Teljes tej vagy sovány tej Mi a különbség, és melyik a legjobb
A friss tej egyszerű változatából, amelyet nagyszüleink rendelkeztek, ma már több tucat választék és termelő cég áll rendelkezésünkre. Ennek ellenére csodálkozunk, hogy a vásárlás a legjobb tej?
Teljes, félzsíros, fölözött tej, szójatej, mandulatej, kókusztej, kakaótej ... és az opciók folytatódhatnak. A tej egyike azoknak az ételeknek, amelyeket sokan teszünk a kosárba. Gyakran a gyártótól függően választjuk, anélkül, hogy más különbségekre gondolnánk.
Tudnia kell azonban zsírtartalomtól függetlenül, A 220 ml (azaz egy pohár) tej 8 gramm fehérjét, 12 gramm szénhidrátot és 300 mg kalciumot tartalmaz. Ezenkívül egy pohár tejben megkapja ásványi anyagok és vitaminok (kálium, foszfor, B-vitaminok vagy D-vitamin) - írja az foodstory.ro.
Azonban a legfontosabb kritérium, amelyet sokan elénk állítanak, amikor arra gondolunk, hogy levesszük a dobozt a polcról, a zsírtartalom. Teljes tej vagy a zsír 3,5% zsírtartalmú, és a feldolgozás előtt a legközelebb van a friss tehéntejhez. A teljes tejet feldolgozzák a mikroorganizmusok eltávolítására, de a visszérektől eltérően több zsír van benne. zsírszegény 1,5% zsírral és zsírtalanított 0,1% zsírral. Míg a kalcium és az ásványi anyagok ugyanazok maradnak mind a 3 tejtípusnál, a kalóriatartalom más. Például 220 ml teljes tejben van 150 kalória és 24 mg koleszterin, a sovány tejben pedig csak 90 kalória és 5 mg koleszterin van.
A kalóriáktól, a telített zsíroktól és a koleszterintől való félelem gyakran arra késztet bennünket, hogy kevesebb zsírtartalmú tejet válasszunk. Vannak azonban olyan tanulmányok, amelyek azt állítják, hogy a sovány tej nem növeli a koleszterint. Éppen ellenkezőleg, jó hatással van a jó koleszterinszintre.
Másrészt a fölözött és félzsíros tej előállításához használt zsírelválasztási eljárás az oldható vitaminok (A, D, E és K) elvesztéséhez vezet. Ennek ellenére sok tejtermelő talált módot a termék dúsítására, az alacsony zsírtartalmú tej pedig a teljes kiőrlésű gabonákhoz hasonló tápértékének fenntartására.
Számos tanulmány szól az alacsony zsírtartalmú tejtermékek bizonyított előnyeiről: a csontritkulás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésétől a magas vérnyomás vagy a korai menopauza kockázatának csökkentéséig.
Teljes tejzsírok segíti az immunrendszert, csökkenti a meddőség kockázatát, és elősegíti az izomtömeg fenntartását és növelését.