Teljes kiőrlésűek, mit változtat a Passion Céréales-en
A szemek világában a ruhák számítanak! Ha a teljes kiőrlésű gabonafélék (például a quinoa, a teljes durumbúza bulgur, a barna rizs stb.) Annyira kellemesek az egészségünk számára, mindenekelőtt azért, mert megtartották három különálló részüket:
- a külső héj (a búzában ezt hívják "a hang"),
- a mandula
- és csíra.
Más szavakkal: ha teljes kiőrlésű gabonát eszel, azt egészben, annak teljes héjával és magjával együtt, ahol minden tápanyag található.
Valamennyi gabonatermék több vagy kevesebb rostot tartalmaz. Ezért a teljes kiőrlésű gabonák receptekben történő használata lehetővé teszi ennek a mennyiségnek az növelését, valamint az ásványi anyagok mennyiségének növelését, mivel a korpa és a csíra megmarad.
Konkrétan: a mag teljes elfogyasztásával valódi vitaminok és ásványi anyagok koktélja, amelyet felajánlanak a szervezet számára: B- és E-vitamin (antioxidáns), esszenciális zsírsavak, vas (a lágy csapások leküzdésére), cink (hasznos az immunrendszer fellendítése), kálium, szelén, magnézium (kiváló anti-stressz, gyulladáscsökkentő, elengedhetetlen a kognitív funkciók megfelelő működéséhez is). De mielőtt az áruházakba sietne teljes kiőrlésű gabonákat vásárolni, tudnia kell, hogy ezeket célszerű az ökológiai gazdálkodás közül választani.
Fogyókúrázol? A teljes kiőrlés elfogyasztása és a fehér rizs helyettesítése quinoával vagy hajdinával segíthet a súlykontrollban. Ez számos tanulmány eredménye, köztük az egyik 2008-ban * elhízott férfiakon és nőkön, a másik újabb, amelyek tavaly jelentek meg az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban. Ez utóbbi 81 önkéntessel (férfiak és nők) végzett, és kiderítette, hogy a "teljes kiőrlésű" diétával táplálkozók több kalóriát vesztettek (napi 92 kalóriát), míg a finomított gabonákkal etetett csoport 48-a volt, azaz 2,5 kg súlycsökkenés egy év alatt.
Nem is beszélve a fogyás csodaszeréről, a teljes kiőrlésű gabonák még mindig jó kompromisszumot jelentenek a testsúlyának jobb ellenőrzésére, és a testzsír százalékában enyhe előnyökkel járnak. Ezenkívül jelentősen javítják a béltranzitot, csökkentik a puffadást, ezért a "duzzadt has" hatást. "De nem szabad túlzottan fogyasztani. !"indulatokat okoz Ariane Grumbach, dietetikus táplálkozási szakember."Mivel a rost sok vizet szív fel az emésztőrendszerben, kiszáradást, hasi fájdalmat és székrekedést okozhat."
Tanácsa: reggelire próbáljon ki teljes kiőrlésű gabonapelyheket (tejtermékkel vagy azzal egyenértékű, vagy szezonális gyümölcsökkel), hogy a nagyon finom és édes gabonapelyheket helyettesítse, és amennyire csak lehetséges, teljes kiőrlésű gabonákkal, amelyeket úgy dönt, hogy salátalapként vagy kíséretként fogyasztja egy ételhez.