Téli tök - antioxidáns és alacsony kalóriatartalmú - Növények és egészség
A puha és krémes állaguk miatt nagyra értékelt téli tök különleges egészségügyi előnyökkel jár. Antioxidáns funkciójuk finomságokká teszi őket, különösen a rák megelőzésére. Alacsony kalóriatartalmúak, sok más táplálkozási szerepet töltenek be, miközben ízek széles választékát kínálják. Itt van a választékunk.
A cucurbits nagy családot képviselnek. Valóban, a "tök" általános elnevezés alatt egy sor gyümölcszöldségek különféle Latin-Amerikából, különösen Mexikóból. A spanyol hódítók Európába vezették, öt fajt alkotnak, amelyek közül három Franciaországban gyakori. A Cucurbita maxima, tök néven a legkülönfélébb formákat és színeket kínálják. A Cucurbita moschata, vagy butternut tök tartósító tök, feszesebb bőrű. A kínai orvoslásban fáradtság, energiahiány és dinamizmus esetén ajánlottak. Végül a Cucurbita pepo, töknek is nevezik, nagyra értékelték a spagetti tökkel. A tök és a sütőtök sokfélesége és édessége télen különösen kívánatos ételké teszi őket. Érdekes a tartalmuk miatt antioxidánsok mint a lutein és a zeaxanthin, ezek a cucurbiták is fontos forrásai béta karotin, vagy A-vitamin, különösen a butternut.
Számos tudományos tanulmány igazolta az antioxidánsokban gazdag étrend előnyeit a a rák bizonyos típusainak megelőzése (tüdő, petefészek és mell). Olyan tulajdonság, amelyet megerősít az a tény, hogy a tök is tartalmaz cucurbitacinok amely nagy dózisokban mérgező hatású, rákellenes és gyulladáscsökkentő hatást fejt ki.