Temaki sushi lazacdal - recept receptek a Cuisine Actuelle-n
Hozzávalók 4 fő részére:
- 6 Nori lap
- 300 g sushi rizs
- 33 cl víz
- 4 cl Rizsecet
- 10 g cukor
- 4 g só
- 300 g friss lazac
- 2 evőkanál. szezámolaj
- 4 evőkanál. evőkanál szójaszósz
- 1 bio mész
- 1 evőkanál. 1 evőkanál Szőke szezámmag
- 1 tipp wasabi
- Kalória = közepes
Előkészítési lépések
- Tegye a rizst egy finom szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt, amíg az áthaladó víz tiszta nem lesz.
- Öntsük a rizst egy serpenyőbe a vízzel, és hagyjuk 30 percig párásodni. Melegen lefedve forraljuk 2 percig, majd csökkentjük a hőt, és folytassuk a főzést 13 percig. Kapcsolja le a hőt, és hagyja állni a rizst 10 percig.
- Egy tálban feloldjuk úgy, hogy a cukrot és a sót összekeverjük az ecettel. Öntse ezt a készítményt a rizsre, és óvatosan keverje meg mindent.
- Vágja a lazacot apró kockákra. Egy tálban keverje össze a lazac kockákat a szezámolajjal, szójaszószsal, szezámmaggal, wasabi pasztával, héjával és egy kevés lime levével.
- Helyezze a felére csökkent nori moszatot bambusz szőnyegre. A matt felület bal felére kenjen vékony réteget rizst. Helyezzen 25 g lazac tartárt átlósan a rizsre. Kúpban lovagolni.
- Ismételje meg ezeket a műveleteket a többi nori lapdal.