Tejsavó Az értékes salakanyag
Valójában a tejsavó az "érték alatt értékesített" klasszikus esete. A sajtgyártásban hulladékként keletkezik. Majd amikor folyadék marad a tejetől a kész sajtig, amikor a zsír és a fehérje nagy része elválik. Teljesen észrevétlenül átfolyik a szűrőn a gyűjtőtálba. Minden szem a túróra.
Ezenkívül zöldes-vizes állagával bevallottan nem tűnik túl étvágygerjesztőnek. Ha nem lennének azok az értékes összetevők, amelyek megmaradnak a tejsavóban. Például az összes tejösszetevő, például vitaminok és fehérjék fele. Ez a zsírelválasztás azt jelenti, hogy a tejsavó gyakorlatilag zsírmentes és nagyon alacsony kalóriatartalmú. Ez különösen a legtöbb esetben megmenti őket a lefolyócsövektől. Ehelyett a tejsavó sokféle módon felhasználható.
Például tejsavó italok sportolóknak és a diéta megszállottjainak. Íze enyhén savanykás, serkenti az emésztést és változatos turmixok formájában könnyen beépíthető a mindennapi életbe. Ez a nagy helyettesítő jel a többi étrendhez képest. Egyébként Hippokratész, az ókor leghíresebb orvosa teljes mértékben a savó gyógyító tulajdonságaira támaszkodott. Többek között emésztési problémák, vesebetegségek vagy elhízás esetén írta fel őket.
Az egyik kedvenc kaese-self.de receptünk könnyen elkészítheti 100 ml tejsavóval, naranccsal, 1 teáskanál citromlével és három sárgabarackkal. Nyomja meg a narancsot, majd pürésítse meg a levet a többi hozzávalóval. Kész a tökéletes jó hangulatú nyári frissítő turmix.
Lehet, hogy ez kissé úgy hangzik, mint a swank, de a tejsavó fürdő-adalékként is alkalmas. Ebben a funkcióban különösen jó a bőr számára. A sajtgyártásra emlékeztet az ajánlott hőmérséklet: a tejsavófürdő 37 Celsius-fok körül a leghatékonyabb. Akkor a szépségszakértők szerint a bőr különösen rugalmas lesz, és elegendő tejzsírral is ellátja. Amit a szépségkirálynők ajánlanak: A tejsavót nem szabad azonnal kiszárítani a fürdés után, hanem egy kis időt kell száradni és beázni.
Nos, a tejsavófürdő sokak számára nem okozhat meglepetést. Végül is Kleopatra régen, régen élvezte a tejben való fürdést. Az a tény azonban, hogy a ricotta sajt teljes egészében tejsavóból készül, valószínűleg nem ismert a sajtbarátok körében. Ez a típusú krémsajt abban különbözik társaitól, hogy nem tejből készül. Eredeti értelmében a ricotta olyasmit jelent, hogy "újra főtt". És a rómaiak hibásak ezért. Mert ha hiszünk a történelmi legendákban, akkor a sajt készítésekor egyszerűen másodszor főzték a tejsavót. Természetesen véletlenül. Tehát a ricotta sajt valójában a véletlen termék.
A savó másik felhasználási módja megtalálható az Allgäu-ban. Az ottani gazdaságot a közeli sajtüzemből származó savóval szállítják - az istálló szarvasmarhájának takarmányaként. A házfő néhány évvel ezelőtt teljesen megváltoztatta marháinak étrendjét. Tapasztalata nagyszerű, a társaság - például a lassú ételek terén - kirakatgazdaság. Mivel a tejsavó takarmányként bizonyítottan sima, fényes szőrzetet ad az állatoknak. Ezenkívül az állatok nagyon fontosak. A lényeg az, hogy ez viszont kedvez a hús minőségének. Különösen finom íze van.