Tejtermékek a ketogén étrendben KETOGEN étrend, fitnesz és nagyhatalmak SUPER KETO
A ketogén diéta kezdetekor gyakran nehéz megérteni, MIÉRT problematikus tejtermékeket fogyasztani ketogén diétán. És egyértelmű, hogy még ha egy csomó okból is úgy döntöttem, hogy nem, ez a választás végül is a tiéd marad. De a választás elősegítése érdekében beszéljünk két vagy három dologról.
Először is, Jimmy-vel készítettünk egy kis videót a sajtról (és még inkább a tejtermékről), amely már SOK RENDET ad!
Most pedig térjünk rá a részletekre!
TEJFehérjék: tejsavó és kazein
Sokan elképzelik, hogy a tejtermékekkel a probléma a laktóz. De a valóságban a fehérje a tej sokkal agresszívabb, mint a laktóz ( cukor tej).
A tejtermékekben kétféle fehérje létezik: tejsavó és kazein. Alapvetően a tejben 80% kazeint és 20% tejsavót találunk. A sajt szinte teljes egészében kazeinből áll.
Kiemelném, hogy a vaj, még ha tejtermékről is van szó, pontosan azért lehetséges, mert már alig tartalmaz kazeint.
E két fehérje között az a különbség, hogy miként emészthetőek meg, és hogyan reagál a test rájuk.
A JÁTÉK
A tejsavót megemésztik nagyon gyorsan, gyorsan átjut a vérbe, és az inzulin erős emelkedését okozza. (Ez a CA-nak szól, hogy ketogén étrendben nem ajánlatos tejsavófehérje-shakereket venni. Túl erős inzulinreakciónk van, ami nem teszi lehetővé a test számára a zsírsavak felszabadulását és a zsírégetést. Zsírok.)
KAZEIN
A kazein nagyon különbözik a tejsavótól. De ugyanolyan rossz, ha nem rosszabb. A kazeint sokkal lassabban emésztik. T. Colin Campbell, a The China Study szerzője ezt a lassúságot magyarázza kazomorfinok (a kazeinben található természetes morfinszerű szerek) átjutnak a vérbe, ahol ugyanúgy hatnak, mint az ópiátok.
A KAZEIN HATÁSAI A TESTRE
Néhány perccel a tejtermék elfogyasztása után a kazein megemésztődik: ez felszabadítja a kazomorfinokat, amelyek az agy opiát-receptoraihoz kapcsolódnak, és amelyek hirtelen erős függőséget okozhat a tejtermékektől. A kazomorfinok annyira addiktívak, hogy a heroinhoz hasonlítják őketfüggőség intenzitása és hangulati rendellenességek okoznak.
[És őszintén szólva nem vagyok nagyon meglepve; Van, amikor nagyon szeretnék ilyen sajtot, szinte többet akarok, mint cukrot, és nagyon nehéz nem engedni. Valójában az egyetlen megoldás az, hogy nem vásárolom meg, mert ha házamban házigazda vagyok, és az étel mellé sajt kerül, akkor szinte lehetetlen, hogy ne egyem meg!]