TELJES SZILVAKompOT Diva a konyhában
POST RECEPTEK
Bérelt burgonya édes burgonyából
UTALI ELLENŐRZÉS DÁNYAL ÉS BANÁNTARTALMAL
CAPPUCCINO SÜTÉS MASZKARPONNAL ÉS CSOKOLÁDAL
Egész szilva kompót télre egyszerű, olcsó és gyors házi kompót recept, természetes konzerv, tartósítószer nélkül, mint nagymama idejében. Szilvakompót egész gyümölcsökkel fahéjjal ízesítették, de ízlés szerint tehet bele ánizsmagot, vanília hüvelyből származó magot vagy néhány csepp rumot.
A természetes módon elkészített gyümölcs kompót az egyik legfinomabb módszer a gyümölcs megőrzésére. Sok nép konyhájában találjuk meg, és úgy tűnik, eredete a zsidó néptől származik. Kompótot készítettek, hogy az édes gyümölcsök szerencsét hozzanak az új évben.
A gyümölcs kompót nem csak finom, hanem egészséges is, hozza a vitaminokat, amelyek hiányoznak a hideg évszakban.
a finom szilva kompót télire nincs szüksége speciális főzési technikákra. Nagymamám nem ült, hogy megmérje a vizet, amelyet forrón tett az üvegbe a szilva fölé. Tett egy nagy tucit forralt vízzel, majd üvegekbe osztotta. Természetesen, ha kevesebb gázt akar fogyasztani és néhány száz ml vizet megtakarít, akkor az üvegekbe rendezett szilva fölé vizet tesz, a vizet leereszti egy edénybe, és közvetlenül felforralhat egy szirupot, amelyet átönt gyümölcs. Garantálom, hogy ez a szilva befőtt ugyanolyan jól jön ki a nagymamám módszerével, amelyet alább hagyok.
A főzésben bárki kezdő elkészítheti. Az elkészítési módszer szerint a megmosott szilva nagyon tiszta üvegekbe kerül. Az üvegeket az ízlés függvényében tölthetjük a tetejére, vagy csak félig.
A cukor attól függ, hogy milyen édesek a gyümölcsök. 2 evőkanál cukrot tettem egy 600 ml-es edénybe, sok szilval. Ha csak félig töltöm meg az üveget szilval, akkor adok hozzá egy evőkanálot.
Az érett gyümölcsöknek csak egy trükkje van, hogy ne repedezzenek és csúnyán nézzen ki: fogpiszkálóval fogja megszúrni őket a farok közelében (3-4 mm-rel lejjebb), ezt négy-ötször, kb. körül. Ezt a trükköt egész fügeire is alkalmaztam, amit lekvármá alakítottam. A végén keresse meg a videó recept linkjét.
A télire készített kompót szilva lekvárja és állaga annyira kellemes, hogy ezeket az osztrák palacsinták, ostyák receptjének kíséretében kívánja felhasználni, és ezt a rubinszínű szirupot szeretem egyszerűen, enyhén melegítve inni. A kulináris szakemberek azonban megpróbálhatnak reggelire szilvát tenni a téli befőttbe, néhány kockás kecskesajttal, sós kekszekkel.
Nagyon szeretem a szilvát. Frissen tartom, süteményekbe, gombócokba teszem, de télire is tartom. Együtt nőttem fel szilvalekvár dióval, hagyományos lekvár Vrancea környékéről, de néhány évvel ezelőtt én is beleszerettem a szilvamágus. Örülnék, ha tudnám, hogy azok között, akik elolvassák a receptjeimet, kedvelik az új kulináris élményeket, ezért javaslom, próbálja ki ecetes szilva ecetes télire. A steak mellett megeheti őket. Biztos, hogy megköszöni a receptet!
Ha látni akarod hogyan készítsünk egész szilva kompótot télire Az alábbiakban felsoroljuk az összetevők listáját és elkészítésének módját:
ÖSSZETEVŐK:
Megmostam a szilvát, eltávolítottam a szárakat, majd egy fogpiszkálóval megszúrtam őket többször 3-4 mm-re a szártól.
A szilvát üvegekbe rendeztem, az üvegek nyakához szorosan megtöltve. Minden edénybe 2 evőkanál cukrot tettem. Egy fahéjrudat kettétörtem, a bot felét pedig a szeletek kalapácsával kisebb darabokra törtem (igaz, nagymamám nem tett fahéjat a kompótba, de aromája nagyon tetszik). A törött fahéjat apró darabokra osztottam a 3 üvegben.
Felforraltam 1 liter vizet, és amikor a forráspont közelébe ért, levettem a tűzről, hagytam 5 percig hűlni, majd enyhén leöntöttem a szilval. Ha azt akarja, hogy az üvegek ne repedjenek meg, fémtálcára teheti őket. Anyámtól és nagymamámtól megtanultam 1 vagy 2 kést betenni az üveg alá, de a tálca számomra stabilabbnak tűnik. Ha félig megtölti az üvegeket, több üvegre és nagyobb mennyiségű folyadékra lesz szüksége. Mivel nem készítem külön a szirupot, nem szenvedek kis vízveszteségtől.
Jól megcsavartam a fedeleket, és előkészítettem egy tágas edényt. Figyelje meg, hogy a befőttet egy üvegbe tettem, amelynek fém záródása van. Nagyon óvatosan kell kezelni, mert a Bain-Marie-ban végzett sterilizálás során eltörhet. Először is, az összes edényt rongyokba/törülközőkbe csomagolják. Jó, hogy a fémzárral ellátott edény nem érinti az üvegek többi részét vagy az edényt. Annyi vizet tettem, hogy ellepje őket, majd 30 percig (alacsony hőfokon) sterilizáltam az üvegeket, időzítettem attól a pillanattól kezdve, hogy a víz forrni kezdett, és ez idő után leállítottam a tüzet. Az edényeket addig hagytam az edényben, amíg teljesen kihűltek, majd betettem a kamrába. A fémzáró edényt egy hónap után nyitották meg először, hogy megmutassák, hogyan néz ki a gyümölcs és milyen szép színű a szirup. csak egy része került a tányérra, a többit anyám ette meg, aki azt gondolta, hogy a recept már megvan a blogon, és nincs szükségem több képre.
Ha szereted a füge lekvárját, az alábbi receptemet megtalálja: