Tejfogyasztás
Tejfogyasztási szabályok
1. Mérsékelten
Dr. Menci tejre vonatkozó szabálya: minden nap 1 pohár maximum 200 ml, hetente legfeljebb 3 pohár. A professzor magyarázata pedig az, hogy ennek nagyobb mennyisége ellenkező hatást eredményez, vagyis a kalcium eltávolítását a csontokból.
A magas zsírtartalmú sajtok esetében Mencinicopshi professzor hetente legfeljebb háromszor és legfeljebb 50 grammot javasol.
2. Ne egyen más ételekkel együtt
A tejtermékeket nem szabad más ételekkel kombinálni, a sajtokat pedig nem húskészítményekkel, nemhogy feldolgozottakkal. Valószínűleg ez a leggyakoribb hiba, amelyet a tejtermékkel kapcsolatban elkövetnek. Az egyetlen elfogadott kombináció, mondja Dr. Menci, teljes kiőrlésű kenyérrel vagy durumbúza tésztával. És sajt esetében zöldségekkel és zöldségekkel.
3. Vigyázzon zsíros sajtokra, valamint gyümölcs- és cukorjoghurtokra
A sajt általában magas zsírtartalmú, ezért mértékkel kell fogyasztani, ahogy fentebb mondtam. A friss tehénsajt azonban könnyen asszimilálható fehérjéket, kalciumot, foszfort és B-vitaminokat tartalmaz, így nagyon jó a szervezet számára. De nem túlzottan. A teljes sajtoknak azonban kevés közük van a diétához.
A Telemeau sok sót tartalmaz, ezért kerülni kell vagy mértékkel kell enni, a parmezán sajtot csak az étel megkóstolására szabad használni, kis mennyiségben az olvasztott sajt kalóriasűrűsége nagy, ezért a hizlalás sót és citrátokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a kalcium rögzülését. Tehát jobb, ha elkerüli, semmiképpen ne adja gyermekeknek és időseknek, és a penészes sajtok sok zsírt és sót tartalmaztak. Ugyanez vonatkozik a krémsajtokra, amelyek gyakran tartalmaznak adalékanyagokat. A fújtató sajt jó, mérsékelt mennyiségben és helyesen társítva.
Az Urda viszont kiváló, mert alacsony zsírtartalmú, egyáltalán nincs kazeinje, vagyis a tej azon összetevője, amelyet az emberi emésztőrendszer nem tud emészteni megfelelően, és fehérjeiben izomrostképző aminosavak vannak, vagyis fokozza az égési sérüléseket. Dr. Menci ezt mondja, ezt mondom neked.
A joghurt és az erjesztett tejtermékek általában jó hatással vannak az emésztésre, keverhetők gabonafélékkel vagy szószként is. Azok, akik hozzáadott cukrot és gyümölcsöt tartalmaznak, azonban nem olyan egészségesek, és semmiképpen sem működnek, ha fogyni akar. Az egészséges lehetőség a görög joghurt, amelyhez gyümölcsöt, lehetőleg erdőt adhat.
Rossz kombinációk
1. Tej gabonafélékkel
Tudom, nagyon népszerű kombináció reggelire. A gabonafélékben lévő glutén, azaz a szénhidrátok és a tejfehérjék kombinációja hízik. A diéták számára ismert szabály: a fehérje-szénhidrátok kombinációja lassú zsír asszimilációval.
2. Tej csokoládéval
És fordítva, ez a tejcsokoládé.
3. Tej és kávé
A tej pontosan csökkenti a kávé stimuláló hatását, és megnehezíti az emészthetőséget: akár 3 óra alatt is, szemben a tej nélküli kávé esetében 20 perchez képest.