Teljes tej (3,25 százalék zsír) - előnyök, kalória és táplálkozási összetétel

Legtöbben azzal a benyomással nőttünk fel, hogy a tej olyan étel, amelyet nem szabad kihagyni a gyermek étrendjéből, főleg a jelentős kalciumtartalom miatt, amely az erős csontok kialakulásában játszik szerepet.

kalória

Bármennyire is figyelemre méltóak a tejfogyasztás előnyei, ugyanolyanok a mítoszok vagy ajánlások a laktóz-intoleranciában szenvedők számára.

A babatej jó?

Először is vitatható, hogy mennyi tejfogyasztás segíti a csontsűrűség javítását. Dr. Christopher Gardner, a Stanfordi Egyetem táplálkozási szakértője szerint elsősorban a gyermekeknek adott tej típusát kell értékelni. Például az anyatej nagyon fontos a baba fejlődésében, míg a tehéntejnek alig van hatása. Azt is elmondta, hogy nem szabad megfeledkezni arról, hogy sok gyermek laktóz-intoleráns, és nem kell tejet inni, tekintettel arra, hogy az iskolákban minden nap tejet adagolnak az "egészséges táplálkozás" elősegítésére. (1)

A tejet egészséges választásnak tekintik, de szénhidrátokat tartalmaz cukor formájában, és alacsony glikémiás indexű élelmiszer is, legyen szó sovány tejről, alacsony zsírtartalmú tejről vagy teljes tejről. Ezért a tej nyilvánvalóan befolyásolja a vércukorszintet. A tejfehérjék is lassítják az emésztés sebességét.

Tejfogyasztás és cukorbetegség

  • A tejfogyasztás a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának alacsony kockázatával jár;
  • Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek nagyrészt a 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázatával járnak;
  • A magas zsírtartalmú tejtermékek nem társulnak a 2-es típusú cukorbetegség kockázatával;
  • Az erjesztett tejtermékek, beleértve a sajtot és a joghurtot, nincsenek összefüggésben a 2-es típusú cukorbetegség kockázatával;
  • Úgy tűnik, hogy van kapcsolat a joghurt és a sajt és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata között. A bizonyítékok arra utalnak, hogy a joghurt és a sajt védelmet nyújt a 2-es típusú cukorbetegség ellen. (2)

előnyöket

A tejjel kapcsolatos mítoszok bizonyosan sokak, és sok téves információ található róla, ami arra készteti az embereket, hogy elgondolkodjanak, vajon továbbra is kell-e tejet inniuk, vagy mandulatejre kell-e váltaniuk, vagy a rendszeres tej nem előnyös egészségüket.

Az American Diabetes Association (ADA) és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) ösztönzi a tehéntej fogyasztását, még a cukorbetegek számára is, és naponta 2-3 adag alacsony zsírtartalmú tej fogyasztását javasolja. zsírok (vagy más alacsony zsírtartalmú tejtermékek, például sajt és joghurt).

A tej fontos kalcium-, D-vitamin- és fehérjeforrás lehet az ember napi étrendjében, valamint a napi folyadékbevitel része.
Az ADA számos alacsony zsírtartalmú tejet sorol fel napi fogyasztásra. Alacsony zsírtartalmú vagy sovány tej választását javasolják, amikor csak lehetséges. Egyéb laktózmentes tej lehetőségek közé tartozik a rizs, a mandula, a szója vagy a len tej és más kevésbé ismert lehetőségek, mint például a kendertej és a kesudió.

A tejnek nem kell része lenni a diétának. Fontos azonban megjegyezni, hogy a legtöbb tejtermék szénhidrátot tartalmaz. (3)

Dr. Christopher Gardner azt javasolja, hogy olvassa el figyelmesen a táplálkozási címkéket az adagok méretére és a szénhidrátszámra vonatkozóan, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a teje nem tartalmaz-e annyi cukrot, mint például a lé. Fontos ellenőrizni ebben az esetben a vaníliás tej és a csokoládé változatait, amelyek gyakran hozzáadott cukrot tartalmaznak.

