Téli saláták, az egészséges snack a hideg évszakban
Csodálatos, egészséges saláták is varázsolhatók a téli zöldségekkel. A kelkáposzta, a cékla, a kínai káposzta, a fehér káposzta, a retek, a póréhagyma, a zeller, a karfiol, a káposztacsíra, a sárgarépa, az édeskömény, a vörös káposzta, a petrezselyemgyökér vagy az endívia saláta a vitaminbomba a hideg évszakban. Ezekkel a zöldségekkel vegán finomságokat varázsol sok ízzel.
A saláták csak nyárra szólnak? Unokahúgokkal! Különösen télen szezonális fajták jó az immunrendszernek - magas Vitaminok és tápanyagok és a kevés kalória a titkos fegyverük.
A legfontosabb téli saláták a következők:
- Cikória
- endívia saláta
- Bárány saláta/bárány saláta
- Porcsin
- Radicchio
- Cukorsüveg
Nem csak saláták, hanem különféle zöldségek és Egész évben saláták télen is van főszezona:
- Jégsaláta
- Kínai káposzta
- Cékla
- zeller
- édeskömény
- savoy
- (Téli) spenót
- és még sok más.
Változatosság a téli salátában: ezek a fajták szezonban vannak
- A Madársaláta a téli salátástál egyik leghíresebb fajtája. Főszezonja október és december között van. Jól illik fűszeres összetevőkhöz, például szalonnához, hagymához és gesztenyéhez. De a báránysaláta finom alakot is vág almával, narancsgal vagy körtével.
- Kollégája keserűbb Radicchio ezért ízlés szerint. A kövér, vörös-ibolya kortárs kissé elveszíti keserűségét, ha egy pillanatra meleg vízbe teszi. A friss cikória októbertől márciusig kapható a piacon. A halványsárga levelek különböző módon ízlik: sült vagy nyers, párolt vagy sült - a cikória igazi univerzális.
- Hasonló a rokonaival is Frisée (szintén göndör endívia úgynevezett) és sima endíviasaláta, amelyek valódi tápanyagbombák: Mindkét fajta nagy arányban tartalmaz káliumot, nátriumot, kalciumot, vasat és foszfort, és gazdag vitaminokban. Az endívia stimulálja az étvágyat és segíti az emésztést.
Tipp: A vasat a szervezet leginkább C-vitaminnal tudja felszívni, ezért kombinálnia kell a különféle salátákat citrusfélékkel, például narancssal, citrommal stb.
Az egész évben versenyzők télen is szerezhetnek pontokat
- Kínai káposzta dacol az időjárás egész évben. Csak 12 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, ez a diéta kedvence, emellett nagy arányban tartalmaz C-vitamint, kalciumot, káliumot és folsavat. Az osztrák piacot augusztus és március között lehet házi kínai káposztával ellátni. Az év hátralévő részét az import fedezi.
- A Jégsaláta robusztussága is jellemzi, a fagy és a hő nem befolyásolhatja. Ez a fajta saláta egész évben népszerű, mert különösen ropogós. A büfében töltött órák után is levél húsos és repedezik a fogai között. A mindenkori kedvenc az USA-ból származik, és csak az elmúlt évtizedekben kezdte meg diadalmas előrenyomulását a konyhában.
A kiadóstól a nehézig: télen is így ízlik a saláta
Szeretne még egy kicsit? Míg a salátákat gyakran előételként vagy köretként fogyasztják, kiváló főételként is szolgálhatnak. A kelkáposzta, az édeskömény, a spenót és a zeller olyan zöldségfélék, amelyek télen is jól kombinálhatók.
Mit szólnál egy téli salátához sült marhahússal? Vagy pulykacsík báránysalátán gyógynövényes és almás vinaigrette-ben? A céklát és a friss kecskesajtot különféle típusokkal is kombinálhatták.
Néhány téli saláta recept tipp:
Tipp: A téli salátákat különbözőekkel is megfűszerezhetjük Diófélék és magvak mint a mogyoró, a fenyő vagy a napraforgómag. A dió jó fehérjeforrás, és többek között B-vitaminokkal és folsavval lát el bennünket.
A képzeletnek nincsenek korlátai - itt csak egy dolog számít: jóízlés.