Tempura garnélarák tök receptkel EDEKA

A Tempura a harmadik legfontosabb elkészítési módszer a japán konyhában, a sushi és a teriyaki mellett. Receptünk lépésről lépésre leírja a tészta elkészítését és a garnélák mélysütését!

Add hozzá a garnélákat:
12 garnélarák
1 csipet tengeri só
150 g búzaliszt
150 g keményítő
1 tojás
1 csomag sütőpor
néhány jégkocka
Növényi olaj mély sütéshez

A sütőtök esetében:
1 Hokkaido tök
4 szelet gyömbér
0,5 chili
1 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olívaolaj
1,5 tk tengeri só, durva
1 teáskanál méz
Nyomjon 0,5 citromot, levet

A szójaborra:
3 medvehagyma
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 darab gyömbér, apróra vágva
2 evőkanál szójaszósz
1 citrom
2 evőkanál kókuszolaj
0,25 chili
2 teáskanál méz

Magozzuk a tököt és vágjuk nagy darabokra. Tegyen egy tepsibe a maradék hozzávalókkal és keverje össze. Süssük a sütőben kb. 25-30 percig 160 ° C-on. A sütőtöket a legjobb sütőpapírba csomagolni, hogy ne égjen el.

Addig a garnélák bevonásához 300-350 ml jéghideg vizet felverünk a liszttel, keményítővel, sütőporral és egy csipet sóval. Keverje hozzá a tojást.

A vinaigrette számára az összes hozzávalót egy tálba tegye, és alaposan keverje össze.

Tegye a lágyra párolt tököt a mézzel és a citromlével egy turmixgépbe. Keverje össze egy turmixgéppel körülbelül 5 percig, és ízesítse újra.

Süssük a garnélákat forró zsírban (160 C) kb. 3-5 percig. Vegyük le a zsírról, és rendezzük konyhapapírra.

Tipp: Fedezze fel finom kagyló receptjeinket vagy ramenünket királyrákkal! Finom is: kagylólevesünk curryval!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

25 perc 25 perc
Nehéz nehéz
Gluténmentes vegetáriánus

60 perc 60 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegán

30 perc 30 perc
Nehéz fény
Gluténmentes laktózmentes

30 perc 30 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

Japán sütés: Tempura garnélarák recept

A japánhoz hasonlóan sült garnélarák készítésének vége és vége a tempura tészta. Az étel a leghitelesebb, ha speciális tempura lisztet használ. A rizsből készült gluténmentes liszt megtalálható a csemege polcokon és az ázsiai üzletekben. Helyettesítheti búzaliszttel is, mint a tempura garnélarák receptünkben. Fontos, hogy a tésztát a lehető leghidegebben keverjük össze és dolgozzuk fel - csak így lehet igazán sült a garnélarák. Tehát tényleg használjon jeges vizet és egy tojást a hűtőszekrényből. Vegán tempura tésztához a tojást is helyettesítheti egy kevés szójaliszttel. A tésztát fűszerekkel is fűszerezhetjük, például chili, sriracha szósz vagy kevés sör, és ebi tempura sushi vagy spárga tempura elkészítésére is felhasználható. A ropogós rajongók a garnélát a tészta helyett egy panírba is csomagolhatják. Ha szokatlannak tetszik, kipróbálhatja az amarant garnélát, és elkészíthet egy változatot kipattintott inka gabonával. A tenger gyümölcsei ekkor kevésbé kalóriatartalmúak, mint a rántott tésztában lévő garnélák.

Garnéla ropogós panírozással

Az ázsiai konyha sok más módszert ismer a ropogós garnélarák, a garnélarák és a királyi garnélarák elkészítésére. Próbálja ki a pankóban sült garnélákat. A Panko durva, morzsából készült zsemlemorzsa, amely ázsiai üzletekben is kapható. Vagy készítsen sült garnélarákot (gung varangy) thai módon: a tészta itt lisztből, fehérborból, szezámmagból, sütőporból és fűszerekből áll. A különlegességet gyakran édes-savanyú mártással élvezik. Ha jobban kedveli az európai konyhát, akkor javasoljuk a garnélarákra és a póréhagyma tarte flambée receptünket: A vékony tönköly tészta, amelyet a kemencében sütnek, biztosítja a ropogós hatást. Ehhez a garnélákat krémsajttal és póréhaggyal kombinálva finom öntet készül. Akár tempura garnélarák, akár más garnélarák recept: Friss helyett természetesen fagyasztott, kész főzésre kész garnélarákot is használhat. Kevin von Holt EDEKA-szakértőnk elmagyarázza neked, hogyan kell megfelelően hámozni a friss változatot és elkészíteni a garnélákat.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról