Tejfogyasztás miatti allergia - Egészségügyi oktatás

Jelenleg annyi tej és annyi tejtermék van, hogy azoknak, akik tejtermékekkel szembeni allergiában szenvednek, különös figyelmet kell fordítaniuk mindenre, amit esznek. Ez az allergia nem azonos a laktóz intoleranciával. Az ételallergiások egészsége hirtelen romolhat, ha esznek, vagy csak olyan ételekkel kerülnek kapcsolatba, amelyekre allergiásak.

Néhány tejet tartalmazó étel könnyen kitalálható, például a pizza. De mások, például pékáruk, fejfájást okozhatnak. Ezenkívül a tinédzsereknek szüksége van kalciumra és D-vitaminra - és állítólag a tej nagy mennyiségben tartalmaz -, mert csontjaik még mindig nőnek.

Tehát mit kell tennie annak, aki allergiás a tejre? Olvassa tovább, hogy megtudja.

Hogyan nyilvánul meg az allergia a tejfogyasztás esetén?

Ételallergiák magában foglalja egy személy immunrendszerét, aki általában a fertőzésekkel küzd. Ha valaki ételallergiában szenved, akkor az immunrendszer reagál az étel fehérjéire.

Azok számára, akik allergiásak a tehéntejre, az allergiás reakció több tejfehérje miatt következik be.

A savanyú tejben képződő túró 80% tejfehérjét tartalmaz, itt természetesen beszélünk az ún kazeinek. A tejsavóban, a tej vizes részében 20% fehérje van. Egy személy allergiás lehet egy vagy több tejfehérjére.

Minden alkalommal, amikor ezeket a fehérjéket elfogyasztják, a test úgy véli, hogy veszélyes betolakodók. Az immunrendszer gyorsan reagál, ellensúlyozva a "betolakodót". Ez allergiás reakciót vált ki, amelynek eredményeként vegyi anyagok, például hisztamin kerülnek a szervezetbe.

Ezeknek a vegyi anyagoknak a felszabadulása a következő problémákat okozhatja:

zihálás
légzési gondok
köhögés
rekedtség
torokfájás
hasfájás
hányás
hasmenés
könnyek, irritált és duzzadt szemek
csalánkiütés
Piros foltok
duzzanat
a vérnyomás csökkentése.

A tejallergia nem nagyon különbözik a többi ételallergiás reakciótól. Általában tejfehérjét tartalmazó ételek elfogyasztása után néhány órán belül jelentkezik. Bár ez nem gyakori, a tejfogyasztás miatti allergia súlyos reakciót okozhat, amelyet anafilaxiának hívnak. Az anafilaxia ugyanolyan tünetekkel kezdődhet, mint egy kevésbé súlyos reakció, de gyorsan súlyosbodhat. A személynek nehézségei lehetnek a légzéssel, szédülést vagy ájulást érezhet. Ha nem kezelik, életveszélyes lehet.

A tejallergiát gyakran összekeverik a laktóz-intoleranciával, mert az embereknek ugyanazok a tüneteik lehetnek (például gyomorfájás vagy puffadás). De nincs kapcsolat közöttük:

A tejallergia az immunrendszert érintő állapot
a laktóz-intolerancia magában foglalja az emésztőrendszert (amely nem termel elegendő mennyiségű enzimet a tejcukor megemésztéséhez).

Miért kell az orvosoknak pontosan diagnosztizálniuk a tejallergiát?

Ha orvosa úgy gondolja, hogy allergiás lehet a tejre, akkor valószínűleg további szakértőkhöz fordul szakemberhez vagy allergológushoz. Kérdések sorozatát teszi fel Önnek, például, hogy milyen gyakran vannak allergiás reakciói, mennyi idő után fogyasztja el az ételt, jelentkeznek-e a tünetek, és ha a család bármely tagja étkezési allergiában szenved, vagy ekcémában vagy asztmában szenved-e.

A szakember elvégez egy bőrtesztet, azaz néhány folyékony foltot tesz a karjára vagy a hátára, kissé megszúrja, majd megvárja, hogy vannak-e piros foltok és dudorok, allergiás reakciók jelei.

Előfordulhat, hogy a bőrvizsgálat előtt 5–7 nappal le kell állítania az antiallergén gyógyszerek (például antihisztaminok) vagy vényköteles gyógyszerek szedését, mivel ezek befolyásolhatják az eredményeket. A legtöbb megfázás elleni gyógyszer és néhány antidepresszáns szintén befolyásolhatja az allergiatesztet. Beszéljen allergológusával, ha nem biztos abban, hogy mely gyógyszerek szedését és mennyi ideig kell abbahagynia.

Az orvos vérmintát is vehet a laborba, ahol összekeverik a feltételezett allergének egy részével, és ellenőrzik-e IgE antitesteket.

Ezeket a vizsgálatokat használják annak diagnosztizálására, amelyet az orvosok gyorsan megjelenő típusú tejallergiának neveznek. De azoknál az embereknél, akiknél a tejre adott allergiás reakciók lassabban fejlődnek, a bőrvizsgálat és a vérvizsgálat már nem olyan hasznos.

Bizonyos esetekben az orvosok megpróbálják diagnosztizálni a személyt a technika segítségével étel kihívás. Vagyis az illető egy bizonyos ideig - általában néhány hétig - nem fogyaszt tejet tartalmazó ételeket vagy italokat. Ezután az ételkihívás során a személy tejet tartalmazó ételeket fogyaszt az orvos szigorú felügyelete mellett. Ha a tejtermékek elfogyasztása után a tünetek visszatérnek, akkor több mint valószínű, hogy az illető allergiás a tejre.

Hogyan kezelik?

A tejallergiában szenvedő személyek kezelése magában foglalja az összes tejet tartalmazó étel teljes elhagyását.

A tej elkerülése nem csak sajtot tesz a szendvicsbe. Ha allergiás a tejre, figyelmesen olvassa el az élelmiszer címkéit, és ne egyen semmit, amiben nem biztos.

Célszerű egy dietetikussal beszélni, hogy kidolgozzon egy étrend-tervet, amely minden szükséges tápanyagot tartalmaz, ugyanakkor elkerüli azokat az ételeket, amelyeket nem ehet.

Ha súlyos tejallergiája van - vagy bármilyen súlyos allergiája van -, orvosa arra kéri Önt, hogy vészhelyzet esetén mindig vigye magával az adrenalin injekciót. Az epinefrin könnyen hordozható, nagy méretű, tartályban van, és könnyen használható - orvosa megmutatja, hogyan.

Ha véletlenül eszel valamit, amely tejet tartalmaz, és súlyos allergiás tünetek jelentkeznek - például a száj duzzanata, mellkasi fájdalom vagy légzési nehézség -, azonnal adja be az adrenalin adagját az allergiás reakció ellensúlyozására, miközben orvosi segítségre vár. Az adrenalin adagjának beadásakor mindig hívja a sürgősségi osztályt (112). Az epinefrin injekcióknak hasznosaknak kell lenniük az iskolában, sőt a legjobb barátok otthonában is.

Mindig tartsa magánál az adrenalin injekciót. Csak az akcióterv része lehet a tejallergiával való együttélésnek. Célszerű antihisztaminokat is magával vinni, amelyek hozzájárulhatnak az allergiás tünetek javításához. De antihisztaminokat kell használni az adrenalin mellett, nem pedig annak helyettesítőjeként.

Ha allergiás reakció miatt egy adag adrenalint kellett bevennie, azonnal menjen az ügyeletre vagy a kórházba, hogy szükség esetén további kezelést tudjon ajánlani Önnek. Néha az anafilaxiás reakciókat a tünetek második hulláma követi, néhány órával később. Ezért orvosi felügyeletre lehet szükség egy klinikán vagy kórházban 4-8 órán át a reakció megjelenése után.

Igazi kihívás lehet a tej kizárása az étrendből, de nem lehetetlen. Mivel az emberek többségének nincs elegendő kalcium az étrendjében, még akkor is, ha tejet iszik, sok más étel mára kalciummal dúsított, például gyümölcslevek, gabonafélék, rizsitalok és szója. Mielőtt azonban bármi kalciummal dúsított ételt vagy italt fogyasztana, győződjön meg arról, hogy tejmentes is.

