Tejsavó - szuperétel! Mi van a fehér csodában

Mire van szükségünk minden nap az egészség megőrzéséhez? Egy nemrégiben elvégzett, Európából származó korvizsgálat ennek a kérdésnek az aljára került, és kiderült, hogy a tejsavó a „szuperélelmiszer”. Itt olvashatja el, mire képes a fehér csoda.

A tejsavó a sajtkészítés mellékterméke. Annak érdekében, hogy a tejből sajtot és kvarkot lehessen készíteni, a tejet eltávolítják a vízből. Ez enzimek, például oltó vagy tejsavbaktériumok hozzáadásával történik, amelyek sűrítik a tejet. A lehulló folyadék tejsavó. A fehérjéből és zsírból sajtot vagy kvarkot készítenek.

Mi van benne?

A B1, B2, B6 és B12 vitaminok mellett 100 milliliter tejsavó 0,2 g zsírt, 0,8 g fehérjét, 4,7 g szénhidrátot, nátriumot, kalciumot és káliumot tartalmaz. 94% vizet és összesen 24 kalóriát is tartalmaz. A 0,8 g/100 ml fehérjetartalom viszonylag alacsony, de a tejsavófehérje annál is fontosabb a testünk számára. A benne lévő aminosavak a következő hatással vannak az egészségre:

  • A triptofán biztosítja a jó alvást és a jó hangulatot
  • A leucein szabályozza az izmok energiaegyensúlyát, és fontos az izomépítés szempontjából
  • A testnek ciszteinre van szüksége a csontok, a porcok és a bőr kialakításához

A tested nem képes ezeket a fehérjéket (esszenciális aminosavakat) maga előállítani, ezért minden nap az étrenden kívülről kell bevinni őket. Számos testfunkció, az immunrendszer és a szervezet regenerációja szempontjából fontosak.

Miért tejsavó?

csodában

Sok étel fehérjetartalma magasabb, mint a tejsavóé. Például a 100 g tojás 18 g fehérjét, a tonhal pedig még 26 g-ot tartalmaz. A tejsavó fehérjeösszetétele azonban jobb, emellett könnyebben emészthető. A leucin magas aránya (96mg/100g) döntő fontosságú az izmok fenntartása és felépítése szempontjából.

Miért van szüksége a szervezetnek fehérjére?

A fehérjék fontosak az izomépítésben. 30 és 80 év között az emberek elveszítik izmaik 30-40% -át. Ami ez ellen segít, az egyrészt a testmozgás, de a helyes étrend is, amelyben a fehérje fontos szerepet játszik. Amikor 40 év körüli emberekkel beszélget, folyton azt a mondatot hallja: "30-tól évről évre híztam". Ennek oka az izomtömeg csökkenése! Az életkor egyéb negatív jelei, amelyeket sok idősebb ember hallhat, a megnövekedett csonttörések, csontritkulás, gyenge sebgyógyulás és egyensúlyi problémák. A túl kevés izom időskori összes következménye.

A képlet: testmozgás + tejsavó = késleltetett öregedési folyamat

Azt tanácsolom ügyfeleimnek napi szinten, hogy csak mozogjanak tovább. A napi 30 perces edzésprogram itt elegendő. Legyen szó biciklivel vásárolni, sétálni vagy túrázni a természetben, meglátogatni az edzőtermet vagy úszni a szabadtéri medencében - különösen most, a nagy időjárás mellett. Az a sok előny, amelyet a testmozgás hoz a fitt alakon, valamint az élet és az energia örömén túl, mindannyiunk egészségesen megöregszik.

Mennyi tejsavót kell fogyasztanom?

A tejsavóra vonatkozó vizsgálatok kimutatták, hogy legalább 20 g tejsavófehérjét kell fogyasztania naponta. A legjobb előny a 40 g-os testmozgással kombinált bevétel volt. Ha nem szereti a tejsavót, kipróbálhatja reggelire a joghurtot vagy a görög joghurtot dióval és friss gyümölcsökkel. A görög joghurt több tejsavót tartalmaz, mint a normál joghurt, és krémesebb is.

Következtetés

A tejsavótermékeknek minden nap szerepelnie kell az étlapon. Tejsavó por formában történő vásárlásakor választhat a tejsavópor, a tejsavó koncentrátum, az izolátum és a hidrolizátum között. A fehérjetartalom mind a négy változatban eltérő. Itt megtalálja az összes fontos tulajdonság listáját (egyenként 100 g):

    • Tejsavó por: Fehérjetartalom 12g, 70g tejcukor hátrány: Alacsony fehérjetartalom
    • Tejsavófehérje-koncentrátum: Fehérjetartalom 70 - 80%, 6 - 8% szénhidrát és 4 - 7% zsír. Előny: A legolcsóbb lehetőség.
    • Tejsavófehérje izolátum: Fehérjetartalom 90 - 96%, szénhidrát és zsír kb. 1%. Előny: Kiváló minőségű és ideális laktóz-intoleranciában szenvedők számára
    • Tejsavófehérje-hidrolizátum: A legmagasabb minőségű fehérje (99%), amelyet a test képes felvenni a leggyorsabban. Hátrány: Kissé keserű íz és drága