Tenger gyümölcsei Ha a franciák elfogyasztanák az ajánlott mennyiséget, akkor a piac megugrik
A Norvég Tengeri Tengeri Központ tanulmányából kiderül, hogy bár a francia emberek 97% -a számol be tenger gyümölcseinek fogyasztásáról, 63% -a nem fogyaszt annyit, hogy élvezhesse egészségügyi előnyeit. 26% -uk csak hetente egyszer, 34% -a havonta 2-3 alkalommal, 3% -a pedig egyáltalán nem fogyasztja.
A TNS Sofres által a francia és a tenger gyümölcseiről készített tanulmány (2016-ban) eredményei szerint a franciák, még ha azt mondják is, hogy szeretik a tenger gyümölcseit, nem fogyasztanak eleget. Utóbbiak számára az egészség a legfőbb motiváció a fogyasztásra, és 90% -uk számára az eredet a vásárlás során meghatározó. Újdonság: a francia emberek 22% -a számára a sushi elterjedt és hozzáférhető fogássá vált, és fogyasztása ma már étkezési szokásaik része. Egy másik tanulság ebből a tanulmányból: a lazac, a francia kedvenc hal norvég eredete a legnépszerűbb (43%), megelőzve Skóciát és Franciaországot.
A franciák 26% -a hetente egyszer fogyaszt tenger gyümölcseit
Míg az ANSES (a Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkahelyi Biztonsági Ügynökség) heti kétszeri halfogyasztást javasol, a Norvég Tengeri Tengeri Központ tanulmányából kiderül, hogy még ha a franciák 97% -a is azt állítja, hogy tenger gyümölcseit fogyasztja, 63% -a nem fogyaszt annyit, hogy élvezhesse egészségügyi előnyeiket. 26% -uk csak hetente egyszer, 34% -a havonta 2-3 alkalommal, 3% -a pedig egyáltalán nem használja. Ami a gyermekeket illeti, csak 32% -uk fogyaszt elegendő tengeri ételt, és 35% -uk kevesebb, mint hetente egyszer, szüleik túl drágának tartják ezt a terméket. Paradox módon a hal sokkal népszerűbb a gyermekes családokban, mint másokban.
Fokozott fogyasztás a fiatalok körében
Másrészt a 45 év feletti emberek körében a tenger gyümölcseinek fogyasztása rendszeresebb: 43% -uk megfelel a francia egészségügyi hatóságok ajánlásainak. A 18-34 éves fiatalok körében 2016-ban + 9% -kal nőtt azok aránya, akik hetente legalább kétszer fogyasztanak tenger gyümölcseit.
Ez a növekedés egybeesik a fiatal fogyasztók növekvő aggodalmaival az „egészséges táplálkozás” és a sushi demokratizálódása miatt. „Még ha Franciaország fejlett piac is a tenger gyümölcseinek fogyasztása szempontjából, növekedési potenciálja nagyon fontos: valóban, ha csak minden francia ember, aki csak hetente egyszer fogyaszt tenger gyümölcseit, elkezdte enni a francia egészségügyi hatóságok által ajánlott mennyiséget, a piac + 18% -kal ugrana! »Magyarázza Maria Grimstad de Perlinghi, a Norvég Tengeri Tengeri Központ francia igazgatója.
A franciák 73% -a egészsége érdekében fogyaszt tenger gyümölcseit
A franciák által felvetett okok között, amikor arra kérdezték őket, miért fogyasztanak tenger gyümölcseit, az egészség elsőbbséget élvez. Közel 73% -uk számára az egészség az első számú ok a tenger gyümölcseinek fogyasztására! Az íz a második motiváció (66%), megelőzve az elkészítés egyszerűségét (45%) és azt a tényt, hogy a tenger gyümölcsei könnyű és kiegyensúlyozott étrend (33%).
Egyél halat hetente kétszer
A tanulmány azt is megvizsgálta, hogy milyen gyakran fogyaszt különböző fehérjéket. Más fő fehérjeforrásokhoz képest a tenger gyümölcseit fogyasztják a legkevesebb főétkezésként, a bárány kivételével.
Például a francia fogyasztók 62% -a eszik baromfit hetente egyszer vagy többször étkezésként, 57% sertéshúst és 56% marhahúst eszik ilyen gyakorisággal. Összehasonlításképpen, csak 50% fogyasztja a tenger gyümölcseit hetente egyszer vagy többször fő étkezésként. Ami érdekes, hogy az egészségügyi hatóságok szerte a világon azt javasolják, hogy hetente legalább két tengeri ételt fogyasszanak, míg más fehérjékre általában nincsenek konkrét ajánlások; a probléma inkább az, hogy túl sokat eszünk belőle. Ha megnézzük a tenger gyümölcseinek fogyasztói gyakoriságát, azt látjuk, hogy ez befolyásolja azt, hogy hol vásárolnak.
A termék eredete: a francia emberek 90% -a számára komoly aggodalomra ad okot
A franciák 90% -a számára a termék eredete valóban meghatározó tényező a vásárlás során (+ 4% 2015-höz képest). 31% -uk számára ez nagyon fontos, 13% -uk számára pedig rendkívül fontos. A tanulmány tehát kiemeli az évek óta fennálló erős tendenciát: a vásárlók növekvő igényét és érdeklődését az általuk vásárolt termékek eredete iránt.
A tanulmány szerint a termékek eredete értékes mutató a minőség, a frissesség és a megbízhatóság szempontjából. Nyilvánvaló, hogy a tenger gyümölcseit Franciaországban általában szupermarketekben és hipermarketekben vásárolják, fajtól függetlenül. Egyes fajokat azonban gyakrabban vásárolnak bizonyos üzletekben. Füstölt lazacot gyakran vásárolnak a piacokon, szuper és hiper. A szupermarketekben nagyon gazdag és differenciált füstölt lazac áll rendelkezésre, és ez a termékbemutató sokkal kevésbé elérhető más üzletekben, mint a friss hal és tenger gyümölcsei. A tanulmány azt is mutatja, hogy minél többet eszünk tenger gyümölcseiből, annál többet vásárolunk a halárustól, legyen az szupermarket vagy hipermarket halárusítója, vagy pedig a hagyományos és független halárus (nagyfrekvenciás fogyasztók esetében 39%, míg alacsony frekvenciájú fogyasztóknál csak 29%). Ezzel szemben azok a fogyasztók, akik ritkán fogyasztanak tenger gyümölcseit, sokkal többet vásárolnak szupermarketekben és hipermarketekben (55%, szemben a nagyfrekvenciás fogyasztók 40% -ával).