TM csütörtök alacsony kalóriatartalmú banán és csokoládé sajttorta a Varomától

Oszd meg morzsáimat:

Süt sütemény nélkül süteményeket

Sütés a Varomában = Sütés helyett sütemények főzése? Valahogy furcsa ötletnek találtam, és rendkívül szkeptikus voltam! De a kedves Maja annyira lelkes volt a Thermomix csütörtök témája miatt, hogy megfertőződtem, és nagyon szerettem volna kipróbálni. Ezúttal hat lány sütött a # TMCsütörtökön. Az összes receptet a bejegyzés végén találja.

Már elárulhatom, hogy csak a harmadik próbálkozással voltam elégedett. Ízlés és megjelenés szempontjából nem tetszett az első próbálkozás. Másodszor teljesen más receptet készítettem, de nem nagyon tetszett az íze. Harmadszor mindkettő jól ment.

Tippek sütéshez a Varomában

Valójában nem igazán sült, hanem párolt. De ez elvileg jó a sajttortához vagy a sajttortához. Végül is a sajttortát gyakran a sütő vízfürdőjébe teszik. A körülmények tehát jók. Szkepticizmusom kissé alábbhagyott.

tepsi

A Varomába több kis sütőformát vagy poharat, vagy csak egy rugós formájú, legfeljebb 20 cm méretű serpenyőt tehet. Fontos azonban, hogy soha ne zárja el teljesen a padlón lévő lyukakat, hogy a vízgőz körbefordulhasson a forma/formák körül. 20 cm-es rugós formájú serpenyőt használtam, és nem közvetlenül a Varoma aljára tettem, hanem egy kis tortás tálra. Ehhez süteményeket is használhat, amennyiben azok hőállóak.

Vízgőz és fólia

A vízgőz lerakja a vizet a Varoma fedelén. Nem akarja, hogy ez a tortájára csöpögjön, ezért meg kell védenie a tortát. Az üvegeket vagy formákat nagyon szorosan becsomagolt fóliával lezárjuk. A „szorosan kifeszített” fólia annyira fontos, mert különben a víz összegyűlik rajta, és a tortája nem lesz vonzó. Akkor egy csúnya depresszió van középen, mint az első próbálkozásomkor.;)

Ha saját receptjét szeretné kipróbálni, akkor a keverőtálat majdnem a max jelig töltse fel vízzel, és nagy valószínűséggel mindig 60-70 perc sütési időre van szüksége. Megpróbál!

Csökkentett kalóriatartalmú banán és csokoládé sajttorta

Először kísérleteztem kókuszkrémmel és néhány egyéb összetevővel, és az eredményt enyhén szólva is "nem meggyőző". Vizuálisan ez is meghibásodás volt a víz mélyedése miatt. Tehát teljesen újragondoltam, és így "csökkentett kalóriatartalmú banán és csokoládé sajttorta" lett.

Az első kísérlet itt is csak félig volt meggyőző. Vizuálisan jó lett, de ízlésem szerint csak “rendben” volt. Az összes cukrot lecseréltem eritritre, és nagyon jól oldódott, és hűtés közben nem képződött kristály. Azt tapasztaltam azonban, hogy van egy enyhe, de kellemetlen utóíz. Mint a tesztjeim elején írtam, nem akarok ízlés nélkül elmenni a kalóriacsökkentés során, ezért nem ez volt a megoldás. Harmadszor csak a cukor egy részét cseréltem eritritre, egy részét vaníliás cukorra, hogy még több "ellenízű" legyen, és azt hiszem, ez nagyon jól sikerült. A harmadik próbálkozásnál kaptam egy szuper finom és krémes banánt és csokoládé sajttortát. Isteni finom!

Most, hogy láttam, milyen jól működik a Varomával, hamarosan kipróbálok egy piskótát a Varomában. Lássuk, működik-e ilyen jól.

Krümmelei - recept és utasítások:
Csökkentett kalóriatartalmú banán és csokoládé sajttorta a Varomától

Összetevők és kalóriatartalom:

20 cm-es rugós formájú serpenyőt használtam.

összetevők	Mennyiség g-ben	kcal	alternatív	Mennyiség g-ben	kcal	mentett kcal
Sajttorta
cukor	170	658	vaníliás cukor	90	365
Eritrit	100	0	293
vaj	80	595	Félzsíros margarin	80	216	379
Étcsokoládé	100	524
Krémsajt kettős krém beállítás	175	438	Krémsajt 3%	175	140	298
étkezési keményítő	55	193
2 tojás	120	185
alacsony zsírtartalmú kvark	250	180
1 banán	100	93
1 vanília hüvely	5.	14-én
Citromlé	10.	9.
víz	1400	0
1 csipet só	3	0
Dekoráció
Étcsokoládé	80	419
fehér csokoládé	20	114.
Teljes kcal eredeti	3422
kcal darabonként	10.	342
teljes megtakarítás	970
Összesen kcal	2452
Alternatív megoldásként kcal/darab	10.	245
Kcal/darab megtakarítás	97

Kézikönyv:

Zsírozzon ki egy 20 cm-es rugós formájú serpenyőt.
100 g étcsokoládét felaprítunk, és félretesszük.
TM5: 5 másodperc | 8. szint | átruházás
Por 100g eritrit és 90g vaníliás cukor.
TM5: 10 másodperc | 10. szint
Adjunk hozzá 2 tojást és 80 g félzsíros margarint, és keverjük össze.
TM5: 45 másodperc | 4. szint
Keverjen össze 1 csipet (vanília) sót, 175 g krémsajtot, 250 g zsírszegény kvarkot, 10 g citromlevet, 1 banánt (kb. 100 g), 55 g kukoricakeményítőt és 100 g zúzott étcsokoládét.
TM5: 30 másodperc | Balra forgás | 4. szint
Tegye a sajttorta keveréket a rugós formába, és öblítse ki a keverőtálat.
Gőzölje meg a sajttortát kettős kazánban.
TM5 nélkül:
Melegítse fel a sütőt 160 ° C-ra. Ahhoz, hogy a tepsi alulról jól lezárjon, tekerjen keresztbe két alumíniumfólia csíkot. Helyezze mindkettőt egy mély tepsibe vagy egy nagy tepsibe, és töltse meg kb. 2 cm-rel vízzel. Fontos, hogy a víz ne kerülhessen a formába. Tegyen mindent a sütő alsó sínjébe, és süsse kb. 60 percig.
TM5-tel:
Tegyen 1400g vizet a keverőtálba, tegye rá a fedelet és a Varoma-t. Fedje le szorosan a rugós alakot hőálló fóliával. Helyezzen egy sütivágót a Varoma aljára, és helyezze rá a rugós formájú serpenyőt, hogy a gőz körözhessen a serpenyő körül. Zárja le a Varoma fedelét.
70 perc | Varoma | 1. lépés
Vegye ki a tepsit a sütőből/Varomából, vegye ki az alumínium fóliát/ételfóliát, és fusson egy kést közvetlenül a torta szélén, hogy ne szakadjon el. Hagyja teljesen kihűlni a serpenyőben.
Először őrölje meg az étcsokoládét, olvasztja fel és kenje meg a tortán, és ismételje meg ugyanezeket a lépéseket a fehércsokoládéval is.
TM5:
5 másodperc | 8. lépés | csúsztassa lefelé
3 perc | 45 ° C | 1.5. Szint
Vegye ki a formából, díszítse, vágja, rágja le.

Jó étvágyat!
Veronique

Minden #TM csütörtöki recept

Az Instagram minden korábbi promócióját és receptjét megtalálhatja a #TMDonnerstag hashtag alatt.

A többi lány is sütéssel volt elfoglalva ezúttal, és remek receptjeiket itt találja:

(Az Amazon-ra mutató linkek társult linkek. Részt veszek az Amazon partnerprogramban, és kis jutalékot kapok, ha személyes ajánlásaimat az Amazon-on keresztül rendeled meg. Az ár és a véleményekkel kapcsolatos döntésem semmit sem változtat az Ön számára.)