Tejtermékek - jól el vannak rejtve
A rejtett tejkomponensek megtalálhatók élelmiszerekben, kozmetikumokban, tisztítószerekben és festékekben (Fotó: Pxhere, CC0)
Az apró betűs rész
Ha biztos akar lenni abban, hogy teljesen tejmentes terméket fogyaszt, akkor alaposan tanulmányoznia kell az összetevők listáját, sokat kell saját maga előállítania, és ha kétségei vannak, kérje a gyártótól a teljes nyilatkozatot, mivel a teljes termék kevesebb mint 5% -át kitevő összetevőket nem kell feltüntetni. A személyes kapcsolat (írásbeli termékkérdezés) általában elengedhetetlen. Szerencsére a vegán kínálat mindenhol növekszik, különösen az ökológiai szupermarketekben. Ami elsőre nehéznek tűnhet, hamarosan nagy győzelemnek bizonyul: a friss és feldolgozatlan ételek - saját maguk és kreatívan elkészítve - az unalmas és egészségtelen kényelmi ételeket helyettesítik a vegán konyhában.
Rejtett tejkomponensek pékárukban (Fotó: Pixabay, anaterate)
A tejcukortól az oltóporig
A feldolgozott élelmiszerek tejkomponenseit nem mindig lehet első pillantásra felismerni. Itt található egy kompakt áttekintés:
Tejcukor (laktóz/laktóz)
Tehéntej savójából készül, és sokan nem tolerálják jól. Ennek ellenére számos olyan termékhez adnak laktózt, amelyek technológiai okokból természetesen nem tartalmaznak tejkomponenseket: cukrászda, bébiételek és diétás ételek, szószok, levesek ízhordozója vagy ízfokozók hordozóanyaga (pl. Burgonya chipsben). A laktózt szemápolókban, kozmetikumokban és gyógyszerekben is használják.
Tejfehérje (hidrolizált tejfehérje/lactis proteinum)
Tehéntejből készült és kötőanyagként használják pékárukban, valamint kozmetikumokban, samponokban, hidratálókban, ragasztókban, kazeinfestékekben és műkürtben.
A tejfehérjét és a kazeint gyakran megtalálják a kozmetikumokban is (Fotó: Pixabay, chezbeate)
Kazein/kazinogén
A tejfehérjét számos kozmetikai termékhez adják, például arckrémekhez, maszkokhoz és hajápolási termékekhez. A legtöbb óvszerben is megtalálható. (A vegán óvszer márkákat itt találja a vásárlási útmutatóban). A kazeint sok ragasztó és festék is tartalmazza, sajnos néhány ökológiai festékgyártó kazeint is használ. A kazeint pedig néha szójasajtokhoz, salátaöntetekhez és édességekhez adják.
O oltó (borjúoltó/kimozin/rennin)
A kimozin és a pepszin enzimek keveréke, amelyekre a tejfehérje kicsapásához van szükség a sajt előállításakor. Az oltót a szoptató borjak abomasumából nyerik. Alternatív megoldásként az oltó mikrobiális úton is előállítható, tehát állati összetevők nélkül.
Az állatok összetevőinek felkutatása
Szerencsére vannak nagyon praktikus eszközök, amelyek segítenek felkutatni az állatokból származó összetevőket. Tippeket és linkeket talál "Az állatok és más nemkívánatos dolgok felkutatása" című cikkünkben.