Tenger gyümölcsei, az agy és a szív tápláléka Evenimentul Zilei
Szerző: AdamPopescu/Megjelenés dátuma: 2008-04-15 03:04
Ezek a finomságok minőségi zsírokat tartalmaznak, több fehérje van, mint a halhús, és nem hizlal.
A tenger gyümölcseinek menük egyesek számára egzotikusak, mások számára undorítóak. A táplálkozási szakemberek elmondhatják, hogy jódban, káliumban, kalciumban és vasban gazdagok, több fehérjét tartalmaznak, mint a legtöbb hal, és alacsony a zsírtartalma. Ha Ön nem allergiás, a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy használja ki ezeket a finomságokat, mert ezek beviszik a testébe nyomelemeket, ásványi anyagokat és zsírokat, amelyekre szüksége van. Ezenkívül a tenger gyümölcsei nem hizlalnak.
A garnélarák vasat, cinket és rézet hoz
A Krill garnélarák például olyan speciális lipideket tartalmaz, amelyek könnyen asszimilálhatók és rendkívül előnyös tulajdonságokkal bírnak az agyon és a szíven. "A halból kivont olajokhoz képest a krill (polár garnélaolaj) kétféle Omega 3 savat tartalmaz, de az Omega 6 és az Omega 9 anyagokat is, amelyek hozzájárulnak a testi és lelki jóléthez" - magyarázza Lavinia Şoava orvos, táplálkozási szakember és diabetológus a bukaresti "Constantine and Helen szent császár" kórházban.
A halolajjal ellentétben a garnélarákolajnak nem áll fenn a veszélye annak, hogy nehézfémekkel, például higanygal vagy dioxinokkal szennyeződjön. "A krill a bálnák táplálékforrása. Rendkívül tiszta és nehezebb fémekkel szennyezni "- mondja Lavinia Şoavă orvos. Amellett, hogy gazdag a zsírsavakban, amelyek védelmet nyújtanak az idegrendszer számára, a garnélarákban sok vas, cink és réz is található. Ezenkívül alacsony a kalóriatartalom.
A táplálkozási szakértők azonban arra figyelmeztetnek, hogy sok ember érzékeny a kagylókban található fehérjékre. Ha 18 évvel ezelőtt a garnélarákot "elítélték" a magas koleszterinszint miatt, akkor az American Journal of Clinical Nutrition nemrégiben megjelent tanulmányai azt mutatják, hogy ez a zsírtartalom nem befolyásolja a vér lipidszintjét.
"Az American Heart Association kimutatta, hogy a legtöbb orvos igazságtalanul" vádolta "a garnélarákot a betegek koleszterinszintjének növelésével" - mondta Lavinia Şoava orvos. A tintahal, a tintahal és a polip, amelyekből gyakran főznek levest, a marhahúséhoz hasonló fehérje- és ásványianyag-tartalommal rendelkeznek. A japán hagyomány szerint a polip húsát fontos energiaforrásnak tekintik.
"A második világháborúból származó kamikaze katonák fogyasztották ezt a fajta húst" - emlékeztet Lavinia Şoavă táplálkozási szakember. A puhatestűeket (kagyló, kagyló és folyami kagyló) az ionista táplálkozási szakemberek ajánlják az általuk nyújtott fontos vitaminforráshoz. Retinolt (A-vitamin), riboflavint (B2-vitamin) és tiaminot (B1-vitamin), de káliumot, kalciumot és vasat is tartalmaznak. "Sajnos a puhatestűeket nehezebb megemészteni, és nagyon könnyen megromlanak, mert 80% vizet tartalmaznak" - mondja Lavinia Şoavă táplálkozási szakember.
MŰSZAKI
Hogyan lehet megkülönböztetni a fekete kaviárt a feketétől
Ha csomagolt kaviárt vásárol, a címkén olvashatja, hogy "fekete" vagy "megfeketedett". Ha különféle menük részei, akkor nehezebb megmondani. "Előnyben részesítik őket a mesterszakácsok, akik kaviármenüt kínálnak kényelmesebb áron" - magyarázza Lavinia Şoavă táplálkozási szakember.
Bár nem hasonlíthatók össze a valódiakkal, a szakemberek azt állítják, hogy a megfeketedett kaviár megfelelő megoldás a különféle recepteknél, mert megőrzi ízét. A fekete kaviárral ellentétben a megfeketedett üregek pépesebb állagúak, sósak és nyomásnak vannak kitéve.
Ajánlásaink
"A líbiai politikai párbeszéd fórumának résztvevői megállapodtak a nemzeti választások megszervezésében