Ayurvédikus táplálkozási ajánlások Ayurveda tippek Tippek Maharishi Ayurvedashop
Egyél okosan!
A több ezer éves ájurvédikus szöveg a következő bölcsességet tükrözi: „Ha az étrend jó és helyes, akkor az úgy működik, mint az orvoslás. Ha az étrend helytelen és alkalmatlan, akkor a legjobb gyógyszer sem használható. "
"A táplálkozás a jó egészség öt oszlopának egyike" - mondja dr. Wolfgang Schachinger, a Maharishi Ayurveda Egészségügyi Központ vezetője Ried. "A kikapcsolódás, a testmozgás, a megtisztulás és az élet értelmes céljainak elérése másik négy oszlopa mellett ugyanolyan fontos szerepet játszik."
Mely diétás ajánlásokat kell betartanom?
Táplálkozási tanácsokat manapság számtalan könyv, cikk, tévéműsor, blog és internetes videó ad - gyakran teljesen ellenkezőleg. Hogyan kell tájékozódni ott? Az ájurvédikus táplálkozás alapjai a helyes étkezési magatartás, valamint a Vata, Pitta és Kapha dózákat kiegyensúlyozó ételkészítmények. Egészséges embereknél a helyes étkezési magatartás egyértelműen meghaladja az étel összetételét.
Helyes étkezési szokások
Az étkezési magatartás annyira fontos, mert nagy hatással van az emésztőrendszer működésére. Csak egy jól működő emésztőrendszer képes megfelelően megemészteni, feldolgozni és ellátni a szervezetben az élelmiszerekben található létfontosságú anyagokat. Ha az ételt megfelelően emésztik és asszimilálják, tápláló és élénkítő hatással lehet a szervezetre. "Mindenki megtanulhatja, hogyan kell megfelelően étkezni" - mondja dr. Wolfgang Schachinger. A "Happy Slim" internetes szemináriumunk (minden évben májusban kerül megrendezésre) kifejezetten arra szolgál, hogy állandó hozzáférést biztosítson a helyes étkezési viselkedéshez viselkedésterápiás módszerekkel.
A salak szerepe
Ha az anyagcserét a helytelen étkezési szokások és a stressz zavarja, az étel nem emészthető meg teljesen, és az élelmiszerben található létfontosságú anyagok nem használhatók fel. Éppen ellenkezőleg: az emésztetlen élelmiszer-maradványokat Ama (szó szerint: "főzetlen") néven emlegetik az ájurvéda, és káros anyagcsere-maradványok és salakanyagok hatására vannak. Ama megzavarja a belső egyensúlyt fizikai, mentális és spirituális szinten, és blokkolja a testfolyadékok és információk természetes áramlását. Az Ama a táptalaj a betegségek számára, és felgyorsítja az öregedési folyamatokat. Telt érzés, szabálytalan széklet, fáradtság, fejfájás, ízületi vagy hátfájás, súlyproblémák és zavart immunrendszer mind ama felhalmozódásából származhat.
Az ételek minősége
Tehát, ha a rossz étkezési szokások miatt az emésztőerő nem megfelelő, még a jó minőségű ételeket sem tudja pozitívan felhasználni a szervezet. Ennek ellenére mindig arra kell törekednünk, hogy a legmagasabb minőségű ételeket fogyasszuk. A (védikus) biogazdálkodásból származó ételek akkor a legjobbak, ha szeretettel készülnek, különféle ízűek, jól fűszerezettek és látványosan vonzóak.
A kutatások megerősítik az ayurvédikus ajánlásokat
A 2016. évi orvosi Nobel-díjat Prof. Dr. japán kutató kapta. Yoshinori Ohsumi (Tokiói Egyetem) a sejtek regenerálódásának kutatásáért. Ohsumi professzornak sikerült kiderítenie, hogy az étkezések közötti hosszú szünetek okozta éhség hatására a test elkezdi feldolgozni és eltávolítani az anyagcsere-maradványokat. Ez a felismerés pontosan megegyezik az ókori ájurvédikus szövegek leírásával, amelyek szerint az emésztési folyamatnak időre van szüksége ahhoz, hogy teljesen zavartalanul tudjon haladni a további táplálékfelvétel.
Napi három étkezés
Az étkezések közötti szünetek elengedhetetlenek ahhoz, hogy az emésztő tűz Agni képes legyen feldolgozni az összes szállított ételt. Fontos ajánlás a napi háromszoros étkezés a felnőttek számára. Az ebéd legyen a fő étkezés, a reggeli és a vacsora legyen egy kicsit könnyebb.
Mi az uzsonna?
"Naponta csak kétszer eszem, és még mindig hízok és rengeteg gázom van" - mondják sokan. A szorosabb megkérdezés azt mutatja, hogy az étkezések között vannak úgynevezett „egészséges” harapnivalók: gyümölcs, gyümölcslé, dió vagy müzliszelet energiára, burgonya chips a „hipoglikémia” ellen és csokoládé vagy más édesség a lélek megnyugtatására. Különösen nehéz vacsorák és rágcsálnivalók, amelyeket eszméletlenül vagy az oldalon fogyasztanak egy esti tévéműsor részeként, miszerint az alvás zavart, és már nem hozza meg a kívánt relaxációs hatást. Mindezek a rágcsálnivalók felesleges terheket jelentenek az ama testének és forrásainak.
Forró víz méregtelenítéshez
Jól ismert az ayurvédikus ajánlás, amely szerint az étkezések között forró vizet kell inni. Ehhez a vizet néhány percig forralni kell, és egy termoszba kell önteni. Fél óránként néhány korty segít javítani az emésztőrendszert és kiöblíteni a salakanyagokat - ez optimális támogatást nyújt a természetes tisztulási folyamatokhoz. A nap folyamán rövid-időközönként egy-két hétig forró vizet inni kúraszerűen.
Előkészítés - a frissesség a kulcs!
"A frissen főzött ebéd energiát ad és nem fáraszt el" - mondja dr. Wolfgang Schachinger, a riedi Maharishi Ayurveda Egészségügyi Központ vezetője. "Feltéve, hogy az étel ennek megfelelően könnyű és mind a 6 ízét tartalmazza: édes, savanyú, sós, fűszeres, keserű és savanykás."
Az ájurvéda szerint a fűtött étel már nem tartalmazza az összes létfontosságú anyagot, és megterheli a testet, különösen, ha mikrohullámú sütővel melegítik. Egy étel hiányzó íze könnyen kiegészíthető a Vata, Pitta és Kapha Churna ájurvédikus fűszerkeverékekkel. Ezek az enyhe curry-keverékek a megfelelő ízeket adják hozzá a Dosha-specifikus étkezéshez. Megtudhatja, hogy a három fűszerpor (churna) közül melyiket részesítse előnyben a Dosha-teszt használatával.
Ha munkaideje és munkakörnyezete nem teszi lehetővé a frissen főzött ebédet, javasoljuk, hogy a termoszban készítsen saját készítésű ebédet, hogy legalább hetente többször dolgozzon (a termosz menü receptjét itt találja). Ezzel az egyszerű intézkedéssel jelentősen hozzájárul az egészségéhez.
Az egészség 5 oszlopa
Az egészséges táplálkozás nagyobb mértékben járul hozzá a jóléthez, ha az egészség többi pillére is támogatja. A tápanyagok ezután jobban beépülhetnek testszöveteinkbe, ha keringésünket mozgás közben tartjuk, és aktivitással stimuláljuk testszöveteinket. A relaxáció ugyanolyan fontos, mint a testmozgás. A transzcendentális meditációval történő elegendő alvás és mély lazítás megadja az emésztő tűznek a napi regenerációhoz szükséges nyugalmat.
Dosha-specifikus ajánlások
Különösen a jólét és a doshák egyensúlyának zavarai esetén fontos, hogy az étel kiválasztásakor betartsák a Dosha-specifikus ajánlásokat. Vata-rendellenességek, például idegesség és ízületi fájdalom esetén a táplálék-összetételnek másnak kell lennie, nevezetesen a Vata-kiegyensúlyozásnak, mint a Kapha-val kapcsolatos anyagcserezavaroknak, mint például az elhízás és a cukorbetegség, vagy a Pitta-val összefüggő emésztési problémáknak, mint a túlsavasság és az irritábilis bél szindróma. Ilyen helyzetben kérjen tanácsot egy Maharishi Ayurveda képzett orvostól. Hasznos információkat talál az Ayurveda - alapok és alkalmazások Dr. Wolfgang Schachinger és Dr. Komoly selejt.
Megfelelő főzés
A főzés, mint étel elkészítése az emésztőrendszer számára, kiemelt fontosságú az ájurvédában. A menü megfelelő összetétele biztosítja, hogy az összes ételcsoport szerepeljen és a test igényei kielégítésre kerüljenek. Az ájurvédikus táplálkozás egyik jellemzője a fűszerek gondos és számunkra szokatlanul gazdag használata. A ghí és más értékes olajok és zsírok nemcsak ízhordozóként, hanem az egészséges élethez nélkülözhetetlen létfontosságú anyagként is szolgálnak. Ismerje meg az ájurvédikus ételkészítés alapjait egyik főzőtanfolyamunkon!
Összegzés
Az ájurvédában nincs olyan étrend, amely minden emberre vonatkozna. Az ayurvéda évezredek óta táplálja a „személyre szabott gyógyszert” a táplálkozásban, mivel ez megfelel a hagyományos orvoslás legmodernebb elképzeléseinek is. Az ayurvédikus táplálkozáselmélet minden ajánlása végső soron arra szolgál, hogy egyre jobban megismerje saját testének igényeit. Ennek az utazásnak a célja, amelyet mindenkinek meg kell tennie, a következő: spontán étkezés. Akkor az étel mindig a legjobb gyógyszer.