöldségek, például póréhagyma, brokkoli, spenót és kelkáposzta szintén jó kalciumforrás.

A B2-vitamin számos állati és növényi ételben megtalálható. Az említett zöldségek a B2-vitamin jó szállítói is, különösen, ha kevés főzővízzel készítik őket. A gabonaféléknél a teljes kiőrlésű termékeket kell előnyben részesíteni. Két szelet teljes kiőrlésű kenyér vagy 100 gramm zabpehely fedi az ajánlás több mint tíz százalékát.

A kiváló minőségű fehérje és a B12-vitamin bevitelét hal és hús nagyon jól fedezni tudja.

Vegetáriánus vagy? Ezután további információkat kaphat weboldalunkon. A Szövetségi Táplálkozási Központ termékinformációival rendelkezik a növényi tejpótlókról és a joghurt alternatívákról.