Teljes lépésenkénti útmutató az étterem megnyitásához - Freya
Teljes útmutató: egy étterem megnyitásának lépései
Az étterem megnyitása a legnagyobb kívánságod? Az az álom, hogy kulináris finomságokat kínáljon azoknak az ügyfeleknek, akik átlépik a küszöböt, hogy lássák, élvezik a különféle ételeket, beszélgetnek és jól érzik magukat egyedi légkörben, gyorsabban megvalósulhat, mint gondoltátok.
Akár hosszú ideje van papíros terve, vagy csak a koncepciót tartja szem előtt, ebben a cikkben egy teljes útmutatóval segítünk Önnek, amelyet lépésről lépésre követhet az első dokumentumok beküldésétől az érkezésig. az első ügyfél éttermében.
Az étterem nyitásának folyamata igazi kihívást jelenthet, és mint tudja, a bürokrácia nem kerülhető el. Azonban jelentősen leegyszerűsítheti küldetését, jól tudva, hogy minden egyes fájlnak, dokumentumnak és papírnak mit kell tartalmaznia. Ennek a cikknek az a szerepe, hogy segítsen a hatékonyságban, hogy az étterme a lehető legkönnyebben nyitható legyen.
- A koncepció - Miért kellene az ügyfeleknek az Ön éttermébe jönni?
- Hogyan választja ki azt a helyet, ahol megnyitja éttermét?
- Üzleti terv készítése a leendő étterem számára
- Hogyan állítja össze a menüjét?
- Milyen dokumentumok szükségesek az étterem megnyitásához?
- Milyen engedélyekre van szükség az étterem megnyitásához?
- Milyen menedzsment szoftvert válasszon az étteremhez?
- A nagy nyitottság előmozdítása
- Tippek az éttermi vezetőktől
A koncepció - Miért kellene az ügyfeleknek az Ön éttermébe jönni?
Milyen kulináris élményt szeretne nyújtani ügyfeleinek? Román, olasz, francia vagy esetleg indiai specialitásokkal rendelkező étteremben gondolkodik? Akár klasszikus éttermet, akár egy különleges éttermet, egy pizzériát, bárot, gyorséttermet akar nyitni, emlékezetes légkört kell teremtenie ahhoz, hogy az ügyfelek visszatérjenek.
Mit jelent az étterem fogalma?
Az étterem fogalma képviseli az általános elképzelést, a témát, amely meghatározza a helyet, és magában foglalja:
- menüterv (kulináris ételek részletezése, ételekkel ellátott képek stb.)
- tálalási stílus (pl .: szokásos asztali kiszolgálás, ételek elkészítése a vásárlók előtt, önkiszolgálás stb.);
- belsőépítészet (egyedi, vonzó légkör, bútorok és dekorációk révén jön létre; pl .: festmények, keretes tükrök, kárpitozott kanapék díszpárnákkal, természetes virágok az asztalokon, vintage kiegészítők stb.);
- ételek típusa (román, olasz, keleti, gyorsétterem, halételek stb.);
Számos éttermet a szakács személyes tapasztalatai vagy érdeklődése alapján terveztek. De az éttermi fogalmak meghatározhatók az Ön által szerzett utazási tapasztalatok, egy bizonyos kulináris kultúra iránti érdeklődés vagy az egészséges és kiegyensúlyozott étrend szempontjából.
Hogyan választja ki azt a helyet, ahol megnyitja éttermét?
Az a hely, ahol megnyitja az éttermet, profitot kell hoznia Önnek. Fontos aspektusa annak a vállalkozásnak, amelyet meg kíván nyitni, és meg kell győződnie arról, hogy az megfelel-e az összes fontos kritériumnak:
Üzleti terv készítése a leendő étterem számára
Itt az ideje megírni az üzleti tervet, amely elengedhetetlen ahhoz, hogy megértsük, mit jelent az étterem megnyitása. Röviden, ez egy becslés, amely megállapítja, hogy mennyi keresettel, mennyi kiadással és mennyi ideig fogja visszaszerezni a pénzét.
Lehet, hogy kíváncsi arra, miért kellene üzleti tervet készítenie. Egy ilyen vállalkozás esetében erre az eljárásra nagyobb szükség van, mint bármely más iparágban. Az éttermeknél kiemelkedően magas a meghibásodási arány. Sok menedzser tévesen feltételezi, hogy sajátos koncepciójú éttermük a város új vonzereje lesz, és egyik napról a másikra kis vagyont keresnek. Nehéz felfogni, mennyire drága az étterem megnyitása és fenntartása.
Számos tényezőt kell figyelembe venni, beleértve a változó étkezési költségeket, a bérszámfejtést és az adókat, így sok vállalkozót gyorsan elárasztanak. A Romániai Szállodák és Éttermek Munkáltatói Szervezete (HORA) adatai szerint több, az idők során elvégzett tanulmány alapján a romániai éttermek, bárok és kávézók 60% -a a nyitás után az első 9 hónapban csődbe megy.
- Az üzleti terv fontos része a pénzügyi tervezés. Figyelembe kell venni az összes felmerülő költséget, minden jövedelemforrást és minden egyéb tényezőt, amely így vagy úgy befolyásolja a nyereséget.
