Tej csontritkulás ellen vagy ellen fórum
Amikor a csontok elveszítik erejüket, az építőelemek alapvető szerkezete hiányzik a foszfátból és a kalciumból. Az ország legfontosabb kalciumszállítója a tej. A kritikusok újra és újra tűz alá kerülnek. Mi van a népszerű itallal?
A kalcium kulcsszerepet játszik az erős csontokban. Kristályos formában a szilárd szerkezetet alkotja a foszfáttal együtt. A kollagén rostok biztosítják a rugalmasságot. A csontszerkezetek folyamatosan épülnek és bomlanak le - a csont dinamikus szerv. Gyermekként és fiatal felnőttként a felhalmozódás dominál. 30 éves korban eléri a maximális csontsűrűséget, és ezt a csontanyag szisztematikus rablása követi, ami fájdalmas törésekhez vezethet, különösen az idősebb nőknél. Az életkorral összefüggő degradációt nem lehet megállítani, de néhány intézkedést lehet tenni annak késleltetésére.
Csonterősítő kalcium
Minél magasabb a csont ásványianyag-tartalma vagy annál nagyobb a csontsűrűség, annál kisebb a törések vagy az oszteoporózis kockázata. A magas csontsűrűség fontos előfeltétele a gyermekkori táplálékkal történő megfelelő kalciumbevitel. A 66 év feletti emberek felmérése azt mutatta, hogy nagyobb a csontsűrűségük, ha gyermekként és felnőttként napi legalább egy tejitalt fogyasztanak. A kalcium akkor van optimálisan tárolva, ha testmozgás közben - vagyis megterheli a csontokat - és rendszeresen élvezi a napsütést. Az így előállított D-vitamin támogatja a kalcium felszívódását a belekben.
A német ajkú táplálkozási társaságok azt javasolják, hogy a 19 év feletti emberek napi 1000 mg kalciumot fogyasszanak. A tej és a tejtermékek a legfontosabb kalciumforrások a nyugati iparosodott országokban. Körülbelül 1200 mg/liter kalciumtartalom magas, és különösen könnyen hozzáférhető a szervezet számára. A zöldségfélék, a hüvelyesek és a víz is biztosítja a csonterősítő ásványi anyagot, bár alacsonyabb koncentrációban, mint a tej.
100 mg kalciumot tartalmaz.
Az osztrákok átlagosan 70% -a kevesebb, mint az ajánlott 1000 mg kalciumot vesz be naponta. A test kalciumellátottságát tükrözi a vizelettel kiválasztott kalciummennyiség. A vizeletvizsgálatok azt mutatják, hogy a férfiak és a nők elégtelen kalciumellátással rendelkeznek. Ezért a kalcium az egyik kritikus tápanyag Ausztriában.
Tejet mindenkinek?
Egy dolog vitathatatlan: a tej sok kalciumot tartalmaz. Ennek ellenére nem mindenki számára a legjobb kalciumforrás. A laktóz-intoleranciában szenvedők nem tudják lebontani a tejcukor-laktózt. Olyan laktózmentes termékeket vagy fermentált tejtermékeket kell használnia, amelyekben a mikroorganizmusok lebontották a kettős cukrot. Továbbá a tejtermékekben gyakran magas a telített zsírsavtartalom. Növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és hozzájárulhatnak az elhízáshoz. A zsíros tejtermékeket ezért mérettel és céllal kell használni.
Nem tanácsos nagyon nagy mennyiségű tejet és tejtermékeket fogyasztani - több mint 1,2 liter tejet naponta vagy öt csésze joghurtot. Tanulmányok szerint a túl sok kalcium növelheti a prosztatarák kockázatát. A szívroham kockázata szintén megnőhet, ha kalcium-kiegészítőket szed.
Ázsiaiak csontritkulás nélkül?
Köztudott, hogy az ázsiaiak keveset vagy egyáltalán nem fogyasztanak tejet, mert gyakran nem tudják elviselni. Összességében alacsonyabb a kalciumbevitelük, mint ebben az országban. Ennek ellenére az oszteoporózis ritkábban fordul elő ott. Ugyanakkor más osteoporosis-specifikus tényezők, például a fizikai aktivitás és a napsugárzás különböznek ezekben az országokban, és hozzájárulhatnak az alacsonyabb törésszámhoz. A hüvelyesek és a kalciumban gazdag zöldségek magas fogyasztása szintén szerepet játszhat.
Következtetés
Az étkezésből származó kalcium bevitele szükséges a csontritkulás kockázatának csökkentése érdekében. Nemcsak a tej, hanem a zöld zöldségek és a hüvelyesek is tartalmazzák a csonterősítő ásványi anyagot. A D-vitamin és a rendszeres fizikai aktivitás szintén növeli a csontsűrűséget. A kalciumbevitel különösen fontos 30 éves kor előtt, mert itt a csontszerkezet dominál. Ezt követően a kalcium, a D-vitamin és a testmozgás csak lassíthatja a lebontást, de nem állíthatja meg.
Eysteinsdottir T et al.: Tejfogyasztás az egész életen át, valamint a csont ásványianyag-tartalma és sűrűsége idős férfiaknál és nőknél. Osteoporos Int 25: 663-672 (2014).
Harvard Közegészségügyi Iskola: Kalcium és tej: Mi a legjobb csontjainak és egészségének? www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/calcium-full-story/ (hozzáférés: 2014. július 22.).
Bolland MG és mtsai: A kalcium-kiegészítők hatása a szívinfarktus és a kardiovaszkuláris események kockázatára: metaanalízis. BMJ 29; 341: c3691 (2010).
Osztrák Cochrane ág: A tej, mint rák kiváltója. www.medizin-transparent.at/milch-als-krebs-ausloeser#ref6 (hozzáférés: 2014. július 22.).
World Cancer Research Fund és American Institute for Cancer Research: Élelmiszer, táplálkozás, fizikai aktivitás és a rák megelőzése: globális perspektíva. (2007).