Tejsavófehérje Tények, amelyeket érdemes tudni a 3 legfontosabb tejsavófehérjéről
Keményen edző sportolóként, akik el akarják érni céljait az erő és a tömeggyarapodás, de a zsírvesztés terén is, valószínűleg tisztában vannak az étrend fontosságával.
A testnek mindig elegendő mennyiségű építőelemre van szüksége ennek eléréséhez, de a gyógyulás támogatásához és az immunrendszer megerősítéséhez is.
A legtöbb sportoló hallotta valamikor, hogy a fehérjék (mi a fehérje?) Különleges szerepet játszanak.
A tömeg és az erő megszerzéséhez a testnek felesleges fehérjére van szüksége.
A fehérjeszükséglet diéta közben ismét növekszik. Ez a fehérje akkor szükséges az izomanyag veszteségének megakadályozásához.
Az izomépítéshez azt javaslom, hogy a testsúly kétszeresét adja a fehérjéhez grammban.
Ez egy 80 kg-os ember napi 160 g fehérjének felelne meg. Alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén bizonyos esetekben még előnyösebb (2,5 g - 3 g/testtömeg-kg).
A fehérjeporok különösen alkalmasak a magas fehérjeigény kielégítésére. Gyorsan elkészülnek, és különösen jó minőségű fehérjékből állnak, amelyeket a szervezet nagyon jól felszív.
Ennek egyik példája a tejsavófehérje (tejsavófehérje). A legtöbb fehérjetermelő és a sporttáplálási üzletek tejsavófehérjéből készült fehérjeport kínálják ugyanazon név alatt.
Mielőtt azonban részletesebben bemutatnám önnek a tejsavófehérjét, ajánlom ezt a cikket: "Szükségem van-e testedzésre?"
Mi a tejsavófehérje?
A tejsavófehérje (angolul tejsavófehérje) egy nagyon magas biológiai hozzáférhetőségű tejből nyert fehérje (biológiai érték - erről bővebben az alábbiakban a cikkben).
Gyorsan felszívódik (felszívódik a szervezetben), olcsó, és van néhány előnye, amely kiválóbbá teszi a legtöbb más fehérjeforrásnál. A tejsavó fehérje vezető szerepet játszik a fehérje minőségében is.
Mivel a tejsavófehérjében nagy az elágazó láncú aminosavak aránya, a testépítők számára különösen érdekes izomépítés. De általában az erős sportolók is profitálnak a tejsavófehérje összetevőiből.
Jómagam évek óta használok tejsavófehérjét, mert az különösen jól tolerálható és könnyen emészthető.
Részletes betekintést találhat ebbe a fehérjébe a Wikipédián.
A 3 legfontosabb tejsavófehérje:
Sokan nem tudják, hogy a felhasznált fehérje típusa nagy szerepet játszik.
Tejsavófehérje-koncentrátum
A tejsavófehérje-koncentrátum (WPC) vagy a tejsavófehérje-koncentrátum a "legegyszerűbb" tejsavófehérje. Legjobb esetben 80% fehérje van szárazanyagban, nemkívánatosan magas a laktóz (tejcukor) és a zsír aránya.
Egyesek akár 70% fehérjét is tartalmaznak, zsír- és szénhidráttartalma 5-10%. A többi olyan anyag, amelyet a test nem használhat fel.
Különösen a laktóz magas arányának és a telített zsír magas százalékának kombinációja teszi a tejsavófehérje koncentrátumát olyasmire, amelyre a legtöbb embernek bizonyosan nincs szüksége a napi étrendben. Sok felhasználó emésztési problémákat is tapasztal, például puffadást, hasmenést és bizonyos esetekben foltos bőrt.
A tejsavófehérje-koncentrátum a legolcsóbb fehérjeforrás, és az élelmiszeriparban édességek, pékáruk és levesek adalékaként használják.
A tejsavófehérje-koncentrátum nem annyira alkalmas sporttáplálékként való felhasználásra, de mindenütt felhasználható, mert a gyártó számára a legjobb haszonkulcsot ígéri.
Tejsavófehérje izolátum
Ezzel szemben a tejsavófehérje-izolátum (tejsavófehérje-izolátum - WPI). Ezt a tejsavófehérjét egy speciális gyártási eljárással tovább dolgozták fel, amelynek során a laktózt és a felesleges zsírt nagyrészt eltávolították.
Ez egy szinte tiszta fehérjét hoz létre, amely még mindig tartalmazza a tej összes növekedési faktorát és immunstimuláló anyagát.
A következő gyártási folyamatokat különböztetik meg:
- Ioncsere
- Mikroszűrés
A mikrofiltrációs eljárás általában jobb gyártási eljárás, mivel sókat nem használnak (mint az ioncseréhez). Ez nagyfokú tisztaságot, különösen magas fehérjetartalmat és alacsonyabb zsír- és szénhidráttartalmat eredményez.
A tejsavófehérje-izolátum fehérjetartalma általában 90% vagy még magasabb, nagyon alacsony zsír- és szénhidráttartalom csak kb. 1%.
A tejsavófehérje-izolátum a bonyolultabb gyártási folyamat miatt drágább, de a magas minőség és koncentráció igazolja az árat.
Tejsavófehérje-hidrolizátum
A tejsavófehérje-hidrolizátum jobb kullancs, mint a tejsavófehérje-izolátum. Az úgynevezett hidrolízis révén készül. Ez lebontja a fehérje építőelemeket a legkisebb komponensekre, a peptidekre (más néven kis fehérjékre).
Ily módon a fehérje még gyorsabban képes felszívódni és feldolgozni a szervezetet. Ez különösen fontos egy megerőltető edzés után.
Minél gyorsabban regenerálódhat a test (vagy az izomsejtek), annál gyorsabban építjük fel az izmokat.
A tejsavófehérje-hidrolizátummal olyan fehérje van, amely felgyorsíthatja ezt a folyamatot. A fogás ezen fehérjék ára. Speciális termelésük miatt drágábbak, mint az összes többi itt bemutatott tejsavófehérje.
Ezenkívül a tejsavófehérje-hidrolizátum íze nagyon keserű, ami tagadhatja a sok előnyt.
Hogyan ismerhetem fel a jó fehérjét?
Tejsavófehérje-összetevők
A jó fehérjét biológiai hozzáférhetősége (BV) vagy biológiai értéke alapján ismerheti fel. Ez annak mércéje, hogy a szállított fehérje elméletileg mekkora részt szív fel és dolgoz fel a szervezet.
A tojásfehérje, amelyet először a létező legjobb minőségű fehérjeforrásnak gondoltak, a 100-as BV standard referenciaértéke.
A tejsavófehérje-koncentrátum (WPC) BV-je szintén 100. A tejé ezzel szemben 90, a húsé pedig csak 70-80.
A fehérje minőségének meghatározására szolgáló újabb változatot PDCAAS-nak hívják (fehérje emészthetőséggel korrigált aminosav pontszám).
Itt meghatározzák, hogy az összetételében lévő fehérje mennyiben felel meg a test igényeinek (a hiányos fehérjék, amelyek csak az aminosav-spektrum egy részét fedik le, alacsonyabb besorolást kapnak), és mennyire jól felszívódik és emészthető. A legmagasabb elérhető PDCAAS-érték 1,00.
A tejsavófehérje PDCAAS értéke 0,99 - 1,00
A vizsgálatok alátámasztják azt a hitet, hogy a tejsavófehérje jelentősen növeli az anabolikus választ, ha közvetlenül a testmozgás előtt és után fogyasztjuk. Az edzés során és a következő órákban mind a fehérje lebontása, mind a fehérjeszintézis nagymértékben felgyorsul.
Annak érdekében, hogy a kezdetben katabolikus reakció anabolikusvá váljon, azonnal jó minőségű fehérjére van szükség.
Itt jön létre a tejsavófehérje gyors felszívódása és emészthetősége.
Egyetlen fehérje sem alkalmas arra, hogy egy szempillantás alatt kielégítse ezt a hatalmas aminosav-igényt, és ezzel megteremtse a növekedés feltételeit.
Ezenkívül a tejsavófehérje számos előnnyel jár. Számos növekedési faktort és immunglobulint tartalmaz, amelyek tovább segítik a növekedést és az egészséget.
Az immunrendszerre gyakorolt hatás annyira hangsúlyos, hogy a tejsavófehérjét széles körben használják például az orvostudományban
- hogy támogassa az immunrendszert
- az emésztőrendszer egészsége,
- a rák megelőzésére,
- magas vérnyomással
- csontritkulás kezelésére
Nincs más fehérje, amely ugyanolyan előnyöket kínálna.
Egyéb tejfehérjék
Mint már megtudta, a tejsavófehérje (más néven tejsavófehérje) tejfehérje.