- A megtérülési pont az egyik fő számítás, egy olyan szám, amely segít kitalálni, hogy mennyit kell szereznie az értékesítésből, hogy kifizesse a kezdeti beruházást.
- A megfelelő becslések megszerzése és az üzlet reális megismerése érdekében bérelhet egy könyvelőt, aki tapasztalattal rendelkezik az éttermi üzletágban. Továbbá, ha lehetősége van beszélgetni egy olyan személlyel, aki már átélte ezt az étteremnyitási élményt, akkor az ideális. Megismeri azokat a lehetséges kiadásokat, amelyekre egyébként nem számított volna, és az elején jobban meg fogja közelíteni a szükséges erőforrásokat.
Hogyan állítja össze a menüjét?
Valószínűleg nem gondoltál volna arra, hogyan néz ki most a menü. Javasoljuk azonban, hogy az étterem megnyitása előtt készítsen néhány főételt, amelyeket az étterem menü tartalmaz. Így könnyebben megismerheti a szükséges felszerelést, az embereket, akiket fel kell vennie, az élelmiszer-ellátást vagy az ügyfeleket, akiket vonzani szeretne az étterembe.
Ne hagyja ki az árstratégiát sem, mert nem nézi meg a többi étterem menüjét, hogy ugyanazokat az árakat számolja fel. Minden étterem természetesen meghatározza az árrendszerét, tiszteletben tartva az alapelvet, az ár-minőség arányt.
Éttermi menü - Freya étterem
Milyen dokumentumok szükségesek az étterem megnyitásához?
Ha részletesen elemezte az étterem megnyitásának előnyeit és hátrányait, elkészítette az üzleti tervet, és úgy döntött, hogy elindítja a vállalkozást, ez azt jelenti, hogy dokumentumok sorozatát kell beszereznie. A következő sorokban bemutatjuk azokat a lépéseket, amelyeken keresztül kell haladnia:
Fontos: Helyesen válassza ki a CANE kódokat vállalkozásának, fő tevékenységének és másodlagos tevékenységeinek besorolásához, mert csak ezek alapján lesz képes jövedelemre. Ebben az esetben a fő CANE kód 5610 étterem lesz. Ez az osztály magában foglalja az olyan tevékenységeket, mint: éttermek, gyorséttermek, gyorséttermek, pizzériák, otthoni étkezési egységek, fagylaltárusok, élelmiszerek vagy ételek elkészítését piaci standokon árusító mobil szekerek.
Milyen engedélyekre van szükség az étterem megnyitásához?
Miután megoldotta a vállalat nyitásával, meg kell szereznie egy sor engedélyt. Itt vannak ezek:
Milyen menedzsment szoftvert válasszon az étteremhez?
A digitalizált étterem megléte a vállalkozás optimális működésének fontos része. Aki alkalmazkodik a változásokhoz, az életben marad, és a vendéglátóiparban feltétlenül szükséges a munkafolyamatok ésszerűsítése. Ezért az ideális megoldás egy speciálisan az a rés számára létrehozott kezelőszoftver, amelyen keresztül működik, és amelyen keresztül felügyelheti a teljes tevékenységet (értékesítés, részvény, marketing, előkészítő állomások, ügyfélhűség stb.).
Szervezett és digitális munkavégzéshez kínáljuk Önnek a Freya éttermet - az éttermek, bárok és klubok irányító szoftverét. Ezenkívül segít abban, hogy az ügyfeleknek kellemes élményt nyújtson.
Mi, a FreyaPos csapat, itt vagyunk, Önnel és az étteremmel, már a nyitó szakasztól kezdve. Készek vagyunk megmutatni, hogy a Freya Restaurant menedzsment szoftver hogyan tud segíteni Önnek, milyen előnyökkel jár Önnek és hogyan tud megfelelni vállalkozása minden követelményének. Meghívjuk Önt, hogy találkozzon velünk.
Indítson megbeszélést egyik tanácsadónkkal annak megvitatására, hogyan tudunk segíteni Önnek.
Hogyan lehet elősegíteni egy étterem megnyitását?
Még akkor is, ha az ételek rendkívül ízletesek és étvágygerjesztők, és a dekoráció valóban elbűvölő, nem hagyhatja figyelmen kívül a promóciós taktikák erejét. Mindenképpen szeretné, ha az emberek tudnának az étterméről. A célközönségnek képesnek kell lennie arra, hogy könnyen megtaláljon információkat a helyről, ugyanakkor éreznie kell a lelkesedést az étlapon szereplő ételek kipróbálására.
Néhány szem előtt tartandó tipp:
Mit tehet még az étterem népszerűsítése és megnyitása érdekében?
- pay per click (PPC), Google Ads, Facebook Ads szolgáltatásokat használ;
- tekintse a SEO optimalizálási szolgáltatásokat a Google legjobb eredményeinek, amikor a bizonytalan emberek jó éttermet keresnek, ahová menni kell;
- felajánlja az új ügyfeleknek a figyelem gesztusát, egy italt, egy ingyenes desszertet vagy promóciós kódokat;