Tejallergia, tejfehérje allergia és kazein intolerancia - mi mit és mely termékek

intolerancia

Tejallergia, tejfehérje allergia és kazein intolerancia - mi mit és mely termékeket lehet fogyasztani.

Néhány pozitív meglepetés lehet a sajttal.

Ma egy olyan témát veszek fel, ami már régóta a fejemben van. Megmagyarázom a tejallergia, a tejfehérje-allergia és a kazein-intolerancia közötti különbségeket. Továbbá megmutatom, hogy bizonyos körülmények között még a tejtermékek is tolerálhatók. Néha felesleges. A tejtermékek alternatíváit is felsorolom.

Ne keverje össze a laktózzal

A tejallergiát, a tejfehérje-allergiát és a kazein-intoleranciát sem szabad összetéveszteni a laktóz-intoleranciával. A laktóz tejcukor, a kazein pedig tejfehérje. A mindennapi életben a kettőt gyakran cserélik.

Ha laktóz-intoleráns, az érintettek átállhatnak laktózmentes termékekre vagy laktáz tablettákra, és folytathatják a tejtermékek fogyasztását.

Alapvetően elmondható, hogy az allergia gyorsabban fejezi ki magát, mint az intolerancia. Allergia esetén a reakció másodpercek alatt, percek és 1-2 órák alatt zajlik le. Intolerancia esetén a reakció legalább néhány percet vesz igénybe, és akár 72 órával később is bekövetkezhet. A tünetek azonosak lehetnek allergia és egy intolerancia esetén. Az allergia mindig kiváltja az immunrendszert.

Tejallergia

Tehéntej-allergiával, pontosabban - tehéntej-allergiával az érintettek reagálhatnak különböző allergénekre, tejsavófehérjére és tehéntejfehérjére:

  • Kazein (tehéntejfehérje), hőstabil kb. 120 ° C-ig
  • Alfa-laktoglobulin (tejsavófehérje), hőstabil kb. 77 ° C-ig
  • Béta-laktalbumin (tejsavófehérje), hőstabil kb. 70 ° C-ig
  • Fehérje pepton (tejsavófehérje)
  • Immunglobulinok (tejsavófehérje)
  • Sermum albumin (tejsavófehérje)

Tiszta tehéntejallergia esetén a juhok, kecskék, bivalyok és kancák tejtermékei tolerálhatók.

Tejsavófehérje allergia esetén az erősen melegített tehéntejtermékeket (pl. Hosszú élettartamú tej) néha kis mennyiségben tolerálják.

Tejfehérje allergia

Ha van tejfehérje allergia, akkor is összes tehenek, kancák, juhok, bivalyok és kecskék állati tejfehérje (kazeinje) érintett. Az egyik kazeinallergiáról is beszél. Minden kazeint tartalmazó tejterméket kerülni kell. Azonban nem minden tejtermék tartalmaz kazeint. Az alábbi táblázatom melyiket mutatja.

Kazein intolerancia

Mint sok intolerancia és intolerancia esetén, itt is előfordul enzimhiba. A szervezet nem rendelkezik elegendő „enzim transzporterrel”, és nem képes vagy nem eléggé szállítani és hasznosítani a kazeint a szervezetben. A kazein intolerancia megszerezhető vagy öröklődhet.

Ha kazein-intolerancia van, akkor a tejsavófehérjék elviselhetők. Lehet, hogy azok, akiket tehéntej-allergia sorol fel.

Csecsemőknél és gyermekeknél az orvosok gyakran javasolják az összes tejterméknek az étrendből való törlését.

A következőkben bemutatom a listámban, hogyan lehet az érintett tejtermékeket helyettesíteni:

→ A legjobb, ha az okostelefonokat és a táblagépeket vízszintesen elforgatja az asztali nézethez.

Ebben a táblázatban nem térek ki a teve tejére, mert nehéz beszerezni ebben az országban.