Tejfehérje izolátum
Egy másik izolátum a tejfehérje-izolátum (MPI), amely 20% tejsavó (tejsavó) és 80% kazein természetes keveréke. A tejfehérje-izolátum tehát a gyorsan elérhető fehérjét egyesíti a lassabbal, ahogy például a tejben természetesen előfordul.
A tejfehérje-izolátum nem annyira elterjedt, de olcsó, mégis jó minőségű alternatívát vagy kiegészítést jelent a tejsavófehérje-izolátum számára.
Micellás kazein
Utoljára meg kell említeni a micellás kazeint. Ez a tejben található kazein természetes, denaturálatlan formája.
A micellás kazeint ultrafiltrálásnak nevezett eljárással extrahálják a tejből. Ez vegyszerek használata nélkül történik, ami azt jelenti, hogy a bioaktív tejpeptidek lehető legnagyobb hányada megmarad. A tejpeptidek támogatják az immunrendszert és elősegítik az izomnövekedést is.
A kazein további előnye (legalábbis megfelelő időben történő felhasználás esetén) az, hogy lassan emészthető.
A kazein nagyon lassan vándorol át az emésztőrendszerben, és akár 7 órán keresztül ellátja a testet (vizsgálatok szerint) aminosavakkal, ha például a tejsavófehérje ellátása már régóta megszakadt.
A kazein viszont felülmúlja a tejsavófehérjét, ha az aktív testtömeget (izmokat) védi a fehérje lebomlásától. A rendkívül hosszú hatásidő és az aminosavak folyamatos felszabadulása a véráramba bebizonyosodott, hogy erősen antikatabolikus (szövetkímélő).
Olyan szempont, amelyet nem lehet lefedni a tejsavófehérjével. Ez pozitív nitrogén egyensúlyt teremt és órákig fenntartja. Optimális környezet az izomnövekedéshez.
A bioaktív tejpeptidek magas aránya a kazeinben szintén elősegíti az izomnövekedést, erősíti az immunrendszert és megkönnyíti az emésztést.
Összegzés
A tejsavófehérje előnye gyors hozzáférhetőségében rejlik, ami jelentősen növeli az izmok fehérjeszintézisét. Ez a hatás sokkal hangsúlyosabb, mint a kazein esetében.
Alaposabban meg kell vizsgálnia a választott fehérjét, és nem szabad megvakulnia a címkéken szereplő ígéretek miatt. Csak a megfelelő fehérjeforrás megválasztása biztosítja, hogy azt kapja a testében, amit igazán szeretne. És hogy a megerőltető kiképző egységek is megéri. Mert megfelelő építőanyagok nélkül nincs izomépítés.
Végül is a fehérje az izmok építőköve, és ha a testnek nincs elegendő belőle, akkor olyan, mintha kövek nélkül próbálna házat építeni. Semmi nem keletkezik a levegőből.
Ezért figyelmét az összetevőkre kell összpontosítania, és elsőbbséget kell adnia azoknak a termékeknek, amelyek izolátumokat és/vagy micelláris kazeint tartalmaznak.
Ez az egyetlen módja annak, hogy a test megkapja a szükségeseket anélkül, hogy elárasztaná nem kívánt laktózzal és egészségtelen, telített zsírsavakkal. A tejsavófehérje-koncentrátum önmagában nem fogja ezt megtenni!
ESN Designer Whey Kedvenc fehérjém
Remélem, élvezte ezt a kis betekintést a tejsavófehérjék világába!?
Ezt a cikket Boris Kleine-től vettem át (scientific-muscle.de), és kicsit továbbfejlesztettem.
Néhány éve teljes mértékben támaszkodom az ESN Designer Whey nevű tejsavófehérjére (Link az Amazon.de oldalra).
Véleményem szerint ez a legjobb kompromisszum az ár, a teljesítmény (kb. 35% tejsavófehérje izolátum és 60% tejsavófehérje koncentrátum), az íz (szuper finom ez a cucc) és az oldhatóság (nagyon könnyen oldódó) között. Ez egy német fehérje és joggal az egyik legjobb.
P. S.: Mely tejsavófehérjét használod? Van valami értékes kiegészítője ehhez a cikkhez? Mondja meg, és csak írjon nekem az alábbi megjegyzés mezőbe 🙂
Hízott a hasam, amíg felfedeztem ezt az egyszeri tippet