Téli leves Ázsiai káposztaleves fogyáshoz ›Megbocsátatlan vegetáriánus
... hajlékony, vegetáriánus, vegán? A lényeg, hogy az irány helyes legyen!
2010. december 19 .: Claudia Klinger | 5 megjegyzés
A „téli leves” témáját a kommentekben kérték - és azonnal észrevettem, hogy soha nem kerültem igazán a leves univerzumba. És minden spontán eszembe jutó leves (lencseleves, krumplileves, borsóleves, tökleves, zöldségleves ...) alapvetően jól ismert és könnyen elkészíthető: duzzadt hüvelyeseket vagy zöldségeket rövid ideig olajban sütünk, fűszerezünk, zöldséglevest öntünk és Hagyja lassú tűzön, ízlés szerint pürésítse és fűszerezze, ha szükséges, szórjon rá zöld gyógynövényeket. Végül talán néhány pirított és sózott kenyérkocka a tetején vagy egy krém tejszín (vagy szójakrém) - kész!
A csodaleves, amely állítólag zsírt éget
De van egy intenzívebb tapasztalatom a levessel kapcsolatban! Néhány évvel ezelőtt igazi "hype" volt a "varázslatos káposztaleves" körül. Varázslatos, mert sokat ehet belőle, és így is fogyhat. Állítólag a leves „zsírt éget”, de ezt nem venném komolyan! Elegendő az a tény, hogy ez a leves nagyon kevés kalóriát tartalmaz: a nap folyamán újra és újra megeheti a töltését, és leadhatja a fontokat. Azonban nem bírja sokáig, és hamarosan már nem láthatja a levest!:-)
Az ünnepek utáni rövid étrend esetén a "csodaleves" lehet, hogy egyesek számára választható - és íze is nagyon jó!
Joggal nevezhetjük „téli levesnek”, mivel a téli zöldségkáposzta alapja. Van még gyömbér és más fűszeres összetevők, ami észrevehető belső hőhöz vezet. Nem rossz a hideg napokon.
Recept ázsiai káposztaleves
Tehát íme az ázsiai káposztaleves-csoda összetevői:
500g fehér káposzta
300g karfiol
170g sárgarépa
1 zellerszár
300g szőlős paradicsom
2 pirospaprika
150g fehér hagyma
150g póréhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál sárga curry por
1 evőkanál apróra vágott köménymag
2 friss gerezd fokhagyma
0,2l pürésített paradicsom
1,5 liter vizet
2 kocka zöldségalaplé
1 evőkanál tört koriandermag
2 babérlevél
2 kis szárított, apróra vágott chili paprika
2 cm friss gyömbér
1-2 rúd citromfű
1 csipet szójaszósz
friss korianderlevél
friss petrezselyem
Először hagyja, hogy a póréhagyma és a hagyma kissé izzadjon az olívaolajban. Ezután curry-t, köménymagot és a fokhagymagerezdeket adunk hozzá. Hagyja, hogy minden kissé megpároljon, majd hozzáadjuk a többi zöldséget és a paradicsomot, felöntjük vízzel.
Hozzáadjuk a zöldség alapkockákat, a koriandert, a babérlevelet, a chili paprikát, a gyömbért és a citromfüvet, és felforraljuk.
Hagyja 10 percig párolni, majd hagyja, amíg a zöldségek meg nem főznek.
Tapasztalatok, egyszerűsítések és változatok
Körülbelül négyszer főztem ezt a levest, és nagyon leegyszerűsítettem. Hamarosan kihagytam a köményt, a korianderlevelet és a citromfűt, mert nem vagyok ilyen. Zöldségeket is váltottam, pl karfiol helyett brokkoli és fehér helyett normál hagyma. Számomra a gyömbér, a curry és a chili elengedhetetlen a leveshez - ez hozza a kellemes meleget és az „ázsiai” ízélményt.
Diéta siker?
Igen ott volt. Nagyon gyorsan lefogytam két-három kilót, de aztán egy ideig nem láttam a levest. Ha valóban tartósan fogyni akar, összességében meg kell változtatnia étrendjét, és többet kell mozognia. Az összeomlási módszerek soha nem jók, és csak a jól ismert jo-jo hatáshoz vezetnek. Szerencsére nem kapott meg: csak olyan nehéz lettem, mint a leveshét előtt, már nem.