A tápértékjelölés lehetővé teszi az egyes tejfajták zsír-, fehérje-, szénhidrát- és vitaminmennyiségének összehasonlítását is. Például, ha a gyógynövénytej általában nem tartalmaz telített zsírokat, mint a tehéntej, ezért az LDL-koleszterin nem nő annyira, mint a tehéntej, mindkét típusú tej körülbelül ugyanannyi kalciumot tartalmaz. A szójatej ugyanannyi fehérjét tartalmaz, mint a szokásos tej, míg a mandulatej sokkal alacsonyabb fehérjetartalommal rendelkezik.

Amikor kerülni kell a tejivást?

1. Laktóz intolerancia. A tejben a fő szénhidrát a laktóz, amely a két egyszerű szénhidrátból, a glükózból és a galaktózból áll. A világ népességének 75% -a képtelen felnőttként lebontani a laktózt, ezt a jelenséget laktóz-intoleranciának nevezik. A tejcukor-intoleranciában szenvedő embereknek emésztési tüneteik vannak a tejtermékek fogyasztásakor. Ide tartozik az émelygés, hányás, hasmenés és hasonló tünetek.

2. Telített zsírok. A teljes tej egyetlen adagja az ajánlott napi telített zsír adagjának több mint 20% -át tartalmazhatja. Általános tévhit, hogy a 2% zsírtartalmú tej azt jelenti, hogy a kalóriák 2% -a zsír. Valójában körülbelül 2 tömegszázalék (ami többnyire víz) és a kalóriák 35 százaléka.

3. Pattanás. A tejről ismert, hogy stimulálja az inzulin és az IGF-1 (az 1-es inzulinhoz hasonló növekedési faktor) felszabadulását. Lehet, hogy a tejfogyasztás összefügg a pattanások kialakulásával.

4. Prosztata rák. A tejet és a sajtot a prosztatarák fokozott kockázatához kötik.

5. koleszterin. Egy adag tej legfeljebb 24 mg koleszterint tartalmazhat, amely káros a szívre.

6. Petefészekrák. Egy svéd tanulmány kimutatta, hogy azok a nők, akik naponta négy vagy több adag tejterméket fogyasztottak, kétszer nagyobb eséllyel fejlődtek ki petefészekrákban.

7. Tejallergia. A laktóz-intoleranciától eltérő tünet, a tejallergia potenciálisan erős és veszélyes reakciókat okozhat (általában kisgyermekeknél), például hányást vagy anafilaxiát.

8. Hízás. Egy több mint 12 000 gyermeken végzett tanulmány kimutatta, hogy a tejfogyasztás egyenesen arányos a súlygyarapodással. A tanulmány azt is megállapította, hogy a tejlé cseréje nem vezetett fogyáshoz. (4)

A tejfogyasztás súlyra gyakorolt ​​hatása

Dr. Christopher Gardner egy másik mítoszra figyelmeztet, hogy a tej zsírtartalma befolyásolja a test súlyát. Felhívja a figyelmet arra a tévhitre, hogy a teljes tej fogyasztása súlygyarapodáshoz vezet, míg a sovány tej ennek ellenkező hatása lesz. Ezt vitatta a Harvard ápolóinak egészségügyi tanulmánya, amely több mint 100 000 30 évesnél idősebb ápoló étrendjét vizsgálta, beleértve azt is, hogyan változtatták meg étrendjüket. A Harvard-tanulmány megállapította, hogy a 2% -ról 1% zsírtartalomra való áttérés nem volt összefüggésben a súly változásával.

De mi a helyzet a megnövekedett tejfogyasztással?

