Tejsavófehérje por, a tejsavófehérje előnyei
A tejsavófehérje por vagy a tejsavófehérje természetes étrend-kiegészítő. A tej két fehérjéből áll: kazeinből és tejsavóból. A tejsavófehérje elválasztható a kazeintől a tejben, vagy előállítható sajtkészítésből származó termékként. A pohár reggeli tej vagy egy tál gabonatej tartalmazhat egy evőkanál szerves tejsavófehérje port.
A tejsavófehérje teljes fehérjének számít, és mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazza. Alacsony laktóztartalma is van.
Fogalmazás. A tejsavófehérje a következő vegyületek eredménye:
• Béta-laktoglobulin
• Alfa-laktalbumin
• Szarvasmarha szérum albumin
• Immunglobin
A tejsavófehérjét általában a fizikai állóképesség kiegészítéseként és a gyenge szövetek fejlődésének elősegítésére adják. A tejsavófehérje-kiegészítés az állóképes fizikai aktivitással együtt hozzájárulhat az izomfehérje-szintézis növeléséhez és elősegítheti a teljes izomtömeg növekedését.
Hogyan nyerhető a tejsavófehérje?
Amikor hagyják a tejet koagulálni, végül 5% -os vizes laktóz-oldattá válik, tele ásványi anyagokkal. Ez a tejsavónak nevezett melléktermék a tejfehérjék 20% -át képviseli, a fennmaradó 80% a kazein (túró). A folyékony tejsavót elválasztják a kazeintől, és a többi lehetséges maradék eltávolítása érdekében szűrőkön vezetik át. Ezután egy "ioncserének" nevezett eljárással tisztítják. Az utolsó lépés a víz eltávolítása a tejsavóról, porrá alakítása, miután átjutott egy függőleges szárító alagúton. A fehérjepor készen áll a csomagolásra és a fogyasztásra.
Az International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism folyóiratban megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy "a tejsavófehérje-kiegészítők szedése az állóképességi edzés során bizonyos előnyökkel jár a kísérő nélküli edzéshez képest". Ezenkívül "azok a férfiak, akik tejsavófehérje-kiegészítőket szedtek, nagyobb izomtömeget nyertek.
Jelentős erőnövekedés társul a tejsavó-kiegészítőkkel és kevésbé a kazeinnel. Ezt az állítást egy másik, ugyanabban az újságban (International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism) megjelent tanulmány bizonyította, amely arra a következtetésre jutott, hogy az egyenlő és ellenállóképességű férfiak két csoportjában a tejsavó-kiegészítés jelentős pozitív eredményeket hozott. a megnövekedett erő, izomszövet és csökkent zsírtömeg tekintetében a kazein-kiegészítéshez képest egy 10 hetes ellenállási edzés során. ”
A tejsavófehérje fogyasztása számos előnnyel jár, és a kutatók folyamatosan új terápiás tulajdonságokat fedeznek fel.
A tejsavófehérje fogyasztásának lehetséges előnyei:
Fogyás, zsírvesztés: a Nutrition & Metabolism folyóiratban megjelent tanulmány szerint azok az emberek, akik leucinban, bioaktív peptidekben és kalciumban gazdag tejsavót vettek a tejből, „sokkal több zsírt vesztettek és nagyobb izomtömeget nyertek azokhoz az alanyokhoz képest, akik fogyott súlykontroll italok ".
Rákellenes tulajdonságok: Ígéretes eredményeket tettek közzé a koncentrált tejsavófehérje és a glutation modulációjának alkalmazásával a rák kezelésében az Anti-Cancer Research folyóiratban.
A koleszterinszint csökkentése: A British Journal of Nutrition által közzétett tanulmány szerint "a koleszterin és az LDL-koleszterin jelentősen csökkent a 12. héten, ahhoz a csoporthoz képest, amely kazeint fogyasztott".
asztma: A tejsavófehérjéknél immunválasz alakulhat ki asztmás gyermekeknél. Az International Journal of Food Science and Nutrition szakfolyóiratban megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy minden asztmás gyermek, akinek egy hónapig tejsavót kaptak, jobban reagált a citokinre (az immunválaszt szabályozó hormon).
"Egyre több kutatás bizonyítja a tejsavófehérje előnyeit a testsúly fenntartásában és a teljes izomtömeg növelésében" - mondta Dominik D. Alexander, PhD és az MSPHii vezető kutatója. "Ezeknek a metaanalíziseknek a elvégzésével jobban fel tudtuk mérni az egyes vizsgálatok kollektív erejét. Az eredmények azt mutatják, hogy a tejsavófehérjének van valami egyedülállója, összehasonlítva más fehérjeforrásokkal és szénhidrátokkal, amikor az izomtömeg fejlesztésére és a testsúly fenntartására vagy lefogyására van szükség. "
A tejsavófehérje kiváló minőségű fehérje, amely természetesen megtalálható a tejtermékekben. Ez egy teljes, könnyen emészthető fehérje, amely a test számára szükséges összes esszenciális aminosavat tartalmazza. A tejsavófehérje a három esszenciális aminosav alcsoportjának legjobb forrása, nevezetesen az elágazó láncú aminosavak (BCAA), amelyek viszont leucint, izoleucint és valint tartalmaznak. Más aminosavaktól eltérően a BCAA-kat az izmok szinte teljes egészében felszívják és felhasználják. Az összes BCAA táplálékforrás közül a tejsavófehérje tartalmazza a legmagasabb szintű leucint, amelyről kiderült, hogy hasznos az izomfejlődésben.
Receptek tejsavófehérje porral történő rázáshoz, amely reggeli vagy snack sport után:
összetevők:
- 1 teáskanál Eco tejsavófehérje por
- 1 csésze mandulatej (cukrozatlan)
- 2 teáskanál Stevia édesítéshez
- 1/4 csésze málna
- 1/4 csésze friss vagy fagyasztott szeder vagy más bogyó
- 1 csésze jég
Az elkészítés módja: Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben.
Info: Ez a turmix körülbelül 250 kalóriát tartalmaz.
összetevők:
- 1 banán (közepes méretű)
- 1/2 csésze eper
- 2 teáskanál Stevia édesítéshez
- 1 teáskanál Eco tejsavófehérje por
- 1 csésze mandulatej (cukrozatlan)
Az elkészítés módja: Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben.