TEMPURA NÖVÉNYEK Diva a konyhában
POST RECEPTEK
10 ELLENŐRZŐ RECEPT
Bérelt burgonya édes burgonyából
UTALI ELLENŐRZÉS DÁNYAL ÉS BANÁNTARTALMAL
Olyan egyszerűen elkészíthető és annyira ízletes recept, hogy elkészítésével megteszi az első lépést a japán konyhával való barátkozásra. A Tempura tészta egy nagyon hideg vízzel készített palacsintatészta, amelybe különféle zöldségeket, garnélarákot, tintahalat, apró halakat vagy haldarabokat csomagolnak. A nagyon hideg víz szerepe, hogy megakadályozza a tészta sok olaj felszívódását sütés közben, ezért a tésztát csak a zöldségek sütése előtt készítik el. Ahhoz, hogy a recept jó legyen, mint a könyvben, minden hideg hozzávalóval rendelkeznünk kell. Még zöldségeket is.
Ne adjon sót a zöldségekhez. Ne tegyen sót a tésztába.
Az így elkészített zöldségek nem zsírosak. A receptet a japán konyhában találjuk, sőt megtalálhatjuk az így elkészített kelkáposzta leveleket vagy más zöldeket is. Úgy tűnik, hogy ezt a zöldségkészítési stílust a japánok vették át portugál kereskedőktől.
ÖSSZETEVŐK:
(használhatunk padlizsánt, zöldbabot, brokkolit, sárgarépát is)
Keverje össze a vizet a tojással. Hozzáadunk keményítővel és sütőporral kevert lisztet, majd addig keverjük, amíg a készítmény homogén lesz.
A brokkolit, a karfiolt, a vékonyra felszeletelt sárgarépát és a zöldbabot 2 percig forrázó vízben kell leforrázni, majd lecsepegtetni, hagyni egy kicsit hűlni, majd a lisztbe mártani a tojásban, és forró olajban megsütni, amíg nem válnak arany minden oldalról.
Kivesszük, konyharuhára tesszük, hogy a felesleges olaj felszívódjon, ízlés szerint megsózzuk, aztán ehetünk. Nem használhatunk sót, ha szójaszószsal kísérjük őket.