Teljes kiőrlésű kenyér, nem egészségesebb, mint a fehér kenyér Femme Actuelle MAG

Ha sok emberhez hasonlóan lemondott a fehér kenyérről, és csak az egészre esküszik, ez az információ arra késztetheti Önt, hogy gondolja át szokásait. Egy izraeli tanulmány szerint ez utóbbi nem feltétlenül jobb az egészségére, mint a fehér kenyér: hatása az egyes személyek mikrobiotájától függ.

Ennek a következtetésnek a levonására az izraeli Weizmann Tudományos Intézet kutatói keresztezett vizsgálatot végeztek 20 emberen. Ezeket tesztek sorozatának vetették alá: a bél mikrobiotájának összetétele, glükóz tolerancia teszt, vérnyomás és súlykontroll, valamint vérvizsgálatok. A résztvevőket két csoportra osztották. Egy hétig az első ipari fehér kenyeret fogyasztott, a második teljes kiőrlésű kenyeret természetes kovásszal. Két hét szünet után a csoportok megváltoztatták étrendjüket. A résztvevők nem fogyaszthattak más búza alapú termékeket, a kenyér pedig a kalóriabevitel 25% -át tette ki.

---