Tejfehérjék a teljesítménysportokban - nt
Számos tanulmány vizsgálta a fehérje-kiegészítés jelentőségét az izom növekedésében az intenzív gyakorlatokra és/vagy izomveszteségek megelőzésére az inaktivitás időszakában.
A fehérje-kiegészítők beadásának hatékonyságának javítása érdekében nagyon fontos, hogy mind a fehérje forrása, mind a fehérje-kiegészítő elfogyasztásának ideje legyen.
Egybehangzóan elismert tény, hogy a tej kiváló emészthető fehérje és esszenciális aminosavak forrása. Emiatt a tejet és a tejfehérjét (kazein- és tejsavófehérjét) használják világszerte fő fehérjeforrásként a nagy teljesítményű sportolók táplálkozásában.
A tejfehérjék "gyors" és "lassú" fehérjékre vannak felosztva.
A tejfehérjék két fő kategóriába sorolhatók: kazein- és tejsavófehérjék. Különböző módon emészthetőek és szívódnak fel. Emiatt a fehérje két típusa felosztható: "gyors" és "lassú". A tejsavófehérjék sokkal gyorsabban felszívódnak, mint a kazein, ami az aminosavak koncentrációjának gyors, de rövid ideig tartó növekedését okozza a vérplazmában. A kazein viszont a gyomor savas környezetében koagulál, lassú hidrolízisnek vetik alá. Az e hidrolízis eredményeként keletkező fehérjetöredékek lassan eliminálódnak a gyomorból a bél felső részébe, ami az aminosavak lassú és állandó felszabadulását eredményezi a véráramba.
Tejfehérjék a sportolók táplálkozásában
A teljesítménysportolók tudják, hogy a fehérjebevitel növekedése meghatározza mind az intenzív edzés eredményeként elért eredmények növekedését, mind a versenyteljesítmény javulását. A tejfehérjék első helyet kaptak a teljesítménytáplálás területén. Az állóképességi edzés izom hipertrófiához vezet, amelyhez nagyobb fehérjebevitelre van szükség az anabolizmus támogatásához. A testmozgás és a táplálkozás befolyásolja az izomtömeget az izomfehérjék szintézisének és lebontásának folyamatában bekövetkező változások révén, ami növeli (vagy csökkenti) az izomtömeget. Ily módon a fehérjék fontos szerepet játszanak az izmok megőrzésében és az izomtömeg növelésében az edzés során. A megfelelő edzés során elengedhetetlen a megfelelő fehérjebevitel a megfelelő időben. Kutatások kimutatták, hogy az aminosavak koncentrációjának gyors növekedése a vérben a testmozgás utáni időszakban (például tejsavófehérje-koncentrátum beadása - Nutri Whey range ™) nagyobb mértékben stimulálja az izomfehérjék szintézisét, mint azonos mennyiség. lassabban emészthető fehérjék (például kazein vagy más "lassú" fehérjeforrások).
A tejsavófehérje (Nutri Whey ™ sorozat) és a kazein (Excellion range ™) kombinációja optimális választás az edzés utáni italokhoz., tejsavófehérjék, amelyek az aminosavak koncentrációjának gyors növekedését eredményezik a vérben, a kazein biztosítja az aminosavak lassú és tartós felszabadulását több órán keresztül.
Gyógyulás edzés után
A nagy teljesítményű sportolók számára az edzésből való kilábalás és a jó éjszakai alvás elengedhetetlen. Megfelelő helyreállítási stratégiával lehetséges stimulálni az izomregenerációt az éjszaka folyamán. Tanulmányok kimutatták, hogy az alvás előtt beadott fehérjék megfelelően emészthetők és felszívódnak, ami az izomtömeg növekedését eredményezi az éjszaka folyamán. Így amikor a sportolók lefekvés előtt kaptak kazeint tartalmazó fehérje italt, az izomfehérje szintézise lényegesen magasabb volt (
22%), összehasonlítva a fehérjét nem tartalmazó ital elfogyasztásával. Egy ilyen stratégia a sportolók táplálkozásában lehetővé teszi a gyógyulási időszak jobb kihasználását.