Teljes kiőrlésű gabonák, nagyon fontosak a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében Medlife
Legyen szó rozsról, zabról vagy búzáról, a teljes kiőrlésű gabona megakadályozhatja a 2-es típusú cukorbetegséget. Ezt találták a svéd Chalmers Műszaki Egyetem és a Dán Rák Társaság kutatóközpontjának kutatói új tanulmány az eurekalert.org szerint.
Már ismert volt, hogy a teljes kiőrlésű gabonák megakadályozhatják a 2-es típusú cukorbetegséget, más néven felnőttkori cukorbetegséget. A teljes kiőrlésű gabonák különböző forrásainak szerepét és a betegség megelőzéséhez szükséges mennyiséget azonban nem vizsgálták részletesen.
"A legtöbb korábbi tanulmányt az Egyesült Államokban végezték, ahol az emberek elsősorban búzát fogyasztanak. "Meg akartuk tudni, hogy vannak-e különbségek a gabonafélék típusai között, mert mindegyik különböző típusú élelmi rostot és bioaktív anyagot tartalmaz, amelyek befolyásolják a 2-es típusú cukorbetegség kockázati tényezőit" - mondja Rikard Landberg, a táplálkozás és egészség professzora a " Chalmers Műszaki Egyetem ”.
A vizsgálat eredményei: minden gabonafélék azonos védelmet nyújtottak a 2-es típusú cukorbetegség ellen
A tanulmányt Dániában végezték, ahol a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása nagyon változatos. A tanulmány kimutatta, hogy minden gabonafélék azonos védelmet nyújtottak a 2-es típusú cukorbetegség ellen, legyen szó árpáról, zabpehelyről vagy müzliről. A kutatók szerint azonban a napi elfogyasztott gabona mennyisége fontosabb.
A vizsgálat résztvevőit négy csoportba sorolták, a gabona mennyisége alapján, amelyet napi szinten elfogyasztottak. A legnagyobb fogyasztás legalább napi 50 gramm teljes kiőrlésű gabona volt, azaz egy adag zabpehely és egy szelet rozskenyér. E csoport résztvevőinek 34% -kal alacsonyabb volt a férfiak és 22% -kal alacsonyabb kockázata a cukorbetegség kialakulásában, mint a legkevesebb gabonafogyasztással rendelkező csoportban.
"Nehéz megvizsgálni, hogy egy-egy ember mennyi gabonát eszik. Ha az amerikaiakat 4 csoportra osztjuk, akkor a legmagasabb fogyasztású csoport megegyezik a legkevesebb dániai fogyasztású csoporttal. Ha szigorúan Európára hivatkozunk, Skandináviában a legnagyobb a fogyasztás, Spanyolországban és Olaszországban a legkevesebb a fogyasztás "- mondja Rikard Landberg.
A vizsgálatban 55 000 50 és 65 év közötti résztvevő vett részt, akiket 15 évig követtek nyomon, az adatokat egy étrendről, rákról és egészségről szóló tanulmányból vették. A résztvevők kérdőíveket töltöttek ki a napi elfogyasztott teljes kiőrlésű gabonafélék és a leggyakrabban fogyasztott gabonafélék teljes mennyiségéről. Annak kiderítésére, hogy hány résztvevőnél alakult ki a 2-es típusú cukorbetegség 15 év alatt, a szakemberek elemezték a dániai országos diabétesz-nyilvántartás adatait, összesen több mint 7000 fő.
Az étrend szempontjából a teljes kiőrlésű gabonák a leghatékonyabbak a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében, ugyanakkor a kávéfogyasztás és a vörös hús csökkentése hasonló hatással járhat.
"Eredményeink összhangban vannak az étkezési tanácsokkal, amelyek a fehér liszt helyettesítését teljes kiőrlésű gabonákkal javasolják, mind a 2-es típusú cukorbetegség megelőzése, mind pedig az egészség szempontjából általában" - teszi hozzá Rikard Landberg.
A teljes szemeket hajtások és korpák alkotják. Így az alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatók többsége kerüli a gabonaféléket.
"A szénhidrátok az élelmiszerek nagyon változatos csoportja, beleértve a cukrot, a keményítőt és a rostot. Pontosan a változatosság miatt nem kellene mindet egészségtelennek minősíteni, mert mindegyik más és más hatással van az egészségünkre. Ráadásul a mai napig nem volt olyan tanulmány, amely kimutatta volna, hogy a teljes kiőrlésű gabona negatívan befolyásolja az egészségünket "- összegzi Rikard Landberg.
Mekkora teljes kiőrlésű gabona ajánlott naponta
Svéd táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy nőknél napi 70 gramm teljes teljes kiőrlésű gabonát, férfiaknál pedig körülbelül 90 gramm teljes kiőrlésű gabonát fogyasztunk. Néhány példát adunk, hogy jobban megértsük, mit jelent ez a mennyiség:
- 1 szelet 50 gramm rozskenyér = 16 gramm teljes kiőrlésű gabona
- 1 adag 35 gramm zab = 35 gramm teljes kiőrlésű gabona
- 12 gramm ropogós kenyér = 12 gramm teljes kiőrlésű gabona