Tejipari termékek útmutató - Táplálkozási tanácsadás
Életmód edzés és táplálkozási edzés, valamint személyi edzés a tejről.
Sok mítosz és legenda övezi a tejtermékek és a fitnesz nagyszerű témáját. Néhányan olyan könnyű termékekre támaszkodnak, mint a könnyű sajt és a sovány tej. A legfontosabb az, hogy a kalória minél alacsonyabb legyen. Mások a táplálkozási edzője szerint viszont tele vannak bevásárlókosarukkal, alacsony zsírtartalmú kvarkkal, amelynek az edzés után ideális fehérjeforrásként kell szolgálnia. A harmadik csoport pedig minden reggel reggelizik egy pohár teljes tejjel, mert úgy gondolják, hogy ez segít az izomépítésben és erősíti a fogakat és a csontokat. De hogy mi is igaz és milyen tejtermékeket ajánlanak, azt Torsten, a Fitnesscoach Berlin magyarázza el.
Érdekes tények a tejről Berlin személyi edzőjétől és táplálkozási edzőjétől
A Németországban leggyakrabban tejeltej tehéntej. Előnyben részesített tejként (pasztörizálatlan tej) 3,5–5% zsírtartalommal, teljes tej legalább 3,5% zsírtartalommal, alacsony zsírtartalmú tej 1,5% zsírtartalommal és sovány tej tejjel 0,1–0,5% zsírtartalommal.
Egy 200 ml-es pohár teljes tej 128 kalóriát tartalmaz, és fontos mikro- és makrotápanyagokat tartalmaz:
- kálium
- kalcium
- foszfor
- magnézium
- nátrium
- Vas
- cink-
- A-, B1-, B2-, B3-, B6-, C-, D- és E-vitamin
Makrotápanyagok
- fehérje
- szénhidrátok
- zsír
Tej, mint fehérjetartó, melyik minőség fontos? Táplálkozási edző és személyi edző
Mivel a vitaminok érzékenyek a hőre, ezek egy része a feldolgozás módjától függően elveszhet. A hosszú élettartamú tej 20% -kal, a teljes tej pedig 10% -kal kevesebb vitamint tartalmaz, mint az előnyben részesített tej.
A bio és a hagyományos tej közötti különbség a táplálkozási edzőtől
A kettő közötti különbség a takarmányban rejlik. Míg az ökológiai teheneknek az EU-rendelet szerint legalább 60% fűvel és szénával kell etetniük, addig a hagyományosan tartott tehenek a tejtermelésre irányulnak. Átlagosan kétszer annyi tejet termelnek, mint a biotehenek, és főként tömény takarmánnyal és kukoricával táplálják őket. A fűvel etetett tehenek teje gazdagabb omega-3 zsírsavakban és zsírban oldódó vitaminokban.
Tejzsír a tejtermékekben
A tejzsír körülbelül 70% telített zsírsavat és csak kis részt tartalmaz telítetlen zsírsavakat. A telített zsírokat kritizálják, mert károsítják egészségünket. Növelik a vér lipidjeit, és az LDL-koleszterin eltömíti a szívet és az ereket. Ez szívrohamot, stroke-ot vagy cukorbetegséget eredményezhet.
De a különböző vizsgálatok különböző eredményeket hoznak. A legújabb kutatások szerint a tejzsír pozitív hatással lehet a cukorbetegségre és a szív- és érrendszeri betegségekre. Például a tejzsírban lévő konjugált linolsav (CLA) állítólag csökkenti az arteriosclerosis, a rák vagy a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Serkenteniük kell a zsíranyagcserét és pozitívan kell támogatniuk a zsírvesztést. Egy másik egészséges zsírsav az alfa-linolsav, amely az omega-3 zsírsavak egyike. Támogatnia kell a szív- és érrendszert, és rugalmasan kell tartania az artériás falakat. Más tanulmányok mutatják az alacsony zsírtartalmú tejtermékek jótékony hatásait. Általánosságban elmondható, hogy nem kell minden tejzsírt összedobni.
Egy liter teljes tej 34 g fehérjét tartalmaz. A fehérjét tejsavófehérjére és kazeinfehérjére osztják. Mindkét típusú fehérje fontos aminosavakat biztosít az izomépítéshez és a regenerációhoz. De ahelyett, hogy napi egy liter tejet fogyasztana, jobb olyan tejtermékeket használni, amelyek kis mennyiségben is magas fehérjetartalommal rendelkeznek, például 12% -os kvarkot vagy 30% fehérjét tartalmazó Harz sajtot.
A fény nem automatikusan egészséges
A fő érv, amiért sokan a könnyű termékeket választják, az, hogy csökkenteni akarják a kalóriákat. Minél kevesebb zsír, annál kevesebb kalória van a számítás szerint.