Vessen egy pillantást, van egy nagy különlegességem a növényi tejre, sok receptem van a blogomon. Talál recepteket a joghurt és a sajt tejmentes alternatíváival is. Minden recept szójamentes.

Sokkal több receptet, köztük a tejmentes sajtot is beiktattam két szakácskönyvembe.

Tehéntej- vagy kazeinallergia és kazein-intolerancia esetén a következő összetevőket kell figyelembe venni:

Késztermékek, instant italok, pékáruk, kolbásztermékek, cukrászda, fűszerkeverékek, étrend-kiegészítők, gyógyszerek, kozmetikumok és testápolási termékek tejproteint vagy tejsavó-összetevőket is tartalmazhatnak. Ha allergiája van, tanácsos alaposan ellenőrizni az összetevőket.

Tej, tejpor, sovány tejpor, tejfehérje, kazein, tejsavófehérje, laktalbumin, laktoglobulin

A következők problémamentesek:

Tejcukor, laktóz, tejsav

Nos, segít a cikkem? Tudtál a sajtokról? Várom visszajelzését.

hasonló bejegyzések

Hagyj megjegyzést a válasz törlése

54 megjegyzés

Nem helyes, hogy az allergiás reakció mindig azonnali legyen. Ez csak az 1. típusú, azaz a közvetlen típusú allergia esetén fordul elő. De vannak olyan késői típusok is, a 4. típus, ahol a reakció csak órák után jelentkezik, mert ez egy másik folyamat a testben. A tünetek inkább laktóz intoleranciára utalnak, de a laktózt tolerálják, a fehérjét nem ...

Kedves Maika,
Hozzáadása az információkhoz: akár 72 órát is igénybe vehet az allergiás reakció kialakulása. Sajnos ez valóban hosszú idő.
Köszönöm és minden jót
Steffi

Sajnos nem tudom tolerálni a kazeint, de nem reagálok rá azonnal. Az emésztésem csak napokkal később forog, mert a testem antitesteket termel ellene. Most olvastam, hogy hőstabil 120 ° C-ig. Tehát, ha pizzát készítek 200 ° C-on a sütőben, elviselhetem? Véletlenül tudja ezt?

Hello Stefan,
A hőstabil nem jelenti azt, hogy magasabb hőmérsékleten elpusztulna. Ez inkább a struktúrák megváltoztatásáról szól (egyszerű szóval). Sajnos szinte biztosan nem fogja tolerálni a pizzát.
Üdvözlet
Steffi

Kedves Steffi,
Köszönjük a választ. Újra elolvastam a cikket. A cikk felsorolásában a bivaly mozarella nyilvánvalóan megengedett mind a kazein intolerancia, mind a kazein allergia esetén. Remélem, jól értettem. Csak "kísérletezni fogok" egy kicsit. A vérvizsgálat szerint a kazein értéke csak kissé növekszik. Megtalálom az utat ... Üdvözlet, Susanne

Kedves Susanne,
Egyetértek! Próbáld ki. Most ellenőriztem az összes listát és dátumot. Minden rendben. Talán tényleg félreértett valamit. De itt megállapodtunk.
Üdvözlet
Steffi

Van egy kérdésem, amire még nem tudtam guglizni a választ: Ha intoleráns a kazeinnel szemben, akkor szedhet-e probiotikus porokat, amelyek Lactobacillus casei kultúrákat tartalmaznak?

Kedves Cornelia,
ebben a tekintetben vegye fel a kapcsolatot a termék gyártójával.
Üdvözlet
Steffi

Nem vehetek kazeint. Most már össze vagyok zavarodva a bivaly mozarellától. Az egyik listán azt írja, hogy ez megengedett, valamint a ricotta, az újnál a bivaly mozarellát ismét piros színnel emelik ki. Megehetem vagy sem? Sajnos még mindig "újonc" vagyok. Csak körülbelül 14 napja tudtam meg erről az intoleranciáról. 😔 A két könyved azonban ad egy kis bátorságot ... Szerintem a "moduláris rendszer" nagyszerű! Köszönöm a nagyszerű ötletet. LG Susanne

