Tejföl és mandarin torta - Tanja gluténmentes szakácskönyve

torta

Tanja 10 perc. 15 perc.

Omlós sütemény tejszínes tejfölös töltelékkel és lédús mandarinnal!

gluténmentes, búzamentes, laktózmentes, alacsony fruktóztartalmú, lásd a csúcsot

Rugós formájú serpenyőhöz (26 cm átmérőjű)

Az omlós tészta esetében:
150 g vaj (ha szükséges, laktózmentes)
220g gluténmentes liszt (a Schär C keverékét használom)
1 evőkanál psyllium héjpor (én FiberHUSK-t használok) vagy 3/4 teáskanál xantángumi
80g cukor
1 teáskanál sütőpor
1 kis tojás
1 csipet só

A töltelékhez:
250g mandarin konzerv
½ liter tej (ha szükséges, laktózmentes)
180g cukor
2 p. Vanília pudingpor
3 csésze tejföl (ha szükséges, laktózmentes)
1 P. torta öntet

1. A tésztához tegye az összes hozzávalót egy tálba és gyúrja össze. Nyomja meg a tésztát egy kikent, rugós formában, és húzza fel egy kis szélét. Hűtsük a tésztalapot kb. 30 percig.
2. Csepegtesse le a mandarinokat, megfogva a levét.
3. Tegyen 400 ml tejet és cukrot egy serpenyőbe, és forralja fel. A pudingport a többi tejjel simára keverjük. Keverjük bele a forrásban lévő tejbe, egyszer forraljuk fel. Keverje hozzá a tejfölt, azonnal öntse a rugós formába és simítsa el.
4. Kenje meg a mandarint a tejföllel. 175 fokra előmelegített sütőben (felső és alsó hő, a középső rácson) kb. 50 - 60 perc alatt sütjük. Hagyja kihűlni a formában.
5. Készítse elő a habot az utasításoknak megfelelően; ehhez fel lehet használni a mandarin levét, és megkenhető a tortán.

Alacsony fruktózszint: Cserélje a cukrot 1: 1 arányban gabonacukorra, a sütemény öntetéhez is. A mandarinok egyéni toleranciával rendelkeznek. Az évszaktól függően friss mandarin használható, ha fruktóz-intoleráns, akkor elviselhetőbb, mint a konzerv mandarin. Ez a sütemény nagyon ízletes, még gyümölcsöntet nélkül is!