A tej és a tejtermékek egyre több ételben rejtőzhetnek, például kolbászban, margarinban, péksüteményekben, művaj-aromákban és nem tejtermékekben. A csokoládé egy másik termék, amely tejtermékeket tartalmazhat - ezért étkezés előtt gondosan ellenőrizze a címkét.

Az élelmiszer-gyártóknak fel kell tüntetniük a címkéiken, hogy egy élelmiszer tartalmaz-e valamelyik leggyakoribb allergént. Ez azt jelenti, hogy könnyen meg kell találni a "tej" szót az összetevők listáján, zárójelben az összetevők listáján vagy valahol a címkén, a következő mondattal: "Tejet tartalmaz".

Az ilyen "tartalmazhat" állítások használata nem kötelező, azonban az élelmiszer-termelők számára. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala nem ellenőrzi, hogy a vállalatok megengedhetnek-e olyanokat, hogy "tejtermékeket is feldolgozó gyárban dolgozzák fel" vagy "tejet tartalmazhatnak". Tehát jobban hangzik, ha a gyártó biztosra veszi, ha ilyen nyilatkozatokat lát az élelmiszer-címkén.

Az új címkézési követelmények megkönnyítik ezt a munkát - az összetevők listájának elolvasásával - ahelyett, hogy tudnunk kellene, hogy a "hidrolizált kazein" tejfehérjéből származik, egy pillantásra meg kell tudnunk mondani, mely ételeket kerüljük el . De mégis jó ötlet tudni a tejtermékek "kódszavait", amikor meglátja őket egy élelmiszertermék összetevőiben.

Bizonyos tejet tartalmazó összetevők és ételek:

kazein, kalcium-kazeinát, hidrolizált kazein, magnézium-kazeinát, kálium-kazeinát, túrós kazein, nátrium-kazeinát
tejtermékek, például sajt, joghurt, tej, puding, tejszín és túró
vaj, vajízesítő (például diacetil), vajzsír, vajolaj, ghí (derített vaj)
laktalbumin, laktalbumin-foszfát, laktoglobulin, laktóz, laktoferrin, laktulóz
nem tejszínkrém
mit, mit hidrolizált.

A vegán ételeket állati eredetű termékek, például tojás vagy tej nélkül készítik. Vegetáriánus termékeket vásárolhat egészséges élelmiszerboltokból. Gondosan olvassa el a szójasajtos címkéket. Bár azt mondják, hogy nem tartalmaznak tejet, tartalmazhatnak tejfehérjét.

A fagyasztott szója- vagy rizsdesszertek, sörbet és pudingok jól helyettesíthetik a fagylaltot (mindaddig, amíg Ön nem allergiás a szójára), csakúgy, mint a botos jégkrémek. A sütéshez a tejpótlók ugyanolyan jól működnek, mint a tej, némelyik még jobban. A tejmentes margarin ugyanolyan jó, mint a vaj a receptekhez és a kenyérre kenésre.

Próbálja elkerülni a sült ételeket vagy a tésztát. Még akkor is, ha a tészta nem tartalmaz tejtermékeket, lehetséges, hogy az étel sütéséhez használt olajat olyannak is használták, amiben tej van.

Az emberek általában megértőek, ha ételallergiáról van szó - senki sem akar játszani az egészségével. Amikor egy étteremben étkezik, mondja el a kiszolgálónak, hogy mire allergiás. Rendelje meg a legegyszerűbb ételeket, és tegyen fel részletes kérdéseket a menüben szereplő ételekről.

Ha a barátai házában vacsorázik, magyarázza el nekik a helyzetét, és ne érezze magát zavarban, ha bizonyos kérdéseket kell feltennie.

Tejallergiával való együttélés nem azt jelenti, hogy nem élvezheti az ételt. Valójában egyesek úgy gondolják, hogy a tejpótlók egy része - például a vaníliaízű szójatej - jobb ízű, mint a szokásos tehéntej. Mint minden speciális étrend, látni fogja, hogy annak ellenére, hogy a teje tilos, megkapja a lehetőséget, hogy felfedezzen és felfedezzen más csodálatos ételeket, amelyeket másként nem fedezett volna fel.!