Tejcímkézés - BZfE
Különféle rendeletek és rendeletek szabályozzák azokat az információkat, amelyeknek feltüntetniük kell a csomagolt tejet és tejtermékeket. Különleges irányelvek vonatkoznak az ökológiai tej feldolgozására is.
A címkézési előírások szerint a csomagolt tej címkéjén a következő információkat kell feltüntetni:
Olvasási tipp a BMEL honlapján
- Értékesítési leírás, például teljes tej, részben sovány vagy alacsony zsírtartalmú tej, fölözött vagy fölözött tej, xy százalékos zsírtartalmú tej
- A hőkezelés típusa: "pasztőrözött" (pasztőrözött és sterilizált tej esetén) vagy "rendkívül magas hőmérséklet" (H betűvel is). A gyártók és a kiskereskedők önkéntes elkötelezettsége szerint a klasszikus pasztőrözött ivótej-típusokat "hagyományosan előállított", míg az ESL-tejesítmény "hosszabb eltarthatósági idővel" kiegészítik.
- Zsírtartalom százalékban: teljes tej esetében, amelynek természetes zsírtartalma "legalább 3,5% zsír", teljes tej esetén meghatározott zsírtartalmú és részben sovány (alacsony zsírtartalmú) tej esetében. "Százalékos zsír". Fölözött tej (sovány tej) esetében nem szükséges megadni a zsírtartalmat.
- Legjobb dátum: "Legjobb előtt. "; pasztőrözött tej esetében" legalább 8 Celsius-fok "hozzáadással.
- Töltési mennyiség: Leírás literben
- Név és cím: Az EU-ban székhellyel rendelkező gyártó, töltőanyag vagy eladó adatai
- Európai személyazonosító jel,
- amely alapján meg lehet érteni, honnan származnak a tejtermékek, például: DE-NW XYZ
- EU-ország Németország = DE
- Észak-Rajna-Vesztfália állam = ÉNy
- Gyártási hely száma = Tejipari XYZ
Összetevőkre utalás vagy a tejcukor lebontása
Ha az ivó tejet tejfehérjével, ásványi sókkal vagy vitaminokkal dúsítják, vagy ha a tejcukor-laktózt már lebontották, ennek egyértelműen olvashatónak kell lennie a címkén. Dúsítás esetén tápértékjelölésre is szükség van, vagyis a benne található tápanyagok mennyiségének megjelölésére.
Legelő tej - hozzáállás kérdése
A tejtermékek címkézése
A tejtermékek (a fagylalt kivételével) csomagolásán a következő információkat kell feltüntetni:
- Értékesítési leírás: például író, savanyú tej
- A hőkezelés típusa: hőkezelt, ultramagas hőmérsékleten vagy sterilizált
- Zsírtartalom: százalékban vagy zsírtartalom a tejben százalékban (vegyes tejtermékek, például gyümölcsjoghurt esetében). Kivétel: író
- Legjobb dátum: a megfelelő tárolási körülményekre való hivatkozással. "Hűtőszekrényben a legjobb azelőtt. "legfeljebb tíz Celsius fokos tárolási hőmérsékletre utal.
- Összetevők listája: Minden, több összetevőt tartalmazó tejterméknek tartalmaznia kell az összetevők listáját. Általában ásványi anyagokat és vitaminokat adhatunk hozzá, ebben az esetben tápértékjelölést kell készíteni. Ha egy összetevőt kiemelnek a csomagoláson (például a terméknév részeként), akkor annak tartalmát százalékban kell megadni.
- Töltési mennyiség: Leírás grammban, az írótermékekre literben is
- Név és cím: Az EU-ban székhellyel rendelkező gyártó, csomagoló vagy eladó adatai
- Európai személyazonosító jel
Bio tej és organikus tejtermékek
Az organikus tej előállítása, bizonyos összetevői és feldolgozása tekintetében különbözik a hagyományos tejtől.
Összetevők: A legeltetés egészséges
Tipp az IN-FORM.de oldalon
A tejelő tehenek takarmányozása döntően befolyásolja a tej minőségét. Erre példa a konjugált linolsav (CLA), egy zsírsav, amelynek számos pozitív hatása van. Az organikus tej általában több CLA-t tartalmaz, mint a hagyományosan nevelt tehenek tejje. Ennek oka a friss fű és a takarmány magas rosttartalma. Mindkettő elősegíti a CLA oktatást. Az organikus rétek növényeinek sokfélesége valószínűleg szerepet játszik.
Feldolgozás: Takarítson meg adalékanyagokat és hőt
Az ökológiai tej feldolgozásakor más szabályok vonatkoznak, mint a hagyományos tej feldolgozására. A tejüzemek szigorú irányelvekkel rendelkeznek.