Teljes kiőrlésű savanyú kenyér kovászsal, patty89 Chef

különféle magokkal és lövéssel

összetevők

200 g	Rozskovászat (teljes kiőrlésű), kész
500 g	Teljes kiörlésű liszt
300 g	Teljes kiőrlésű tönkölyliszt
25 g	Kesu dió
25 g	Napraforgómag
25 g	szezám
50 g	Étkezés (5 szemes étel)
25 g	Tökmagok
15 g	só
10 g	élesztő
500 ml	Aludt tej
250 ml	Víz, esetleg 50 ml több

készítmény

Keverje össze az összes hozzávalót, majd fedje le és hagyja legalább egy éjszakán át kelni. Kenjen meg egy 25 cm nagyságú normál cipótálat, és óvatosan öntse bele a tésztát. Fedjük le, és hagyjuk még 30-60 percig melegen kelni. Ha a tészta nem kelt olyan jól, próbálkozzon újra.

Melegítsük a sütőt 220 fokra, majd nedvesítsük meg a tésztát a tetején lévő virágpermettel. Lődd be és süsd 10-15 percig 220 fokon, majd további 30-40 percig 200 fokon. Végezzen pálcatesztet, érintéstesztet vagy mérje meg a mag hőmérsékletét. Fedje le és hagyja kihűlni a rácson.

---