Tejtermékeket kell fogyasztanunk
Két szakember, két nézőpont segít Önnek abban, hogy saját magának készítsen tejtermékeket.
A tejtermékek "egy életen át tartó barátaink" ?
Ha jó minőségűek, jó táplálékalapot jelentenek a koherens élelmiszer-egyensúly érdekében. Nem azt mondom, hogy a tejtermékek mentesek a szemrehányásoktól, de nem szabad tagadni a fő hozzájárulást, különösen a fehérjében, a D-vitaminban, de a kalciumban sem.
Pontosan csökkenti-e a tej a kalcium felszívódását ?
A gyomor már nagyon savas környezet. Ezt a gyomor refluxja alatt észleljük. A kalcium biohasznosulása azonban háromszor nagyobb a tejnél, mint a zöldségféléknél. Ha tejtermékek nélkül dönt, háromszor annyi zöldséget kell megennie, mint máskor ...
Fogyaszthatja-e valaki ?
Közel. Néhány embernél allergia alakul ki a tejfehérjére, és ezt valóban ki kellene zárni. Ez meglehetősen ritka, a tej messze elmarad a tojás és a mogyoró mögött az ételallergiák hierarchiájában. A laktóz-intoleránsok nem rendelkeznek elegendő laktázzal, és mást kell kipróbálniuk. De mindenképpen fogyaszthatnak olyan sajtokat, amelyek kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak laktózt.
Mi a helyzet a "napi 3 tejtermékkel" ?
Ez napi egy tál félig fölözött tejet jelent, délben egy adag sajtot, este pedig egy joghurtot. Ez az ajánlás kalcium, fehérje és zsírsavak napi bevitelének alapját képezi, amelyre az anyagcseréhez szükség van. Utána egészen megbeszélhetjük a mennyiséget. Például egy fiatal, premenopauzás nő elégedett lehet egy joghurttal naponta, vagy 1,2 g/nap. Naponta újabb tejterméket kell adni egy olyan férfinak vagy posztmenopauzás nőnek, akinek enyhe kalciumpótlásra van szüksége. Mint mindenhol, minden termék hiperfogyasztása, bármi is legyen, nem jó dolog.