Kedves Susanne,
Szerintem itt félreértett vagy összekevert valamit. Különbséget tesznek az allergia és az intolerancia között. Szeretné újra figyelmesen elolvasni a cikket? Az itt szereplő cikkem és a tolerancia listám nem különbözik egymástól.
Üdvözlet
Steffi

Szia,
Meg akartam kérdezni, milyen az, amikor a tej és a tejszín felforr. Például, ha egy kevés tejszínt adnak a mártáshoz, vagy forró csokoládéhoz először a tejet forralják fel. Ez aztán elpusztítja a tejfehérjét?
Várom válaszát
Üdvözlettel
Erika Paneth

Szia Erika,
nem, a tejfehérje nem pusztul el.
Üdvözlet
Steffi

A világ népességének mintegy 80% -a, szinte az összes ázsiai nem tolerálja a tejet. Betegség vagy a test természetes reakciója? A természet megmutatja, hogy van: a tehéntej teheneknek, a kecsketej a kecsketejnek ... Közben sok orvos rámutat (hála Istennek), hogy az idegen tej mennyire káros nekünk, embereknek. Tejmentes, vegán „alternatívák” már elérhetőek minden szupermarketben. Üdvözlet, Volker

Nem, ezt nem tudtam, és nagyon hálás vagyok a hozzájárulásáért.
A férjem annyi mindenre reagál most, mert valahogy nagyon stresszesek vagyunk. most bivalysajtot fedeztünk fel neki, és tegnap annyira megdöbbentünk, amikor azt hittük, hogy nem lesz
Bivalysajt inkább - mert annak sem szabad kazeinnek lennie. Azonban mindig úgy érezte, hogy jól vette, és most is ott van.
Nagyon szépen köszönjük

Nagyon boldog vagyok, kedves Éva, ha a cikkem segít Önnek! Ez egy kicsit jobb életminőség, ha sok nélkül kell megtenni. Minden jót és üdvözletet, Steffi

kipróbálom a tippjeit.
Nem vagyok laktóz-intoleráns. Ezt tesztelték.
Ennek ellenére rosszul érzem magam a tejtermékek fogyasztása után.
Gyomorgörcs, hasmenés/székrekedés. Fájdalom stb.
Most egy orvos azt mondta nekem, hogy indiánként általában nem tolerálom a tejtermékeket.
Tejet ritkán iszom egyenesen, annyira nem szeretem a joghurtot és a kefirt.
De különösen, ha süteményekről, édes süteményekről és hasonlókról van szó, ez nagyon gyötör ^ ^ „Édes fogam vagyok. elismerem.

Kedves Shin, ujjaimat fogom tartani érted és minden jót kívánok. Sok üdvözletet, Steffi

A "Nemi gluténmentes sütés" című könyvben olvastam, hogy a hosszú erjedésű kefir tej intoleranciában szenvedők számára rendben van. van. Összeegyeztethető-e a kazein erjesztéssel?

Helló kedves Steffi,
Tehéntejfehérje-intoleranciám van . és szívesen használok kecske termékeket.
Sajnos itt csak nagyon korlátozott ajánlat van . Ezenkívül az egyetlen kecskekvarrával van a problémám, amit itt tapasztalok, hogy a lejárati idő előtt penészedik . Erről már felvettem a kapcsolatot a Monte Ziego céggel. ezt a kvarkot, és hasonló tapasztalatai lehetnek?
Tudna esetleg ajánlani olyan alternatívákat, amelyeket online megrendelhet és amelyek jó minőségűek?
A kecsketúró és a kecskekrém érdekelne.
Szívből jövő köszönet!

