Tél-, hó- és borsóleves - Receptblog - Egy fazék otthon
Az európai tél a múlt hét óta határozottan megragadott minket. Itt Wassenaarban is napok óta havazott az utak és a kerékpárutak, mert a holland téli szolgálat még rosszabbul van felkészülve az ilyen időjárási viszonyokra, mint németországi kollégái.
Merész kerékpárosok
Ha nem tud vonattal vagy busszal menni, akkor nyári gumikkal csúszhat át a jeges utakon, mert a téli gumik (még) nem kötelezőek Hollandiában. A merész kerékpárosok megtalálják az utat a havon, és akik sportosan kedvelik, felpántolhatják sífutó sílécüket, és dacolhatnak a téli időjárással. A kedvezőtlen időjárási viszonyok ellenére a szomszédaim nem panaszkodnak a havas káoszra, éppen ellenkezőleg, az utcán találkoznak egy hógolyócsatában, amelybe a felnőttek is beleszólnak, és egyszerűen megpróbálják a lehető legjobban kihozni a helyzetet. A telet arra használjuk, hogy lányunkkal szánkózzunk le a dűnékben, és sokkal szórakoztatóbbak vagyunk, mint régen.
Az időjárástól függően a legtöbb kávézó és bisztró jelenleg „snert” -t kínál - a végső holland téli levest.
Szárított zöldborsóból, zellerből és burgonyából áll.
Borsóleves töltelékkel
Korábban disznótoros lábakat is főztek, amelyek húsát főzés után eltávolították, apró darabokra vágták, és az újoncokkal együtt a leveshez adták. Manapság az emberek rendszerint megbirkóznak a szalonnával és a tipikus holland rookworst-kel, amely durva és finom minőségben kapható.
A téli séta után
Ha vörös pofával, hideg lábbal és éhes gyomorral tér vissza egy téli sétáról, akkor ez a leves éppen megfelelő a test és a lélek felmelegedésére. Még a hókáoszban szenvedők is mindent félig rossznak találnak néhány kanál borsóleves után.
Tehát, ha karácsonyi látogatást vár családjától és barátaitól, akik késő este elkeseredve érkeznek, vagy csak karácsony és újév között valami élénkítő és tölteléket szeretne felszolgálni, ami mindenkit boldoggá tesz - akkor egy tányér „Hollandse Erwtensoep” csak a dolog. Egy szelet vajjal töltött pumpával együtt immunis lesz minden téli és karácsonyi káoszra. Csak vegyen egy mély lélegzetet és élvezze - majd menjen kifelé egy hógolyó küzdelemre!
Horst Dolgner és Evert Kornmayer Holland szakácskönyvéből vettem át a borsóleves receptjét, és kissé módosítottam.