Néhány rövid távú tanulmány kimutatta, hogy az emberek fogynak, ha növelik a tejbevitelüket. Az adatok azonban bizonytalanok, és más tényezők befolyásolhatják. Ehhez a dilemmához adódik a nyerstej fogyasztása. Ha az általános elképzelés szerint a pasztőrözés megöli a tejbaktériumokat, egyes szakértők úgy vélik, hogy ezek fontosak az egészségünk szempontjából. Dr. Gardner tanulmánya azonban azt találta, hogy a laktóz intoleranciában szenvedő egyének tünetei megegyeznek a nyers és a pasztörizált tejével.

Amivel nem szabad kombinálni a tejet?

A tej könnyebben emészthető erőfeszítésével vagy fűszerek hozzáadásával együtt fontos figyelembe venni, hogy milyen egyéb ételeket lehet tejjel enni vagy tejjel keverni.

A Vasant Lad által írt The Ayurveda házi gyógymódok teljes könyve, Átfogó útmutató India ősi gyógyulásához című cikk szerint a következő tejjel kombinációkat kerülni kell:

  • Tej + savanyú tej: ez a keverék nehezebben emészthető;
  • Tej + hús;
  • Tej + hal;
  • Tej + élesztő;
  • Tej + retek;
  • Tej + fokhagyma;
  • Tej + citrusfélék;
  • Tej + gyümölcslé;
  • Tej + bogyók;
  • Tej + banán. (5)

Nem ajánlott a tej és az antibiotikumok egyidejű fogyasztása sem. Az orális antibiotikumok hatékonysága érdekében fel kell szívódniuk a gyomor-bél traktusból, be kell jutniuk a véráramba, és a fertőzött területre kell szállítani. A fő antibiotikumok, amelyeket nem lehet tejjel bevenni, a tetraciklinek, mivel a tejben lévő kalcium megakadályozza a gyógyszerek bélben történő felszívódását. (6)

A teljes tej jó D-vitamin, riboflavin, B12 vitamin, kalcium és foszfor forrása.

A teljes tejben sok a telített zsír, és az általa biztosított kalóriák nagy része cukrokból származik.

A rheumatoid arthritisben, ekcémában, hurutban, asztmában szenvedők súlyosbítják tüneteiket a tehéntejből.

Táplálék-összetétel teljes tejhez (3,25 százalék zsír):

ÉLELMISZER KERESÉSE NEVENKÉNT:

  • gyümölcsök
  • Olajmag és olajos gyümölcsök
  • zöldségek
  • Liszt és gabonafélék
  • Tejtermékek
  • Tojás
  • Hús és ételek
  • Hal és halételek
  • zsírok
  • Édességek és cukortermékek
  • Gyors kaja
  • Fűszerek és zöldek
  • Ital
  • Élelmiszer útmutató
  • Diéták fogyáshoz
  • Vegetáriánus étrend
  • Kulináris hagyományok
  • Személyre szabott étrend
  • Vitaminok és ásványi anyagok
  • Bébiétel
  • Táplálkozás terhes nőknél
  • Idősek étkezése
  • Terápiás rendek
  • Táplálkozási betegségek
  • Fitness és sport
  • Táplálkozás kalkulátor
  • Receptek
  • Élelmiszerindex
  • Táplálkozási blogok
  • Diéta felhasználók
  • Fogyókúra Fórum

Tanulmányokon és tudományos bizonyítékokon alapuló cikkek ezrei érdekes témákban:

Több mint 2000 körülmény részletesen megvitatva, az okoktól a kezelésig:

Orvosi kérdése van? Itt találja meg a választ.

Orvosi hírek, újdonságok és események

Orvost vagy orvosi szolgálatot keres? Itt több mint 10 000 orvosi rendelőt és klinikát talál

Több mint 40 000 termék, fogyóeszköz, orvosi eszköz és berendezés.

Üdvözöljük Románia legnagyobb orvosi indexében!

Az "Aktív" az, ahogyan a ROmedic különösen gondoskodni akar rólad.