Tejtermékek: növekedési terület reggeli - étkezési gyakorlat
Ami a nap megfelelő kezdetét illeti, a tejtermékek a legkelendőbbek: az aktuális trendek a reggelizőasztalon, valamint a friss tejtermékek polcán.
A piacnak van potenciálja: az élelmiszer-kiskereskedő csak a reggelitermékekkel évente mintegy 2,3 milliárd euró árbevételt termel. Ide tartoznak a lekvárok, müzli és társai (lásd: LP 08-09/2020, 52. o.).
"A tejtermékek ennek jelentős részét teszik ki" - mondja Guido Kühne, aki a Friesland-Campina értékesítési vezetőjeként többek között a Landliebe termékcsaládért felelős.
Ha azt kérdezi a fogyasztóktól, milyen alkalmakkor fogyasztanak tejtermékeket, a következő találati lista jelenik meg:
- egészséges kezdete a napnak
- gyors reggeli a mindennapokban
- bőséges vasárnapi reggeli
- a pohár tejet reggel is
- Tejtermékek a reggeli részeként.
Érvtudatos táplálkozás
"A reggeli a tudatos táplálkozásról is szól" - magyarázza Sandro Tichelli, a Danone értékesítési igazgatója, Németország. A csoport többször is foglalkozik a fogyasztási pillanattal marketing és értékesítési tevékenysége során, különösen az Actimel és az Activia esetében. Tichelli szerint jelenleg három fő trend van:
1. Flexitárius étrend:
A klasszikus friss tejtermékek mellett a fogyasztók egyre inkább növényi alternatívákat kérnek. A termékcsalád újdonságai például az "Actimel 100% növényi", mandula alapú, vagy az "Activia Haferjog", egy zab alapú növényi termék.
2. Bio:
Az organikus minőség sok fogyasztó számára is fontos - ezért a Danone egy ideje már a "Frucht Zwerge Bio" terméket is kínálja.
3. Egészségügy:
A hozzáadott cukor nélküli termékek iránti kereslet növekszik. Vadonatúj: Activia hozzáadott cukor vagy édesítőszerek nélkül, de kétszer annyi gyümölcsmennyiséggel a tartományban.
A legjobb, ha gyorsan és egyszerűen megcsinálja
"A reggelinek gyorsnak és könnyűnek kell lennie" - mondja Ehrmann Susanne Bagamery.
A termékmenedzsment vezetője utal alaptermékeire, amelyek jól passzolnak a reggeli témához: A „magas fehérjetartalmú Natur” joghurttal például a tejüzem kielégíti a fogyasztók vágyát olyan termékek után, amelyek sok fehérjét tartalmaznak az adott jóllakottság érdekében. Másrészt a „magas vitamintartalmú” joghurt alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú változatként jó alapot kínál az önkevert turmixokhoz.
Zabpehely és zabkása
Bagamery az igazi klasszikusok, például a zabpehely vagy a zabkása felé is irányul. Ez a fejlemény együtt jár a „csináld magad” reggeli trenddel. A termékmenedzsment vezetője szerint az allgäui tejtermék joghurtja és kvarkja "ideális alapot kínál tálakhoz, gyógynövényes kvarkokhoz vagy kedvenc müzlikészítményekhez".
Három kérdés Guido Kühne-nek, a Friesland-Campina Németország értékesítési ügyvezető igazgatójának:
Miért látja a reggelit növekedési területnek?Guido Kühne: Friss vidéki tej, kenhető vaj, tejszínes joghurt: sok fogyasztó számára a tejtermékek jelentik a nap első étkezését. Az összes tejtermék 40 százalékát reggelire fogyasztják, a reggelitermékek 30 százaléka nő.
Milyen trendeket figyel meg a fogyasztói fogyasztási szokásokban?
Hétvégén a társaságkedvelő, meghosszabbított reggeli irányába mutat a trend - itt bőségesen teríthetünk asztalt tejtermékeinkkel. A hét folyamán azonban a továbbjutás egyértelműen növekvő fontosságú téma. Időhiány miatt minden harmadik ember menet közben reggelizik. Az előrejelzés: a kényelmi reggelitermékek továbbra is kétszámjegyekkel növekednek. A Landliebe „My Morning” termékcsalád is profitál ebből.
További trendek megtekintése?
Igen, például olyan termékek fejlesztése, amelyek önjutalmat ígérnek. Mert még akkor is, ha a fogyasztók jobban akarnak enni, és nagyobb figyelmet fordítanak a fenntartható, régiónként előállított termékekre: A helyzettől függően váltanak a táplálkozástudatos magatartás és a mindennapi élet apró örömeire való vágy között. Az egyik példa erre a Landliebe “My time out”. Ez a puding boldogság napi adagja négy finom változatban. Vagy a rizspudink, amelyet második reggeliként is élveznek.