Helló Steffi,
most találkoztam ezzel a cikkel. Még mindig van egy kérdésem, és remélem, hogy válaszolhat nekem:-). Reagálok a béta-laktoglobulinra, a kazeinre és a tehenek, juhok és kecskék tejére. Akkor nem ehetem meg azokat a sajtokat, amelyeket felsoroltál a kazein intolerancia alternatívái alatt, mert tejsavófehérjét (béta-laktoglobulint) tartalmaznak, igaz? Nagyon köszönöm válaszát.
LG Nathalie

Kedves Nathalie, meg kell vizsgálnia az egyes fajtákat, amelyek béta-laktoglobulint tartalmaznak, és valószínűleg még a gyártónak is írnia kell. Sok üdvözletet, Steffi

Köszönöm ezt a hasznos és informatív cikket! Örömmel ajánlom neki. Két módon segíti az érintetteket: jobban megérteni az Ön és ismerősei és barátai közötti különbségeket.

Helló Steffi,
Nagyon szépen leírja, hogy milyen típusú tejallergiák vannak, és milyen fehérje-építőelemeket lehet használni
Tud reagálni.
De mi a legjobb módja annak kiderítésére, hogy tehéntejallergiája, tejfehérje-allergiája vagy kazeinreakciója van-e?
Mint valaki alább írta, az allergológus csak általában a tejet tesztelte.

Helló Marla, de külön is tesztelhető. Talán nem minden allergológus teszi ezt. Sok üdvözletet, Steffi

OK ... akkor visszamegyek az allergológushoz.
Ha van értelme ... mert sajnos semmit sem mutat számomra.

Csak azóta javultam, amióta teljesen leállítottam a tejtermékeket.

Ismerd fel a történetedben ...
7 év beteg ... Egy orvos sem talált semmit.
4 hete távoztam a képviselőtől, és minden nap jobban vagyok.

Kedves Marla, ha a dolgok feljebb mennek, örülök neked. Nem tudom, mi az a képviselő. Esetleg tejtermékek? Üdvözlettel Steffi

Igen ... a bocs tejtermékeket jelentett.
Most olvastam az újszülöttek honlapján, hogy a 4-es típusú tejfehérje allergia
Az allergiatesztek nem feltétlenül adnak eredményt,
csak eliminációs diétával kaphat diagnózist.

Kicsit mérges vagyok az orvosokra, akik évekig azt mondták nekem - nincs allergia 🙁

Helló, Steffi, a tejcukor és a tejsav valóban problémátlan tejallergiával? Ha jól tudom, a laktóz tartalmazhat még tejkomponenseket, és ezért a nem vegán tejsav problémákat okoz az érzékeny allergiások számára? Nagyra értékelném ennek részleteit.

Helló, Micha, mit értesz tejsav alatt? Sok üdvözletet, Steffi

Kedves Steffi,
Bőrszúrás és vérvizsgálat útján reagáltam a tejre. Amikor megkérdeztem az allergológust, hogy ez mit jelent, hogy allergiás vagyok-e a tehéntejre vagy a tejfehérjére vagy a kazeinre, sajnos csak ingerült pillantást kaptam, és az információkat nem tudtam ellenőrizni, és abba kellett hagynom a tejtermékek fogyasztását. Néhány évvel ezelőtt a HP tesztje során 83 különféle ételre reagáltam, beleértve az állati tejet is. Le tudná-e vonni, hogy konkrétan mire vagyok allergiás? Vagy milyen vizsgálattal lehet kideríteni, hogy milyen "tejallergia" van jelen?
Ha bármilyen ötleted lenne a hosszú odüsszeáddal kapcsolatban, több mint hálás lennék 🙂
Üdvözlettel
Sára

Helló, Sabine, milyen jó, hogy most segítenek neked. Magam már foglalkoztam a HPU-val. Ez annyira kivált. Üdvözlettel és minden jót, Steffi

Helló Steffi, van-e ellátási forrása Ddorfban vagy online a tejsavófehérje sajtok számára (kivéve a ricottát és a bivalymozzarellát)?
Üdvözlet
Lara

Helló Lara, a sajtot a Frommagerie-ben szerezheti be. Szerintem néhány fajtát meg kell tudni vásárolni vagy megrendelni a SuperBioMarkt-ban. Üdvözlettel Steffi