Teljes kiőrlésű lepénykenyér - élelmiszerbolt kiskereskedelem
A lapos kenyér olyan péksütemény, amely alapvetően csak gabonából és vízből áll. Egyes receptekben előfordulhat, hogy kevés élesztőt és sót használnak a kenyér elkészítéséhez. Mivel a péksütemények csak nagyon keveset emelkednek, vékony lepénykenyérben laposan sütik őket, a kész lapos kenyér vastagsága csupán néhány milliméter és centiméter között van.
A kenyér kevés története
A lepénykenyér másik sajátossága, hogy a kenyér legkorábbi fejlődési szakaszát képviseli. A teljes kiőrlésű lepénykenyér eredete közvetlenül a legrégebbi ismert gabonafélék receptje, a zúzott gabonafélékből és vízből készült cellulóz. Ezt a zabkását egyszerűen egy forró kövön sütötték meg a tűzben, és így kapták a ma is ismert kekszeket. A Kr. U. 3. századig a teljes kiőrlésű lapos kenyér csak Egyiptomban és a nyári időszakokban terjedt el, ezt követően Európába is eljutott, ahol az ott ismert gabonafélékkel, mint például köles, árpa és búza termelték. A teljes kiőrlésű lapos kenyeret ma is minden növényben megsütik, így ez a leggyakoribb kenyérkészítési módszer az egész világon. Nem ritkán egy vékony lapos kenyeret is használnak edények alapjául vagy evőeszközként az ételek tárolásához. Ezenkívül manapság számos különféle lepénykenyér létezik, amelyek méretükben, megjelenésükben, összetevőikben, elkészítésükben és ízükben különböznek.
A teljes kiőrlésű kenyér előnyei
Egyrészt a teljes kiőrlésű süteményt nagyon könnyű elkészíteni, ha személyes ízléséhez szeretné igazítani a tésztát. De még akkor is, ha megveszi a kenyeret, itt nagy a teljes kiőrlésű lepénykenyér választék, így mindenki megtalálja a maga számára megfelelő dolgot. Továbbá a lapos kenyér nagyon rugalmas, mivel nemcsak egyedül fogyaszthatja el, hanem sokféle hozzávalóval is kiegészítheti. De nem kell csak kolbásszal vagy sajttal korlátozódnia, még a meleg ételeket is, amelyek önmagukban is étkezésnek számítanak, a teljes kiőrlésű lepénykenyérrel együtt is el lehet fogyasztani. De a kenyér összetevői és tápértékei is hasznosak, mivel kiegészítik a napi étrendet. A lepénykenyér utolsó nagy előnye, hogy meglehetősen olcsó. Nem számít, hogy maga süti-e a kenyeret, vagy boltban vásárolja-e. Mindezen előnyök mellett nem csoda, hogy a teljes kiőrlésű lepénykenyér annyira népszerű az egész világon.
Hogyan tud maga teljes kiőrlésű süteményt sütni
A teljes kiőrlésű lepénykenyér elkészítése nagyon egyszerű. Ehhez először az alapanyagok kellenek: teljes kiőrlésű liszt, teljes rozsliszt, víz, kevés élesztő és egy teáskanál tengeri só. Most az élesztőt és a sót feloldjuk a langyos vízben, és enyhén habosra felverjük. Ezután a teljes kiőrlésű lisztet felváltva gondosan beledolgozzuk, és addig gyúrjuk, amíg sima, homogén tészta nem képződik. Ezután hagyja, hogy a mérések 20 percig meleg helyen emelkedjenek. Ezután a tésztát egy kikent lapra kerek formában kirakhatja, és kissé gyémánt alakúra vághatja. Most már csak a lapos kenyeret kell sütnie a középső rúdon 200 fokon kb. 30-35 percig.