Tejsavó fehérje útmutató Tejsavó fehérje a testépítéshez és a fogyáshoz
A tejsavó az egyik legjobb étrend-kiegészítő, amely segít izomépítésben és fogyásban. Ezért van az, hogy a tejsavó ilyen erős.
A sport, a testépítés és a fitnesz világában a tejsavófehérjének szinte megvan a saját élelmiszercsoportja. Oké, természetesen ez nem így van, de bár a tejsavófehérje port már régóta használják, a tudományos kutatások még mindig folyamatban vannak. sok kérdés maradt arról, hogy mitől olyan nagyszerű, és számos kérdésre válaszol:
- Mi a legjobb típusú tejsavófehérje ?
- Mikor kell tejsavót venni ?
- Mennyi az ideális savómennyiség ?
- Stb.
Vegyük a shaker-t és adjunk hozzá egy kanál tejsavófehérjét.
Mi a tejsavófehérje ?
A tejsavó 2 fehérjéből álló tejből származik:
- Kazein: amely a tej körülbelül 80% -át teszi ki
- Tejsavó vagy tejsavó: ami a fennmaradó 20% -ot
A sajt előállításakor a tejsavót elválasztják a szilárd alvadéktól, és megtalálhatók a maradék folyadékban.
A szétválasztás után több feldolgozási lépésen megy keresztül, hogy a legtöbben tejsavófehérjévé váljanak: viszonylag íztelen, tömény por, amelyet rázógépben, rázógépben adhatunk hozzá. fehérje rudak vagy akár pékárukban. Önmagában is szedhető.
Mint minden fehérje (csirke, marhahús, tojás, szója, kender rizs stb.), A tejsavó (vagy tejsavófehérje) is olyan aminosavakból áll, amelyeket a test felhasználhat izomnövekedésre és szövetek helyreállítására. De ez különösen az elágazó láncú aminosavak (BCAA) magas koncentrációja a tejsavóban leucin, ami megkülönbözteti ezt a fehérjét másoktól.
Hogyan működik a tejsavófehérje ?
Kezdetnek a tejsavó egy teljes fehérje, ami azt jelenti, hogy tartalmazza mind a 9 esszenciális aminosav szükséges a fehérjeszintézishez. Azért hívjuk őket „nélkülözhetetlennek”, mert a tested nem tudja őket elkészíteni, ezért diétád során el kell fogyasztanod őket.
A tejsavó különösen gazdag ebben a 3 esszenciális aminosavban (BCAA), amelyek:
- Leucin
- Izoleucin
- A valine
Ezek elősegítik az izomtömeg felépítését és fenntartását, és energiaforrásként is szolgálhatnak hosszan tartó vagy intenzív edzések, például erőnléti edzések során.
Leucin kimutatták, hogy a legnagyobb hatással van az izomfehérje szintézis sebességére, arra a folyamatra, amely az izmokat erősebbé és nagyobbá teszi. Egy 25 grammos tejsavó körülbelül 3 gramm leucint tartalmaz. Összehasonlítva a kazein kanálnyi 2,3 grammjával és a szójabab 1,5 grammjával. Figyelembe véve, hogy a fehérjeszintézis aktiválásának küszöbértéke körülbelül 2,5 gramm leucinnál jelentkezik, akkor a tejsavó nyilvánvaló választás azoknak a sportolóknak, akik fokozni kívánják az izomnövekedést, az izomzat helyreállítását és a sportteljesítményt.
Mi a különbség a tejsavó, a tejsavó-izolátum és a hidrolizált tejsavó között ?
Noha a legtöbb ember megemlítheti a tejsavóval való kiegészítés egyik előnyét, ugyanez nem mondható el, amikor elmagyarázzuk, mi a különbség a savó különböző formái között. A savó különféle formáinak adott fantázianevek többé-kevésbé elmondják hogyan jött létre és szűrődött a fehérje.
Tejsavó fehérje: a tejsavó koncentrátum 80% körüli fehérjét tartalmaz, és általában valamivel nagyobb mennyiségű zsírt és szénhidrátot tartalmaz, mint a másik 2 fajta. Mindkét esetben még mindig viszonylag alacsony, bár sok por és fogyasztásra kész fehérjetermék hozzáadott cukrot és zsírt.
Tejsavó-izolátum: a tejsavófehérje-izolátum megszüntette az összes zsírt és laktózt, fehérjekoncentrációját 90-95% fehérjére növelve.
Hidrolizált tejsavófehérje: A hidrolizált tejsavót gyakran „előre megemésztett” tejsavónak nevezik, mert már részlegesen lebomlott. Ez csökkenti az emésztési időt a másik 2 fehérjetípushoz képest. A tejsavó koncentrátumból és a tejsavó izolátumból hidrolizált fehérje készíthető, így fehérjetartalmuk változhat.