TEJ, tejtermék-melléktermékek - enciklopédia universalis

Mentális térkép

Bővítse keresését az Universalisban

Tejipari melléktermékek

A sovány tejet frissen használják állati takarmányként (sertés). Fehérjékben és ásványi sókban gazdag termék, amelyet emberi fogyasztásra (sok felhasználásra az élelmiszeriparban: cukrászsütemény, keksz, sajt, parfüm stb.) Vagy állati takarmányként tárolnak.

A kazeint ipari oltalommal készítik fölözött tejből oltóval vagy erős savakkal alvadva. Megkapunk egy sajátos túrót, az úgynevezett túrót. A kazeineket galalit, bizonyos műanyagok, bevont papír vagy mesterséges textíliák gyártásában, valamint a különféle élelmiszeriparban használják.

A sovány tejhez hasonló összetételű írót diétás élelmiszerekhez vagy állati takarmányokhoz használják.

A tejsavót természetben vagy por formájában állati takarmányként használják. Kivonja a laktózt, a tejsavat és a riboflavint (B 2 -vitamin) is. Különböző diétás vagy diétás termékek összetételében is használják.

A cikk médiája

Emlőmirigy: fejlődés
Kredit: Encyclopædia Universalis France

Tehéntej összetétele
Kredit: Encyclopædia Universalis France

Emlősök: tejösszetétel és fiziológia
Kredit: Encyclopædia Universalis France

Tejipari melléktermékek
Kredit: Encyclopædia Universalis France

• Srác CHANTEGRELET: a lyoni nemzeti állatorvosi iskola igazgatóhelyettese
• Charles FLACHAT: a Nemzeti Állatorvosi Iskolák díszprofesszora

Osztályozás

1. Technikák
2. Élelmiszeripar
3. Élelmiszer és a kapcsolódó élelmiszer-ipari tevékenységek
4. Tej és tejtermékek

1. Technikák
2. Élelmiszeripar
3. Mezőgazdasági élelmiszer-technikák
4. Élelmiszer-tartósítási technikák

1. Technikák
2. Élelmiszeripar
3. Higiénia és élelmiszer-biztonság

Egyéb hivatkozások

A "TEJ" -et a következőkben is kezelik:

ÉLELMISZER (Élelmiszer) - Osztályozás és tipológia

• Írta
• Ambrose MARTIN
• • 4,565 szavak
• • 1 média

A "Tej és tejtermékek" fejezetben: […] Ha az anyatej a csecsemők referencia-étele, amely elegendő az életük első hat hónapjában felmerülő összes szükséglet kielégítésére, a tejtermékek ezt követően már nem jelentenek teljes értékű táplálékot a csecsemő, a gyermek és a felnőtt számára. A legelterjedtebb a tehéntej (az összes belőle származó termékkel együtt). Minden tej állati fehérjeforrás […] További információ

ÉLELMISZER (Élelmiszer) - Termelési és tartósítási technológiák

• Írta
• Paul COLONNA
• • 7 394 szavak
• • 3 média

A "Tejipari termékek lánc" fejezetben: […] A tejipar nagy volumenű feldolgozó egységekkel rendelkezik, hasonlóan a szántóföldi növényekhez, beleértve a berendezéseket, és a kézműves egységekhez, főleg sajtgyártáshoz. A tej sajátossága, hogy minden bizonnyal a legkiszolgáltatottabb mezőgazdasági anyag. Számos technológiai logika létezik együtt. Friss tej és U.H.T. eredmény […] További információ

ASTURIAS

• Írta
• Roland COURTOT
• • 472 szavak
• • 1 média

A korai középkorban a kantabriai Spanyolországból visszaszorított keresztény, amelyből León és Ó-Kasztília visszahódítása indult, ez az egyetlen tartományra redukált autonóm közösség erős történelmi és földrajzi személyiséget megtartott. A Baszkföld középső hegyeitől keletre és Galícia dombvidékeitől nyugatra a kantabriai lánc gátat állít a part mögött […]

AUVERGNE

• Írta
• Christian JAMOT
• • 2 911 szavak
• • 2 média

A "Gabonafélék és állattenyésztés" fejezetben: […] Auvergne antropizált tájai még mindig nagyrészt a természeti környezet kiaknázásának módszerei. Így ellenzik a síkságokat és a hegyeket. A síkság mindig is jó, gazdag, kulturálisan orientált ország volt. Így a Grande Limagne (és most a Petites Limagnes), amelyet kitűnő fekete talaján (csernozjom) született nyílt terű területe jellemez, orie […]

BAKTERIOLÓGIA

• Írta
• Jean-Michel ALONSO,
• Jacques BEJOT,
• Michel DESMAZEAUD,
• Didier LAVERGNE,
• Daniel MAZIGH
• • 18 332 szavak
• • 9. média

---