Tejszínes paradicsomleves mozzarellával és ízesített krutonnal
Paradicsomleves krém mozzarellával és ízesített krutonnal
A családapa egy nap hazajön és azt mondja:
- A legjobb paradicsomos krémlevest ettem.
Hallottam, hogy nagyszerű lenne, de még nem próbáltam ki. Mi lehet olyan nagy egy krém paradicsomlevesben, gondoltam.
De ha mindenki azt mondja, hogy finom, próbáljuk ki. Az éttermet és a levest felkerültem a felkeresendő listára. És az első alkalomkor beléptem az étterembe. A menü megnyitása nélkül megrendeltem.
Az elvárásaim nem csalódtak. Nagyon meglepett. Paradicsom elég ahhoz, hogy valójában ne egyél húslevest, kombinálva mozzarelladarabokkal, mert a paradicsom jól érzi magát jelenlétében, és ízesített kenyérkockák, amelyek tökéletesen kiegészítik a levest.
Úgy mentem haza, hogy azt is ki kellett próbálnom. Nyilvánvaló volt, hogy nem tudom pontosan reprodukálni, de a paradicsomkrémleves saját verzióját fogom készíteni. Ugyanolyan jó, mondom.
Paradicsomkrémleves
Készültem az Obor téren, és volt szerencsém szuper nagy, érett, húsos paradicsommal találkozni - leveshez tökéletes. Azzal a gondolattal veszem őket, hogy meglepem Mr.-t a csodalevessel.
Összeszedem a zöldségeket és munkába állok. Hagymát, paprikát, sárgarépát, mindet vajban enyhén megkeményítve, amelyre ráteszem a jól megfőtt paradicsomot. Néhány perc a tűzön és kész a leves.
Közben betettem néhány krutont a sütőbe. Bekapcsolom a szupererős turmixgépemet, hogy elkészítsem a legfinomabb krémlevest. És most mondhatom: Gyere az asztalhoz!
Paradicsomleves krém mozzarellával és ízesített krutonnal
összetevők:
- 2 hagyma
- 2-3 sárgarépa
- 1 kis darab zeller
- 30 ml olajat
- 15 g vajat
- 4-5 nagy, húsos paradicsom, nagyon jól főzve (kb. 1 kg)
- víz (kb. 1 l)
- só, bors, néhány bazsalikomlevél
Tálaláshoz: krutonnal és mozzarellával
Hogy-hogy:
- Hámozzuk meg, mossuk meg és aprítsuk fel a hagymát, a sárgarépát és a zeller darabokat.
- Tegye az olajat és a vajat alacsony fokra egy fazékba. Melegen hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket. Hagyja néhány percig párolni, amíg kissé meg nem puhul.
- Mossa meg a paradicsomot és vágja darabokra. Adja hozzá az edény többi zöldségéhez.
- Fűszerezzük sóval és borssal, hozzáadjuk a bazsalikomot és felöntjük vízzel.
- Hagyja forralni a fedeles edényt a fedéllel. Attól a pillanattól kezdve, hogy forrni kezd, maximum 15 perc alatt készen áll.
- Tegye a levest a turmixgépbe, és keverje addig, amíg finom pasztát nem kap. A G21 Perfect Smoothie Blender-et használtam, és néhány másodperc alatt őrülten jó levest készítettem.
Tippek és trükkök: Ha nincs erős turmixgéped, amely segít egy finom krémleves elkészítésében, akkor a paradicsomot hámozd meg, mielőtt felforrna.
- 2-3 szelet kenyér darabokra vágva
- só, szárított kakukkfű és olívaolaj
Keverje össze a kenyérdarabokat az olajjal és a fűszerekkel, és tegye őket egy tepsibe sütőpapírra. Hagyja őket a sütőben aranybarnára.
Mindegyik tányérra tegyen kis darab mozzarella sajtot, és öntsön rájuk krémlevest. Teteje néhány ízesített krutonnal, és ha nagyon szereti a bazsalikomot, néhány apróra vágott levél.