Tej; zab előnyei és hátrányai
Kétségtelenül látta, hogy a zabtej bárokba, kávézókba és élelmiszerboltok folyosóiba jut. A laktóz-intoleráns emberek számának növekedésével ez a növényi tej a tehéntej egyik legfinomabb alternatívájává vált. De valóban megéri-e a kitérőt? Melyek az előnyei és hátrányai ?
Mi a zabtej?
Ezt a tejet úgy kapják, hogy áztatott zabpelyhet és vizet turmixgépben kevernek, majd a folyadékot sajtkendőbe öntik, hogy kivonják a tejet.
A recepttől függően fahéjat, vaníliát, datolyát vagy más természetes édesítőszert is hozzáadhat az íz fokozásához. A kapott elegyet ezután összekeverjük és leszűrjük. Ennek eredményeként nehéz, habos, ízes és tápanyagban gazdag tej lesz.
Skandináviától Ázsia egyes részein át a zabtejet széles körben elismerték a hagyományos tej életképes alternatívájaként, különösen a laktóz-intoleranciában szenvedők számára. Annak ellenére, hogy nem ugyanazokat a tápanyagokat biztosítja, mint a tehéntej vagy a kecsketej, mégis más a táplálkozási profilja, ami vonzóvá teszi egyes embereket.
A zabtej vegán alternatíva, amely nemrégiben népszerűbbé vált. Növekvő népszerűségének köszönhetően ma már számos élelmiszerboltban kapható.
Az élelmiszer-gyártók nemcsak ezt a tejtípust tették hozzáférhetőbbé, mint valaha, további vitaminokat és ásványi anyagokat is adnak hozzá egy mikroelemekben gazdag termék, például A-vitamin, kalcium, riboflavin és D-vitamin létrehozásához.
Milyen egészségügyi előnyökkel jár ?
A zabtejnek számos egészségügyi előnye van. Számuk:
- vérszegénység megelőzése,
- a koleszterinszint csökkentése,
- az allergének elkerülése,
- megkönnyebbülés borotválkozás után,
- a bőr stimulálása,
- megkönnyebbülés a viszketéstől.
A vérszegénység megelőzése
A vérszegénység súlyos betegség, amelyet a vörösvértestek hiánya jellemez a szervezetben. Ez a tünetek hosszú listájához vezethet, a fáradtságtól a sápadt bőrig és azon túl is. Sokféle állapot vezethet vérszegénységhez, de általában az alapvető tápanyagok hiánya okozza, mint a vas és a B12-vitamin.
Csak egy csésze zabtej körülbelül 10% vasat tartalmaz, amelyre a nap folyamán szüksége van, így nagyszerű forrás a vegánok és vegetáriánusok számára. Más magas vas tartalmú ételekkel, például spirulinával, lencsével és étcsokoládéval kombinálva egy-két adag zabtej elősegítheti az egészséges vörösvértest-termelést és megelőzheti a vérszegénységet.
A koleszterinszint csökkentése
A zab a szív egészségére és a koleszterinszabályozásra gyakorolt jótékony hatásáról ismert. A zabtej tartalmaz egy béta-glükán nevű oldható rostot, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a koleszterinszintet.
Az Annals of Nutrition & Metabolism folyóiratban megjelent emberi tanulmány szerint a zabtej öt hétig történő fogyasztása jelentősen csökkentette az összkoleszterin- és a rossz LDL-koleszterinszintet, mint a rizstej.
Egy másik, Svédországban a Lundi Egyetem Alkalmazott Táplálkozási és Élelmiszerkémiai Tanszéke által végzett tanulmány hasonló eredményeket mutatott be, amelyek szerint a zabtej mindössze négy hétig tartó fogyasztása hatékonyan csökkentette az egyének koleszterinszintjét.
Segít elkerülni a leggyakoribb allergéneket
Mivel tejmentes, a zabtej már megvédi azokat, akik nem tudják megfelelően megemészteni a laktózt. Azonban ideális azok számára is, akik fatermék- vagy szójaallergiában szenvednek. Mivel a zab általában gluténmentes, ez nagyszerű alternatíva szigorú étrendi korlátozásokkal rendelkező emberek számára.
A bőr egészségének stimulálása
A zabtej táplálja a bőrt. Magas lipid- és víztartalma miatt hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik, kiküszöböli a szennyeződéseket és elősegíti az elhalt hámsejtek eltávolítását. A pattanások elleni küzdelem érdekében kombinálhatja nyers mézzel. Ez a maszk felfrissülést kölcsönöz a bőrének!
Borotválkozás utáni megkönnyebbülés után
Akár borotválkozás után apró vörös dudorok, akár viszkető kiütések jelentkeznek, a zabtej megnyugtathatja bőrét, és szinte azonnali megkönnyebbülést nyújt. Valójában sok nő ezt a tejet közvetlenül a zuhany alatt veszi be, mivel ez a szépségápoló szer testápolószerként is használható.
A viszkető fejbőr enyhítése és a száraz haj kezelése
A zuhanyzók esetében zabtejet is kenhet a hajába, öblítő vagy nem hagyható balzsamként. Csakúgy, mint a zabpehely nyugtatja a száraz, viszkető bőrt, a zabtej nyugtatja a viszkető fejbőrt. Segíteni fog a korpásodás elleni küzdelemben, miközben erősíti és táplálja a haját.
Milyen hátrányai vannak a zabtej fogyasztásának ?
Noha jótékony hatással van az egészségre, figyelembe kell venni a tejhez kapcsolódó bizonyos veszélyeket is.
Míg a zabtej vásárlása időt takaríthat meg, a kereskedelmi fajták gyakran tartalmaznak adalékanyagokat, tartósítószereket és cukrokat, amelyek csökkenthetik bizonyos egészségügyi előnyeiket.
Bár gyakran tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek hasznosak lehetnek, a zabtej néha tartalmaz sűrítőket és emulgeálószereket, amelyek hatással lehetnek az emésztés egészségére és megváltoztathatják a bél mikrobiomját.
Ezenkívül, bár a zab természetesen nem tartalmaz glutént, tejüket gyakran olyan létesítményekben dolgozzák fel, amelyek más gluténtartalmú gabonákat, például búzát vagy árpát is feldolgoznak, keresztkontaminációt eredményezve. Ha celiakia van, vagy érzékeny a gluténra, a keresztszennyeződés elkerülése érdekében válasszon tanúsított gluténmentes tejet.
Nem kevésbé fontos, hogy a zabtej természetesen nem olyan tápanyag-sűrű, mint a hagyományos tej.