Tenger gyümölcsei paella Kitchengirls

Eredeti recept a spanyol paellához.

Ha Spanyolországban nyaral, ne hagyja ki a spanyol rizses serpenyőt. Ezt a nagyon klasszikus paella receptet Valenciából hoztam magammal, és teljes egészében hús nélkül és csak tenger gyümölcseivel készül. De a rizstálnak számos más változata is van: például csirkével, nyúlval, fekete rizzsel vagy a Fideuà valenciana tészta helyett rizzsel.

Melyik rizs a paella?

Van speciális paella rizs - egy rövid szemű rizs, amely nagyon szilárd a harapáshoz, és így a paellának megfelelő állagot biztosít. A magas keményítőtartalom miatt az egyes rizsszemek főzés közben nem tapadnak egymáshoz.

Ha nem tudsz paella rizst kapni, használhat rizottót is. Ez a leginkább hasonlít a spanyol "Arroz Redonda" -ra.

Melyik serpenyő alkalmas a paella elkészítésére?

Spanyolországban a paellát egy speciális serpenyőben, úgynevezett paellera-ban készítik el. Ezek nagy, mély serpenyők, mindkét oldalán fogantyúval. De használhat egy normál serpenyőt is a konyhájából. Fontos, hogy ne legyen bevonva zománccal. Végül is a paella összehasonlíthatatlan ízét a pörköléskor fellépő sült aromákból nyeri, és ezek az aromák ritkán fordulnak elő bevont serpenyőknél.

Na, most végre a Paella de Mariscos receptemhez

Hozzávalók 4 adaghoz

400 g paella rizs
800 g zöldségleves
300 g tintahal (alternatívaként kész tintahal gyűrűk, de panírozás nélkül!)
300 g friss garnélarák
1 marék kagyló
1 hagyma
1 paradicsom
1/2 pirospaprika
2 gerezd fokhagyma
100 g borsó
1 csokor friss petrezselyem
olivaolaj
só
bors
0,1 g sáfrányszál (opcionális)

készítmény

Tisztítsa meg és hámozza meg a garnélákat. Tipp: Ha úgy tetszik, elkészítheti saját húslevest a tálból és a fejekből, és ezt felhasználhatja a zöldségleves helyett.

Felkészülési idő: 20 perc
Főzési idő: 25 perc
Teljes idő: 45 perc
Kalóriák: 430
Fehérjék: 35
Zsír: 17-én
Szénhidrátok: 33
Adagok: 4