Tej és tejtermékek - Svájci Táplálkozási Társaság

táplálkozási

3 adag tej vagy tejtermék naponta. 1 adag megfelel: 2 dl tej vagy 150-200 g joghurt/kvark/túró/egyéb tejtermék vagy 30 g félkemény/kemény sajt vagy 60 g lágy sajt.

A tej és a tejtermékek kiváló minőségű fehérjében és kalciumban gazdagok. Különböző B-vitaminok, például riboflavin (B2) vagy kobalamin (B12) jó forrásai is.

A teljes zsírtartalmú termékekhez hasonlóan a csökkentett zsírtartalmú tejtermékek is jó tápanyagforrások. A csökkent zsírtartalom miatt azonban kevesebb energiát és zsírban oldódó vitamint tartalmaznak, mint a teljes zsírtartalmú tejtermékek. Ha a zsírtartalmat túlságosan csökkentik, az ízvesztést eredményezhet.

A tej és tejtermékek fő szénhidrátja a tejcukor (laktóz). A tejcukor-intoleranciában (laktóz-intolerancia) szenvedőknek nem kell teljesen nélkülözniük a tejet és a tejtermékeket. A félkemény és kemény sajtok gyakorlatilag laktózmentesek. A piacon pedig egyre többféle laktózmentes tej és joghurt található.