Tejfölpótló Finom alternatívák a sütéshez és a főzéshez
A tejföl helyettesítésére számos különféle tejterméket használhat. Melyik pontosan függ a felhasználástól. Egyesek alkalmasak levesek és szószok főzésére, mások sütésre is alkalmasak.
A tejföl igazi klasszikus a konyhában, és sok ételhez fontos. 20–24 százalék zsírtartalma és szilárd. Külföldön néha van tejföl is, legfeljebb 30 százalék zsírtartalommal. Kicsit savanykás íze van, és így hasonlít a tejföllel. Ha nincs kéznél tejföl, használhat különféle alternatívákat. Még vegánként sem mész el üres kézzel.
Tejfölpótló: Crème fraîche és tejszín alternatívaként
A tejföl egyik legjobb alternatívája Creme fraiche sajt és tejszín.
- Creme fraiche sajt: A Crème fraîche jó választás levesekhez és szószokhoz. 30–40 százaléknál valamivel magasabb a zsírtartalma, de ugyanolyan egyszerűen feldolgozható. A Crème fraîche a tejfölhöz hasonlóan nem pelyhesedik fel, amikor felmelegíti, és más, a tejfölhöz hasonló tulajdonságai vannak. Ha a crème fraîche túl zsíros az Ön számára, akkor használhatja az alacsony zsírtartalmú alternatívát is Crème légère venni.
- Édes-tejfölös: Levesekhez és szószokhoz édes és tejfölös (más néven tejföl ismert) a tejföl jó helyettesítője is. A tejfölt azonban nem szabad melegíteni, különben pelyhesedik. Főzés közben ne feledje, hogy a tejszín állaga sokkal folyósabb, mint a szilárd tejfölé.
- Sütésre a crème fraîche-t és a tejfölt 50-50 arányban keverheti és használhatja a tejföl helyettesítésére.
Javasoljuk a tejföl és a tejföl alternatívájának használatát Organikus minőség és a régióból megszerezni. Tehát kerüld Rovarirtók és további szállítási útvonalak szükségesek CO2-kibocsátás érdekelni. Ökológiai termékek pecséttel Démétér, Naturland és Bioland.
A tejfölt helyettesítő krémsajt
Egy igazi bennfentes tipp az Krémsajt alternatívaként tejföllé. A gyógynövényes krémsajtot kiadós ételekhez is használhatja, mivel néhány gyógynövény általában jól passzol az étkezéshez. A krémsajt nagy előnye, hogy az állaga nagyon hasonlít a tejföléhez. Ha azonban a forraló szószokhoz krémsajtot ad, néhány másodpercen belül folyékony lesz.
tipp: A tejföllel ellentétben a krémsajt nem savanyú. De ha nagyra értékeli a fanyar ízt, adhat hozzá egy-két spriccel citromlevet.
Díszítsük az ételeket tejszínnel és joghurttal: Egy tejfölös tejföl a levesben? Ennek például vannak jó alternatívái joghurt vagy tejszínhab.
A tejföl az egyik legnépszerűbb mártás burgonyával és grillezéskor. Nem feltétlenül kell befejeznie a fűszeres mártást ...
Cserélje a tejfölt a süteményekre
A tejfölt süteményekben kicserélni kissé nehezebb. Mivel a levesek és szószoktól eltérően gyakran nincs olyan domináns íz, amely a tejföl helyettesítőjét lefedné. De van itt egy megoldás is:
- tudsz tejföl használat és egy-két evőkanál Pudingpor hozzá. Megköti a folyadékot, és biztosítja a tejföl szilárd állagát.
- A joghurt a tejföl megfelelő helyettesítője is. A legjobb, ha magas zsírtartalmú joghurtot vagy görög joghurtot használ. Mivel minél több zsír van a joghurtban, annál szilárdabb az állaga.
A vegán torta semmiképp sem marad el a hagyományos változattól. Épp ellenkezőleg - íze legalább olyan jó, és ráadásul ...
Vegán tejfölpótló
Ha van receptje tejföllel, és vegán alternatívát keres, akkor a következő termékek közül választhat:
- Szója joghurt: A szójajoghurt a tejföl jó alternatívája a hideg ételekhez. A joghurtot azonban nem szabad melegíteni, különben pelyhesedik.
- Növényi tejszín: A legjobb választás levesekhez és szószokhoz a növényi tejszín, például szójából, zabból vagy rizsből. Habozás nélkül felmelegítheti őket. Ne feledje azonban, hogy a növényi krém (fajtától függően) bizonyos esetekben viszonylag diós ízű. Ha egzotikus ízt akar adni az ételeknek, ez is megfelel Kókusztej nagyon jó.
- Vegán krémsajt: A legjobb, ha a vegán krémsajtot szójajoghurttal kombináljuk, mert a joghurt általában elég folyós és a sajt szilárd. Elvileg a vegán krémsajt alkalmas főzésre - de néhány krémsajtot nehéz feloldani.
tipp: Egy vagy két citromlé biztosítja a tejfölös savanyú ízt.