Tejtermékek hasznos élelmiszerek a sportolók számára Táplálkozás - az edző
Tejtermékek, friss fogyasztás
A közhiedelemmel ellentétben a tejfogyasztás új ötlet. Az ember csak rövid ideig ivott tejet: 8000 vagy 9000 éve, amikor elkezdte tenyészteni. Az emberi testet tehát eredetileg nem tejfogyasztásra tervezték. Sokáig vaj és sajt formájában szívódott fel, mire a 19. század végén és a 20. század elején pasztörizációs folyamatokat fejlesztettek ki. És valójában a második világháború után a tej az étrend egyik fő eleme lett. Ekkor merült fel az a gondolat, hogy a tejtermékek jót tesznek az egészségnek, ezt az ötletet széles körben terjesztették a reklámozással: ha a tej jót tesz az egészségnek, akkor ez feltétlenül így van a sportolókkal is, akiket nagyon gyakran kérnek ennek népszerűsítésére. Azon felmerülhet a kérdés, hogy miért az emberek az egyetlen emlősök, akik az elválasztás után továbbra is tejet fogyasztanak. Mert ma sok kérdést tesznek fel a tejtermékek előnyeiről.
Nem feltétlenül jó a csontoknak
Például az egyik fő érv a tejtermékek mellett eddig a kalciumbevitel volt. És különösen a csontok meszesedése szempontjából, amelyet a sportolók nagyon keresnek. Az Egészségügyi Világszervezet azonban feltárta, hogy a legtöbb tejet fogyasztó országok - az északi országok és Ausztrália - szenvednek a legjobban a csontritkulástól és a törékeny csontoktól is. Míg azok, akik hagyományosan nem isznak tejet, például az ázsiai országokban, nagyon kevés combcsont-töréssel rendelkeznek, ami a csontritkulás jelzője. Azt is tudjuk, hogy a lakosság több mint fele többé-kevésbé jól emészti a tejet. Különösen ultramagas hőmérsékleten (UHT) sterilizált ipari tejek. Ez a folyamat rontja a fehérjék szerkezetét, így a test nem tudja követni őket. Ezenkívül ez a tej tartalmazhat maradék antibiotikum- és peszticidnyomokat. A tej is számos allergia oka lehet, ami megzavarja a sport gyakorlását. Nem beszélve a cukorbetegség és a prosztatarák körüli vitákról. Éppen ezért, e kérdésekkel szembesülve, egyes táplálkozási szakemberek arra kérik a sportolókat, hogy csökkentsék tejtermék-fogyasztásukat.